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Recettes
Le saumon, les courgettes, les tomates cerises, le citron et les herbes sont cuits délicatement avec de l'huile d'olive dans des emballages de grill hermétiquement fermés. Ne pas placer les boîtes directement sur les braises féculentes et vérifier après peu si le saumon est encore juteux à l'intérieur.
Le riz jasmin est cuit avec du lait de coco et du stock de légumes, puis ajouter les courgettes, les poivrons, les pois, la chaux et les noix de cajou grillées. Couvrir et cuire le riz de coco à feu doux et se détendre après tremper; ajouter le jus de citron à la fin.
Mélanger les cubes de ciabatta grillés avec les tomates mûres, l'oignon rouge, le basilic et le vinaigre balsamique et servir avec la burrata. Laissez le pain et la vinaigrette de tomate s'asseoir pour un court moment; ouvrez la burrata sur l'assiette d'abord pour s'assurer que le pain a encore des bords croustillants.
Les chiroptères sont brièvement assaisonnés de citron vert et de poivre, frits et servis dans des tortillas chaudes au chou rouge, à la salsa de mangue, au yaourt de citron vert et à la coriandre. Cuire les crevettes seulement jusqu'à ce que le centre soit juste opaque et remplir les composants humides à la table afin que les tortillas restent stables.
Servir le melon tranché avec du prosciutto, de la roquette, du basilic et du bruine avec une vinaigrette à la chaux et au miel. Bien refroidir le melon et couper juste avant de servir; ne laissez pas le prosciutto et la vinaigrette sur le dessus pour longtemps.
Poivrons rôtis, tomates cerises, feta, ail et huile d'olive dans un plat de casserole, puis mélanger avec les pâtes et le basilic. Faites bouillir les pâtes un peu et réservez un peu d'eau pour faire une sauce crémeuse à base de feta et de légumes rôtis.
Puree avocat, concombre, yogourt, jus de lime, aneth, eau et huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient lisses et assaisonnés. Précocez bien tous les ingrédients et ajoutez seulement assez d'eau pour garder la soupe crémeuse; la chaux protège également la couleur verte.
Chopez les courgettes très finement et faites-les mariner avec du citron, de l'huile d'olive, des câpres, du parmesan, des pignons et de la menthe. Faire mariner les courgettes en tranches seulement brièvement et les saler sur l'assiette de sorte qu'elles soient pliables mais pas aqueuses.
Les pêches coupées sont grillées brièvement sur la surface coupée et servies au chaud avec de la burrata, de la roquette, du pistachio, du basilic et de la vinaigrette citronnée. Utilisez des pêches mûres mais fermes et ajoutez la burrata uniquement sur l'assiette afin que les fruits et le fromage conservent leur texture.
Les filets de saumon sont cuits juteux avec du citron, de l'aneth et de l'huile d'olive au four; les pois brièvement bouillis sont purés de bouillon, de crème et de beurre. Cuire les pois seulement brièvement et retirer le saumon du four dès que le centre est encore légèrement translucide.
Les asperges vertes sont frites brièvement et servies avec des fraises, des fusées, du fromage de chèvre, des noix et de la vinaigrette citron-argent. Laisser refroidir les asperges et ajouter les fraises et la vinaigrette juste avant de manger pour garder la salade fraîche.
Faire revenir les anneaux d'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper les poches en tranches épaisses.
Faire revenir l'oignon dans le saindoux, ajouter la choucroute et la pomme. Ajouter le bouillon, la feuille de laurier et le genièvre et le braise.
Faire revenir le Leberkäse dans un peu d'huile des deux côtés. Gardez les tranches au chaud pour une courte période.
Couper les matjes, la betterave, la pomme, le concombre et l'oignon en petits morceaux. Mélanger le yaourt, la mayonnaise, l'eau de concombre, le poivre et l'aneth.
Déposer le bacon, ajouter l'oignon et faire frire jusqu'à ce que le brun doré.
Faire revenir l'oignon et le bacon, ajouter la choucroute, le bouillon, la feuille de laurier et le cumin. Faire frire les nouilles dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Faire frire les champignons dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et le beurre et faire frire jusqu'à translucide.
Mélanger la farine, l'eau, l'huile et le sel à une pâte lisse. Déroulez la pâte très finement.
Saupoudrer de sel et de poivre et saupoudrer de citron. Couvrez finement la truite dans la farine et enlevez tout excès de farine.
Mélanger le yaourt, la crème sure, l'eau de concombre, la moutarde, l'aneth et le poivre. Hacher finement la pomme, l'oignon et le concombre.
Saupoudrer finement les escalopes entre les feuilles, assaisonner de sel et de poivre. Préparer la farine, les œufs fouettés et les miettes.
Flapez les escalopes à plat, assaisonner de sel et de poivre et de farine légèrement. Faire revenir brièvement le beurre clarifié ou le ghee des deux côtés et garder au chaud.
Porter le bouillon à ébullition avec la carotte, le poireau et le céleri et laisser mijoter doucement quelques minutes. Assaisonner le bouillon de sel, de poivre et de muscade.
Peler et couper les pommes de terre en tranches égales. Drainez lentement le bacon dans la poêle et retirez-le dès qu'il est croustillant.