Roulettes de sushi avec nori, riz sushi, concombre, avocat, saumon et sauce soja
Japonaise Recette

Rouleaux de sushi

Cette recette montre Maki Sushi pour la maison: Laver, cuisiner, assaisonner et traiter le riz sushi tiède. Le concombre, l'avocat, le saumon de qualité sushi ou les substituts cuits sont préparés à sec et roulés fermement dans le nori.

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Temps total 55 min
Calories 520 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Intermédiaire
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Roulettes de sushi avec riz épicé et nori

Les bons rouleaux de sushi commencent avec le riz. Il doit être collant mais pas musclé et est assaisonné avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel après cuisson. Les garnitures doivent être coupées à sec pour éviter que les feuilles de nori ne s'adoucissent. Pour les poissons crus, n'utilisez que des sushis testés.

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Recette

Rouleaux de sushi

Les rouleaux de sushi sont faits avec du riz sushi assaisonné, des feuilles de nori et des garnitures bien préparées. Le riz est assaisonné de vinaigre de riz, de sucre et de sel, pas de sauce soja.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Laver et cuire le riz

    Lavez soigneusement le riz sushi jusqu'à ce que l'eau devienne plus claire, faites cuire à l'eau et laissez reposer 10 minutes.

  2. 2

    Riz de saison

    Chauffer le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à ce que tout se dissout, puis plier dans le riz chaud et laisser refroidir tiède.

  3. 3

    Préparation des remplissages

    Couper le concombre, l'avocat et le poisson ou bien cuire alternativement en bandes sèches et uniformes.

  4. 4

    Formulaires à rouleaux

    Poser le nori sur un tapis de bambou, étendre le riz finement, poser sur le remplissage et rouler fermement.

  5. 5

    Couper et servir

    Couper les rouleaux avec un couteau aiguisé humide. Servir avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre.

Conseils de cuisine

Conseils pour Rouleaux de sushi

Laver le riz correctement

Lavez soigneusement le riz sushi. Trop d'amidon rend les rouleaux rapidement soggy.

Gardez les remplissages au sec

Préparer le concombre, l'avocat et le poisson à sec pour éviter que le nori ne s'adoucisse.

Observer la qualité du poisson

Le poisson cru doit être de qualité sushi. Les crevettes cuites, le saumon fumé ou le tofu sont des solutions de rechange plus sûres.

Variantes

Comment adapter cette recette

Le concombre, l'avocat, le radis mariné, le tofu ou l'omelette sont bons pour un remplissage végétarien sûr.

Les crevettes cuites ne sont pas compliquées et évitent les besoins en poisson cru.

Valeurs nutritionnelles par portion

520kcal
78.0 gGlucides
18.0 gProtéines
14.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Rouleaux de sushi

Le vinaigre de riz, le sucre et le sel donnent le goût du riz et l'équilibre typique. La sauce soja n'est ajoutée qu'au repas.

Oui, les crevettes cuites, le saumon fumé, le tofu, le concombre, l'avocat ou l'omelette sont de bonnes alternatives.

Souvent, il y a trop de farce dedans ou le riz a été trop épais. Couvrir et rouler finement aide.

Utilisez un couteau très tranchant et humidifiez légèrement la lame entre les coupes.

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