Samgyeopsal au ventre de porc grillé, feuilles de salade, samjang, ail et kimchi
Coréenne Recette

Samgyeopsal

Pour Samgyeopsal, le ventre de porc est grillé à chaud en tranches ou frit dans une poêle, avec laitue, feuilles de perles, ail, piment vert, kimchi et samjang à envelopper.

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Temps total 40 min
Calories 760 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Samgyeopsal avec ventre de porc et samjang

Samgyeopsal est moins un plat de pot classique qu'un repas de grill social. La viande n'est pas fortement marinée, mais frite croustillante et mangée avec des feuilles fraîches, trempette et plats d'accompagnement. Cela entraîne un changement typique de graisse, de fraîcheur, de ponction et d'assaisonnement.

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Recette

Samgyeopsal

Samgyeopsal est un grill coréen avec ventre de porc, feuilles de laitue, ail, piment, samjang et sel de sésame. Il est mangé en petits emballages directement de la table.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer les plats de côté

    Laver et sécher les feuilles de laitue. Ajouter l'ail, le piment, le kimchi, le samjang et le sel d'huile de sésame.

  2. 2

    Rôtir le ventre de porc

    Faire frire les tranches du ventre de porc dans une poêle chaude ou sur une assiette de grill sans beaucoup de graisse supplémentaire.

  3. 3

    Tournage et coupe

    Tourner la viande jusqu'à ce que les deux côtés soient brunis, et couper en morceaux de taille de bouchée avec des ciseaux si nécessaire.

  4. 4

    Ail rôti

    Faire revenir les tranches d'ail et les kimchis en option dans la graisse omise.

  5. 5

    Enveloppes

    Enveloppez la viande de samjang, l'ail, le piment et le riz dans les feuilles de salade et mangez directement.

Conseils de cuisine

Conseils pour Samgyeopsal

Graisse goutteuse

Le ventre de porc n'a pas besoin de beaucoup d'huile supplémentaire. Sa propre graisse la rend croustillante.

Feuilles fraîches

Salade et perilla équilibrent la graisse et rendent les emballages plus légers.

Dips

Ssamjang et la trempette de sel d'huile de sésame doivent être sur la table avant de frire.

Variantes

Comment adapter cette recette

Faire revenir brièvement le kimchi dans la graisse du porc, le rendant plus doux et plus aromatique.

Faire frire les champignons d'huîtres ou les plats d'herbes à côté du ventre de porc et placer dans les emballages.

Valeurs nutritionnelles par portion

760kcal
12.0 gGlucides
32.0 gProtéines
64.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Samgyeopsal

Non, le ventre de porc est généralement grillé seul et mangé avec des trempettes, salades et plats d'accompagnement.

Ssamjang et une trempette à base d'huile de sésame, sel et poivre sont typiques.

Oui, une poêle lourde fonctionne bien. Égoutter l'excès de graisse entre les deux si nécessaire.

Enveloppez un morceau de viande avec du samjang, de l'ail, du piment et éventuellement du riz dans une feuille de salade et mangez-le directement.

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