Égoutter le puits de la choucroute
La choucroute très humide adoucirait les nouilles écailles brunes. Après le braisage, réduire l'excès de liquide ouvertement ou laisser le chou s'égoutter brièvement.
Allemande Recette
Schupfnudeln avec choucroute
Faire revenir l'oignon et le bacon, ajouter la choucroute, le bouillon, la feuille de laurier et le cumin. Faire frire les nouilles écailles dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter la choucroute et la plier dans les nouilles écailles. Assaisonner de poivre et un peu de sel. Servir immédiatement chaud.
Temps total
40 min
Calories
540 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Nouilles scaly avec choucroute étape par étape
Égoutter la choucroute et la plier dans les nouilles. Assaisonner de poivre et un peu de sel. Servir immédiatement chaud.
Dîners rapides
Repas du soir
Recettes allemandes
Pâtes
Recette
Schupfnudeln avec choucroute
Faire revenir l'oignon et le bacon, ajouter la choucroute, le bouillon, la feuille de laurier et le cumin. Faire frire les nouilles dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Choux braises
Faire revenir l'oignon et le bacon, ajouter la choucroute, le bouillon, la feuille de laurier et le cumin.
-
2
Nouilles rôties
Faire frire les nouilles dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
-
3
Fusion
Égoutter la choucroute et la plier dans les nouilles.
-
4
Assaisonner au goût
Assaisonner de poivre et un peu de sel.
-
5
Servir
Disposer les nouilles avec la choucroute sur des assiettes chaudes et servir immédiatement chaud.
Conseils de cuisine
Conseils pour Schupfnudeln avec choucroute
Faire rôtir les nouilles séparément
Faire frire les nouilles écailles dans une large poêle jusqu'à ce que le chou soit doré tout autour, tandis que le miel se bresse séparément, créant la croûte et le goût rôti avant que les deux se réunissent.
Mélanger jusqu'à la fin
Mélanger la choucroute et les nouilles scalées seulement pendant les dernières minutes. Une longue cuisson ensemble adoucit à nouveau les surfaces brunes.
Variantes
Comment adapter cette recette
Omettre le bacon et faire frire l'oignon dans du beurre ou de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Le paprika fumé donne à la choucroute une note fumée subtile si nécessaire.
Couper une pomme acide et la brasser dans l'herbe avec quatre baies de genièvre pressées. La douceur fruitée équilibre une forte acidité.
Valeurs nutritionnelles par portion
540kcal
66.0 gGlucides
14.0 gProtéines
22.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Schupfnudeln avec choucroute
Oui. Faire frire les crêpes cuites directement dans le beurre et ne tourner que lorsqu'un côté est coloré. Aucune cuisson préalable n'est habituellement nécessaire.
Rincer brièvement le chou ou le rabattre avec de la pomme râpée et une petite pincée de sucre. Utilisez les choses douces parcimonieusement et essayez à nouveau avant de l'ajouter.
Faire frire dans une grande poêle à feu moyen à élevé et ne pas bouger constamment. Plier dans la choucroute relativement sèche immédiatement avant de servir.
Refroidir les restes fermés pendant deux jours au plus. Pour se réchauffer, faites-les frire dans une poêle au lieu de les chauffer au micro-ondes pour créer une petite croûte à nouveau.
Continuer à cuisiner