Bruschetta avec des cubes de tomates, basilic, ail et huile d'olive sur pain grillé
Italienne Recette

Bruschetta

Pour la bruschetta, les tomates dés, mélanger avec le sel, l'huile d'olive et le basilic et déposer sur le pain grillé croustillant. Frottez le pain avec l'ail, mais il ne restera bon que s'il est recouvert juste avant de servir.

4,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 20 min
Calories 260 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Bruschetta aux tomates, basilic et ail

Bruschetta est simple, mais pas arbitraire. Utilisez des tomates mûres, égouttez l'excès de jus et toastez vigoureusement le pain. Cela maintient la croûte stable et la garniture goûte frais au lieu d'eau.

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Recette

Bruschetta

Bruschetta est fait avec du pain rôti, des tomates mûres, du basilic, de l'ail et une bonne huile d'olive. Laissez mijoter les tomates pendant un court laps de temps pour faire la garniture aromatique.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Tomates de saison

    Découper les tomates, mélanger avec le sel, le poivre, l'huile d'olive et le basilic. laisser reposer pendant 10 minutes et égoutter l'excès de jus.

  2. 2

    Pain rôti

    Faire cuire les tranches de pain au four, au grille-pain ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur.

  3. 3

    Frotter l'ail

    Frottez des tranches de pain chaudes avec la gousse d'ail coupée en deux. N'utilisez pas trop d'ail, sinon il aura un effet amer.

  4. 4

    Ajouter les garnitures

    Étendre le mélange de tomates sur le pain et le garnir d'un peu de vinaigre balsamique si désiré.

  5. 5

    Servir immédiatement

    Servir directement le bruschetta pendant que le pain est encore croustillant.

Conseils de cuisine

Conseils pour Bruschetta

Égoutter les tomates

Trop de jus de tomate adoucit le pain. Laissez-le reposer brièvement et égouttez l'excès de liquide.

Pain rôti vigoureusement

Une croûte stable maintient le garniture mieux et reste croustillante plus longtemps.

Dose d'ail

Les tranches chaudes de pain absorbent fortement l'ail. Une fois la grille est assez souvent.

Variantes

Comment adapter cette recette

De petits cubes de mozzarella complètent le garniture de tomate, mais doivent être bien drainés.

Les poivrons ou courgettes grillés sont un bon garniture lorsque les tomates ont peu de saveur.

Valeurs nutritionnelles par portion

260kcal
34.0 gGlucides
7.0 gProtéines
11.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Bruschetta

Les tomates aromatiques sont cruciales. En hiver, les petites tomates cerises fonctionnent souvent mieux que les grandes tomates aqueuses.

Les tomates libèrent beaucoup de jus ou le pain est couvert trop tôt. Égoutter la garniture et ne servir que peu de temps avant.

Préparer séparément la garniture de tomate et le pain grillé, et les assembler juste avant de servir.

Le pain est frotté avec de l'ail de façon classique. Si vous l'aimez plus doux, frottez-le très légèrement ou laissez-le dehors.

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