Usare pera e succo
La pera finemente grattugiata con il succo rilasciato fornisce l’umidità prevista nell’impasto. Non aggiungere altro liquido.
Europea Ricetta
Biscotti morbidi con pera, mandorle e avena
La pera grattugiata dona umidità all’impasto. Fiocchi d’avena fini e mandorle macinate cuociono con uovo e burro in piccoli biscotti morbidi.
Tempo totale
45 min
Calorie
355 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Pera nell’impasto morbido d’avena
La pera finemente grattugiata entra nell’impasto con il suo succo. Dopo un breve riposo si formano piccoli dischi che cuociono completamente in forno. Restano morbidi dentro e sono adatti a colazione o come piccolo dolce. La ricetta dà dodici biscotti per quattro porzioni.
Colazione
Ricette autunnali
Frutta
Ricetta
Biscotti morbidi con pera, mandorle e avena
Biscotti morbidi d’avena con pera finemente grattugiata e mandorle macinate, cotti in forno fino a doratura.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
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1
Preparare forno e pera
Preriscaldare forno a 180 °C in modalità statica e rivestire una teglia con carta da forno. Grattugiare finemente la pera conservando il succo rilasciato.
-
2
Mescolare l’impasto
Mescolare burro, zucchero e sale. Incorporare uovo e pera grattugiata con il succo. Mescolare avena, mandorle e lievito, poi incorporare. Lasciare riposare circa 5 minuti perché l’avena assorba umidità. Questo tempo è incluso nella preparazione.
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3
Formare e cuocere i biscotti
Con un cucchiaio disporre 12 mucchietti distanziati sulla teglia e appiattirli con mani leggermente umide in dischi spessi circa 1 cm. Cuocere sul ripiano centrale circa 20 a 25 minuti, fino a bordi dorati e centro completamente rassodato; l’impasto con uovo non deve più essere crudo dentro.
-
4
Raffreddare e dividere
Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia circa 5 minuti, poi trasferire con cautela su una griglia. Restano morbidi per la pera. Ogni porzione contiene 3 biscotti. Il breve raffreddamento è incluso nel tempo totale.
Consigli di cucina
Consigli per Biscotti morbidi con pera, mandorle e avena
Usare fiocchi fini
Fiocchi fini si amalgamano più facilmente all’impasto morbido. I biscotti restano morbidi, non secchi e croccanti.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire pera con lo stesso peso lavato e senza torsolo di mela finemente grattugiata. I biscotti possono essere un po’ più sodi; i valori cambiano.
Sostituire mandorle macinate con la stessa quantità di nocciole macinate. Il sapore è più deciso e i valori nutrizionali cambiano.
Valori nutrizionali per porzione
355kcal
29.1 gCarboidrati
10.3 gProteine
20.8 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Biscotti morbidi con pera, mandorle e avena
I bordi dorano leggermente, ma dentro restano morbidi per la pera. La ricetta è per biscotti d’avena morbidi, non per biscotti secchi croccanti di lunga conservazione.
No. Grattugiare finemente una pera ben lavata con buccia integra dopo aver tolto il torsolo. Il peso e il calcolo nutrizionale si riferiscono a questa quantità commestibile.
Dividere l’impasto in mucchietti uguali per un totale di 12 biscotti. Il calcolo considera 4 porzioni di 3 biscotti ciascuna.
La versione di base richiede mandorle macinate finemente e distribuite nell’impasto. Le lamelle intere non sostituiscono in modo equivalente questa struttura; vanno prima macinate finemente.
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