Bulgogi à la viande de bœuf, aux oignons de printemps, aux graines de sésame et au riz
Coréenne Recette

Bulgogi

Pour le boeuf Bulgogi est coupé très finement et mariné. La poire ou la pomme fait la viande tendre, sauce soja et huile de sésame ajouter assaisonnement.

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Temps total 32 min
Calories 580 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Intermédiaire
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Bulgogi avec viande de bœuf tendre et marinade de sésame

Bulgogi n'est pas un long plat braisé. Les fines tranches de viande absorbent rapidement la marinade et n'ont besoin que d'une chaleur courte. Il en résulte des arômes torréfiés sans que la viande devienne sèche. Riz, feuilles de laitue et kimchi vont particulièrement bien avec elle.

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Recette

Bulgogi

Le Bulgogi est finement tranché dans une marinade sucrée et salée de sauce soja, poire, ail, huile de sésame et oignons de printemps. Il reste tendre quand il est frit court et chaud.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Viande fine en tranches

    Couper le boeuf le plus fin possible à travers la fibre. Congeler brièvement si nécessaire, puis il est plus facile de couper.

  2. 2

    Incorporer la marinade

    Mélanger la sauce soja, la poire ou la pomme, le sucre, l'huile de sésame, l ́ail, le gingembre et les graines de séesame.

  3. 3

    Marinaté

    Mélanger la viande, l'oignon et l'oignon de printemps avec la marinade et laisser mariner au moins 30 minutes.

  4. 4

    Fromages chauds

    Chauffer la poêle ou la plaque de grill très chaude. Faire frire le Bulgogi en portions brièvement et chaude jusqu'à ce qu'il soit bruni et juteux.

  5. 5

    Servir

    Servir avec du riz, des feuilles de salade, des kimchis et du samjang si vous voulez.

Conseils de cuisine

Conseils pour Bulgogi

Coupe très fine

Les tranches fines absorbent mieux la marinade et restent tendres pendant la friture courte.

Laisser mijoter la marinade

Déjà 30 minutes aident à faire plusieurs heures Bulgogi plus aromatique.

Servants frits

Trop de viande à la fois abaisse la chaleur. Puis il tire du jus et brunit pire.

Variantes

Comment adapter cette recette

Le cou de porc finement tranché fonctionne bien, et ajouter un petit gochujang pour une version plus nette.

Enveloppez le bulgogi de riz, de samjang et de kimchi dans les feuilles de salade.

Valeurs nutritionnelles par portion

580kcal
24.0 gGlucides
38.0 gProtéines
35.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Bulgogi

La poire râpée apporte une légère douceur et aide à rendre la viande tendre.

Le Ribeye, la hanche ou la longe de sirlo fonctionnent bien aussi longtemps qu'ils sont coupés très finement à travers la fibre.

Oui, la viande peut mariner pendant plusieurs heures, et est frite juste avant de manger.

Le bulgogi de bœuf classique est sucré et salé plutôt que chaud. Il n'est chaud que lorsque Gochujang ou piment est ajouté.

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