Pad Kra Pao avec viande hachée, basilic thaïlandais, piment, riz et œuf frit
Thaïlandaise Recette

Pad kra pao

Pour Pad Kra Pao, la chaleur élevée et le temps de cuisson court sont ce qui compte. Faire rôtir l'ail et le piment, rôtir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle s'émiette et ajouter le basilic thaïlandais à la poêle à la fin.

4,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 22 min
Calories 560 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Pad Kra Pao avec basilic thaïlandais et œuf frit

Pad Kra Pao a un goût fort, salé et des odeurs de basilic. Saint Basile fonctionne mieux, remplaçant le basilic thaïlandais. Le plat n'est pas braisé longtemps, mais frit rapidement pour garder la viande et basilic leur caractère.

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Recette

Pad kra pao

Pad Kra Pao est un wok thaï rapide avec de la viande hachée, beaucoup d'ail, piment, sauce de poisson, sauce aux huîtres et basilic thaï. Classique avec du riz et un œuf frit.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer la pâte d'assaisonnement

    Hacher à peu près l'ail et le piment ou les écraser légèrement dans un mortier.

  2. 2

    Viande hachée rôtie

    Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle. Faire revenir brièvement l'ail et le piment, puis faire revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle s'émiette.

  3. 3

    Ajouter la sauce

    Incorporer la sauce aux huîtres, la sauce au poisson, la sauce au soja et le sucre. Faire frire brièvement jusqu'à ce que la viande soit brillante.

  4. 4

    Pliez dans le basilic

    Retirer la poêle du feu, plier dans le basilic et laisser tomber.

  5. 5

    Servir avec des œufs

    Servir avec du riz au jasmin et un oeuf frit croustillant si désiré.

Conseils de cuisine

Conseils pour Pad kra pao

Frire très chaude

Pad Kra Pao a besoin d'une chaleur élevée. Alors rôtir la viande hachée au lieu d'absorber le liquide.

Ne pas faire bouillir le basilic

Pliez dans le basilic à la fin, et la chaleur longue enlève le parfum typique du plat.

Oeufs frits rôtis séparément

L'oeuf devient plus croquant lorsqu'il est frit séparément dans l'huile chaude et seulement servi.

Variantes

Comment adapter cette recette

La menthe de poulet est particulièrement populaire et cuit rapidement. Ne faites pas frire trop longtemps pour le garder juteux.

Crumble tofu ferme et sauté vigoureusement. Utilisez de la sauce de soja au lieu de la sauce de poisson.

Valeurs nutritionnelles par portion

560kcal
45.0 gGlucides
29.0 gProtéines
28.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Pad kra pao

Saint Basilic est classique. S'il n'est pas disponible, le basilic thaïlandais fonctionne mieux que le basilic normal.

La viande était souvent frite trop longtemps. Faire revenir brièvement à feu vif et ajouter la sauce à temps.

Le riz jasmin et un oeuf frit croustillant sont classiques, tandis que le concombre ou un peu de chaux apportera de la fraîcheur.

Oui, avec du tofu ou des champignons émiettés. La sauce soja remplace la sauce poisson et la sauce huître.

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