Remplissage pas trop humide
Trop de liquide adoucit la pâte. Couper finement les tomates ou les poivrons et ne pas utiliser d'eau.
Turque Recette
Pide
Pour le pid, rouler une pâte à levure molle, la couvrir d'un remplissage qui n'est pas trop humide et cuire dans un four chaud. Le beurre est appliqué sur les bords après cuisson pour les garder aromatiques et tendres.
Temps total
53 min
Calories
560 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Intermédiaire
Pourquoi cette recette fonctionne
Pure avec garniture de viande hachée et bord croustillant
Le pidère turc a besoin de chaleur et d'un remplissage bien assaisonné. L'oignon, le poivre, la pâte de tomate, la viande hachée et le persil sont finement mélangés afin de les faire cuire dans un court laps de temps. Si vous voulez, battez un œuf au milieu à la fin ou servez la pointe avec du yaourt.
Cuisine méditerranéenne
Déjeuner
Repas du soir
Viande
Recette
Pide
Pide est une navette à pâte turque avec un bord croustillant et un remplissage épicé. Cette recette combine la pâte à levure avec la viande hachée, les poivrons, la pâte de tomate et le persil.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Préparer la pâte à levure
Mélanger la farine, l'eau, la levure, le sucre, le sel et l'huile d'olive à une pâte lisse. Laisser lever couvert pendant environ 45 minutes.
-
2
Mélanger le remplissage
Mélanger soigneusement la viande hachée, l'oignon, les poivrons, la pâte de tomate, le persil, le paprika, le sel et le poivre, le remplissage doit être épicé et non liquide.
-
3
Former la pâte
Diviser la pâte en 4 morceaux et rouler ovale. Distribuer le remplissage au milieu, plier dans les bords et serrer les extrémités ensemble.
-
4
Pâte à cuire
Cuire à 220 degrés pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les bords deviennent colorés et que le remplissage soit cuit.
-
5
Badigeonner de beurre
Badigeonner les bords chauds de beurre. Si vous le souhaitez, faites cuire brièvement un œuf au milieu ou servez du yaourt.
Conseils de cuisine
Conseils pour Pide
Préchauffer le four
Pide a besoin d'un four chaud. Cela rend le bord croquant et le remplissage cuit rapidement.
Bords du beurre
Un peu de beurre après cuisson rend les bords aromatiques et les empêche de devenir difficiles.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacer la viande hachée par un mélange de feta, d'épinards et de persil. Pressez le remplissage bien à l'avance.
Juste avant la fin du temps de cuisson battre un oeuf au milieu et cuire seulement jusqu'à ce que les blancs d'oeuf cessent de travailler.
Valeurs nutritionnelles par portion
560kcal
67.0 gGlucides
24.0 gProtéines
20.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Pide
Le four était souvent trop bas ou le pide était cuit trop longtemps. Chauffer à feu vif et un peu de beurre après cuisson, garder le bord plus confortable.
Oui, la pâte peut se lever lentement dans le frigo. Il doit être doux et élastique à nouveau avant de se former.
La viande hachée, le fromage, les épinards, les sucettes ou les œufs vont bien. Il est important que le remplissage ne soit pas trop humide.
Non, une plaque de cuisson bien préchauffée suffit, mais une pierre à pizza rend la base particulièrement croustillante.
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