Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Les pommes de terre et les carottes doivent être tendres avant de remuer le roux.
Japonaise Recette
Riz au curry japonais
Pour le riz au curry japonais, les légumes et la viande sont d'abord frits, puis bouillis dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres et liés au curry roux. On dit que la sauce est épaisse, légèrement sucrée et épicée.
Temps total
1 h
Calories
680 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Riz au curry japonais avec pommes de terre et carottes
Le riz au curry japonais diffère des currys indiens : il est plus doux, plus foncé et souvent lié à un roux au curry prêt à l'emploi ou à la maison. Les pommes de terre, les carottes et les oignons donnent de la douceur et rendent le plat satisfaisant.
Déjeuner
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Viande
Recette
Riz au curry japonais
Le riz au curry japonais est un curry légèrement épicé avec de la viande ou du tofu, des pommes de terre, des carottes, des oignons et une sauce crémeuse au curry roux. Il se marie bien avec du riz fraîchement cuit.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Faire frire les ingrédients
Chauffe l'huile. Faire revenir de la viande ou du tofu, des oignons, des carottes et des pommes de terre pendant quelques minutes.
-
2
Laisser mijoter
Ajouter le bouillon ou l'eau et laisser mijoter 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.
-
3
Incorporer le roux
Réduire le feu et remuer dans le curry roux jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et devienne lisse.
-
4
Assaisonner au goût
Ajouter la sauce soja, le miel ou la pomme râpée au goût et laisser mariner doucement pendant quelques minutes.
-
5
Servir avec du riz
Servir le curry crémeux à côté ou sur le riz japonais.
Conseils de cuisine
Conseils pour Riz au curry japonais
Roux à feu doux
Le curry Roux se lie rapidement et peut se fixer au fond du pot. Après avoir remué, réduire la chaleur.
Servir avec du riz
Le riz au curry japonais a besoin de riz uni pour équilibrer la sauce épaisse.
Variantes
Comment adapter cette recette
Servir le curry japonais avec du tonkatsu ou du katsu de poulet, ce qui fait du katsu un curry.
Utiliser le tofu, les pommes de terre, les carottes, les oignons et les champignons et ajouter le stock de légumes.
Valeurs nutritionnelles par portion
680kcal
92.0 gGlucides
24.0 gProtéines
22.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Riz au curry japonais
Le curry roux est une liaison aromatisée de graisse, de farine et d'épices de curry. Vous pouvez l'acheter ou le cuisiner vous-même.
Il est généralement plus doux et plus doux que beaucoup d'autres currys, et la pungency dépend du roux utilisé.
Oui, la sauce a souvent un goût encore plus rond lorsqu'elle est chauffée. Si elle devient trop épaisse, ajouter un peu d'eau lorsqu'elle est chauffée.
Le riz japonais est classique, les légumes marinés ou les coleslaws sont un contraste frais.
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