Roulettes de riz Gimbap avec légumes, œufs, radis marinés et graines de sésame
Coréenne Recette

Gimbap

Pour le gimbap, le riz bouilli est assaisonné d'huile de sésame et de sel. Les légumes, l'omelette, le radis mariné et d'autres garnitures sont préparés en bandes et roulés étroitement en gimbap.

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Temps total 1 h
Calories 540 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Intermédiaire
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Roulez Gimbap avec du riz, des légumes et des œufs de sésame

Gimbap ressemble à des sushis, mais a un goût différent : le riz n'est pas assaisonné avec du vinaigre, mais avec de l'huile de sésame et du sel. Il est important que les garnitures ne soient pas trop humides et que le rouleau soit ferme mais pas pressé.

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Recette

Gimbap

Gimbap est un rouleau de riz coréen avec des feuilles d'algues Gim, du riz de sésame, des légumes, des œufs, des danmuji et, si désiré, du bœuf ou de la tarte au poisson. Les remplissages sont préparés à sec et rangés.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Riz de saison

    Cuire le riz, laisser s'évaporer brièvement et assaisonner au chaud avec de l'huile de sésame, du sel et des graines de sosame.

  2. 2

    Préparation des remplissages

    Faire frire l'œuf comme une omelette et couper en lanières. Faire frire la carotte brièvement, presser les épinards, couper le concombre et le danmuji.

  3. 3

    Rouleaux

    Déposer le côté brillant sur un tapis. Étaler finement le riz, déposer sur les garnitures et les rouler fermement.

  4. 4

    Brosse

    Brossez finement l'extérieur des rouleaux avec de l'huile de sésame et saupoudrez de graines de sées.

  5. 5

    Couper

    Couper avec un couteau tranchant légèrement huilé et servir rapidement.

Conseils de cuisine

Conseils pour Gimbap

Gardez les remplissages au sec

Les remplissages humides rendent Gimbap doux et rendent difficile de couper proprement.

Difficile pas difficile à rouler

Le rouleau doit être compact, mais le riz ne doit pas être écrasé.

Produits alimentaires frais

Gimbap a le meilleur goût le même jour, car le riz et le gin sèchent plus tard.

Variantes

Comment adapter cette recette

Bulgogi frit fin comme remplissage rend Gimbap plus copieux et remplissage.

Tofu, épinards, carottes, concombres et danmuji sont tous assez pour un rouleau végétarien frais.

Valeurs nutritionnelles par portion

540kcal
78.0 gGlucides
18.0 gProtéines
17.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Gimbap

Non, c'est pas vrai. Le riz Gimbap est assaisonné avec de l'huile de sésame et du sel, pas du vinaigre de sushi. Les remplissages sont différents aussi.

Il est préférable de manger le même jour. Les feuilles de riz et d'algues sèchent plus rapidement au réfrigérateur.

Souvent, il y a trop de remplissage ou le rouleau n'a pas été roulé assez dur. Moins de remplissage et de pression uniforme.

Danmuji est un radis mariné jaune. Il donne le gimbap croquant, la douceur et l'acidité.

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