Marinade
Seulement 30 minutes de temps de marinade amélioreront la saveur et la texture. Mieux vaut une nuit dans le frigo.
Turque Recette
Assiette döner kebab
Pour ce plat, le poulet ou le veau est mariné dans du yaourt, des épices, de l'ail et de la pâte de tomate et sauté vigoureusement, avec la laitue, l'oignon rouge, les tomates, le concombre et une simple sauce.
Temps total
45 min
Calories
620 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Intermédiaire
Pourquoi cette recette fonctionne
Préparation des assiettes de kebab à la maison avec de la viande juteuse
L'étape la plus importante est la marinade : le yaourt rend la viande tendre, le paprika, le cumin, l'ail et la pâte de tomate apportent le goût typique. Il est frit en petites portions à feu vif pour créer des saveurs grillées. Des plats frais et de la sauce équilibrent la saveur.
Déjeuner
Repas du soir
Viande
Légumes
Recette
Assiette döner kebab
Une assiette de kebab réussit à la maison avec de la viande bien assaisonnée, une poêle chaude, une salade fraîche, du riz ou du pain plat et une sauce à l'ail-yoghurt. Cela le rend aromatique au lieu de sec.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Viande de marinage
Couper la viande en fines bandes. Mélanger avec du yaourt, de l'huile d'olive, de la pâte de tomate, de l'ail, du paprika, du cumin, de l'origan, du sel et du poivre. Laissez-le reposer au moins 30 minutes.
-
2
Préparer les plats de côté
Préparer le riz, les frites ou le pain plat. Couper la laitue, les tomates, le concombre et l'oignon rouge.
-
3
Mélanger la sauce
Mélanger le yaourt avec le jus de citron, l'ail, le sel, le poivre et un peu de pul Biber si désiré.
-
4
Viande rôtie chaude
Chauffer une poêle très chaude. Faire frire la viande en portions pendant 4 à 5 minutes, de sorte que les arômes grillés se développent et rien d'eau.
-
5
Servir les assiettes
Servir la viande avec le plat d'accompagnement, la salade et la sauce. Servir immédiatement aussi longtemps que la viande est chaude et les plats d'accompagnement sont frais.
Conseils de cuisine
Conseils pour Assiette döner kebab
Servants frits
Trop de viande à la fois refroidit la poêle. Puis il cuit dans son propre jus au lieu de brunir.
Conserver la sauce fraîche
Assaisonner la sauce yaourt juste avant de manger afin que l'ail et le citron restent limpides.
Variantes
Comment adapter cette recette
La poitrine de poulet fonctionne, mais devrait être frit plus court. Les cuisses restent plus juteuses.
Au lieu de riz ou de chips, couper le pain plat chaud en morceaux et servir avec de la viande, de la salade et de la sauce.
Valeurs nutritionnelles par portion
620kcal
48.0 gGlucides
38.0 gProtéines
30.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Assiette döner kebab
Les cuisses de poulet restent particulièrement juteuses. Le veau ou le bœuf finment tranchés fonctionne également, mais nécessite une chaleur forte.
Faire revenir la viande en petites portions dans une poêle très chaude. Ainsi, le liquide s'évapore rapidement et la surface brunit.
Oui, c'est même idéal. Le yogourt, les épices et l'ail sont mieux absorbés et rendent la viande plus aromatique.
Un bain de yaourt avec de l'ail, du citron, du sel et du poivre va bien. Si vous l'aimez plus épicé, ajoutez Pul biber ou huile de piment.
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