Recettes de déjeuners pratiques pour chaque jour

55 min Russe

Solianka

Solyanka est une soupe aigre forte avec bouillon, viande ou saucisse, cornichons, pâte de tomate, oignons, olives, citron et crème aigre. L'acidité le rend frais au lieu de lourd.

1 h 30 min Russe

Pirojki

Les tartes sont des boulettes remplies ou de petits morceaux de pâte à levure qui sont cuits ou frits. Cette version obtient une patate copieuse et un champignon rempli d'oignons et d'aneth.

1 h 5 min Russe

Chtchi

Shchi est une soupe de chou russe avec chou blanc ou chou-croûte, pommes de terre, carottes, oignons, bouillon, feuilles de laurier et d'aneth. Il a un goût particulièrement rond avec de la crème sure et un peu de repos.

50 min Russe

Salade Olivier

Olivier Salad est un classique russe composé de pommes de terre, carottes, œufs, pois, cornichons, saucisses à viande ou poulet et mayonnaise. Tout est servi finement coupé en dés et réfrigéré.

45 min Russe

Bœuf Stroganoff

Le stroganoff de boeuf se compose de courtes bandes de bœuf frites dans une sauce crémeuse avec des oignons, des champignons, du bouillon, de la moutarde et de la crème sure. La viande ne revient dans la sauce qu'à la fin.

55 min Russe

Pelmeni

Les Pelmeni sont de petites boulettes remplies de viande hachée juteuse. Ils sont cuits dans de l'eau salée ou du bouillon et servis avec du beurre, de la crème sure, du poivre et de l'aneth.

1 h 20 min Russe

Bortsch

Borsch est une soupe de betterave forte avec du chou, des pommes de terre, des légumes-racines, du bouillon et de l'aneth. Un petit soupçon de vinaigre ou de jus de citron garde la couleur et le goût frais.

35 min Coréenne

Sundubu Jjigae

Sundubu Jjigae est un ragoût coréen chaud avec tofu en soie, gochugaru, bouillon, ail, oignons de printemps et oeuf. Le porc, les fruits de mer ou les champignons ajoutent de la profondeur.

40 min Coréenne

Samgyeopsal

Samgyeopsal est un grill coréen avec ventre de porc, feuilles de laitue, ail, piment, samjang et sel de sésame. Il est mangé en petits emballages directement de la table.

1 h Coréenne

Gimbap

Gimbap est un rouleau de riz coréen avec des feuilles d'algues Gim, du riz de sésame, des légumes, des œufs, des danmuji et, si désiré, du bœuf ou de la tarte au poisson. Les remplissages sont préparés à sec et rangés.

50 min Coréenne

Japchae

Japchae est un plat coréen de pâtes en verre avec des nouilles d'amidon de pomme de terre douce, des légumes, des champignons, de l'huile de sésame et de la sauce soja. Les ingrédients sont cuits séparément et mélangés à la fin.

32 min Coréenne

Bulgogi

Le Bulgogi est finement tranché dans une marinade sucrée et salée de sauce soja, poire, ail, huile de sésame et oignons de printemps. Il reste tendre quand il est frit court et chaud.

45 min Coréenne

Kimchi Jjigae

Kimchi Jjigae est un ragoût coréen au kimchi bien mûri, au bouillon, au ventre de porc ou au tofu, au gochugaru, à l'ail et au tofu doux. Ripe kimchi rend la saveur profonde et aigre.

50 min Coréenne

Bibimbap

Bibimbap est un bol de riz coréen avec du riz chaud, des légumes cuits individuellement, des œufs, de l'huile de sésame et de la sauce gochujang. Les ingrédients sont mélangés à la table pour s'assurer que les textures et les arômes restent clairs.

1 h Japonaise

Riz au curry japonais

Le riz au curry japonais est un curry légèrement épicé avec de la viande ou du tofu, des pommes de terre, des carottes, des oignons et une sauce crémeuse au curry roux. Il se marie bien avec du riz fraîchement cuit.

35 min Japonaise

Tempura

Tempura est un légume ou crevettes dans une pâte très froide et légère, qui est brièvement cuite dans de l'huile chaude. Il n'est qu'approximativement agité pour le garder aéré.

35 min Japonaise

Tonkatsu

Tonkatsu est une coupe de porc japonaise avec panko paning. Il est frit jusqu'à ce qu'il soit doré, laissé au repos pour une courte période et servi avec de la sauce tonkatsu et du chou finement tranché.

40 min Japonaise

Okonomiyaki

Okonomiyaki est un crêpe de chou japonais copieux avec des œufs, de la farine, du dashi, du chou et des garnitures telles que la sauce okonomiyaki, la mayonnaise japonaise, Aonori et Bonitoflakes.

30 min Japonaise

Yakisoba

Yakisoba est un plat japonais de nouilles à crêpes avec des nouilles frites, chou, carottes, oignons, viande ou tofu et une sauce yakisoba épicée et sucrée.

30 min Japonaise

Poulet teriyaki

Le poulet Teriyaki est brièvement frit et glacé dans une sauce brillante de sauce soja, mirin, saké et sucre. La viande de poulet reste particulièrement juteuse.

55 min Japonaise

Rouleaux de sushi

Les rouleaux de sushi sont faits avec du riz sushi assaisonné, des feuilles de nori et des garnitures bien préparées. Le riz est assaisonné de vinaigre de riz, de sucre et de sel, pas de sauce soja.

55 min Italienne

Minestrone

Minestrone est une soupe de légumes italienne avec des haricots, des légumes, un bouillon et de petites nouilles ou du riz. Les légumes sont présentés par étapes selon le temps de cuisson.

2 h 25 min Italienne

Osso Buco

Osso Buco est braisé de façon classique avec des tranches de veau. Vin blanc, bouillon, tomates, légumes et gremolata font un plat braisé aromatique et délicat.

10 min Italienne

Salade caprese

Salade caprese composée de tomates mûres, mozzarella, basilic, huile d'olive, sel et poivre. Les bons ingrédients et la température ambiante sont cruciaux.

20 min Italienne

Bruschetta

Bruschetta est fait avec du pain rôti, des tomates mûres, du basilic, de l'ail et une bonne huile d'olive. Laissez mijoter les tomates pendant un court laps de temps pour faire la garniture aromatique.