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De la friture courte à la cuisson

Recettes de viande pour la poêle, le four et le gril

Associez chaque coupe de viande à la méthode de cuisson appropriée. Trouvez des plats de poulet et de menthe rapides, des steaks juteux, des rôtis et des braises lentes, avec des conseils utiles sur le brunissement, la température et le repos.

Recettes

Recettes correspondantes

30 min Française

Croque-monsieur

Croque Monsieur est un sandwich au jambon et au fromage français avec du béchamel, de la gruyère et du pain grillé croustillant. Il est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

1 h 35 min Française

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine est faite de pâtisserie à croûte courte, bacon, oeufs, crème et fromage à volonté. La base est précuite pour la garder croustillante sous le remplissage.

3 h 5 min Française

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon est un ragoût de bœuf classique avec du vin rouge, du bacon, des champignons, des carottes et des oignons perlés. Il est cuit lentement jusqu'à ce que la viande soit tendre.

2 h 5 min Française

Coq au Vin

Coq au Vin est un plat de ragoût français avec poulet, vin rouge, bacon, champignons, oignons perlés et herbes. La sauce prend du temps pour devenir sombre et ronde.

Soupe wantan avec bouillon clair, wantans, pak choi et oignons de printemps

55 min Chinoise

Soupe wonton

La soupe wantan se compose de boulettes farcies dans un bouillon clair avec du gingembre, des oignons de printemps, du pak choi et de l'huile de sésame. Les Wantans sont cuits doucement.

boeuf avec brocoli en sauce foncée avec riz, graines de sésame et oignons de printemps

37 min Chinoise

Bœuf au brocoli

Le boeuf au brocoli est frit avec du bœuf à petites tranches et du brocoli blanchi dans une sauce de soja aux huîtres foncées.

Dim Sum Dumplings en bambou vapeur avec sauce soja, huile de piment et oignons de printemps

1 h Chinoise

Raviolis dim sum

Dim sum les boulettes réussissent avec juteuse farce de porc haché ou de crevettes, chou, gingembre, oignons de printemps et des feuilles de pâte à diluer prêt à l'emploi.

Canard de Pékin avec peau croustillante, crêpes fines, concombre, poireau et sauce hoisine

16 h 25 min Chinoise

Canard de Pékin avec crêpes

Le canard de Pékin pour la maison a besoin d'une peau bien séchée, d'une glaçure au miel ou au maltose et d'air chaud au four. Il est servi avec des crêpes, du concombre, du poireau et de la sauce hoisine.

37 min Chinoise

Poulet Kung Pao

Le poulet Kung Pao est un plat de wok Sichuan avec du poulet mariné, des piments secs, du poivre Sichuana, des cacahuètes et une sauce sucrée-saleuse.

35 min Thaïlandaise

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai est une soupe thaïlandaise douce et aromatique avec du lait de coco, du poulet, du galangale, de la citronnelle, des feuilles de lime kaffir, des champignons, de limette et de la sauce de poisson.

50 min Coréenne

Poulet frit coréen

Le poulet frit coréen est frit avec de l'amidon jusqu'à croustillant et ensuite recouvert d'une sauce gochujang brillante. La double friture rend la croûte stable.

1 h Japonaise

Ramen

Ramen est une soupe de nouilles japonaise avec un bouillon riche, des tares, des nouilles de ramen et des garnitures telles que l'oeuf, l'oignon de printemps, les champignons, le nori et le poulet ou le tofu.

Poulet doux et aigre avec poivron, ananas, riz et sauce rouge brillant

45 min Chinoise

Poulet aigre-doux

Le poulet doux et aigre est préparé avec du poulet frit croustillant, des poivrons, des ananas et une sauce à base de vinaigre, sucre, ketchup, sauce soja et fécule de maïs.