Japchae avec nouilles en verre coréen, épinards, carottes, champignons et graines de sésame
Coréenne Recette

Japchae

Pour le japchae, les nouilles en verre de Dangmyeon sont cuites, assaisonnées avec de la sauce et combinées avec des légumes frits séparément, pour garder les carottes, les épinards, les champignons et les oignons colorés et fermes à la morsure.

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Temps total 50 min
Calories 520 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Intermédiaire
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Japchae avec nouilles en verre, légumes et huile de sésame

Japchae goûte chaud, tiède ou froid. Il est important de ne pas laisser sécher les pâtes après la cuisson et de faire cuire les légumes séparément. La sauce faite de sauce de soja, de sucre, d'ail et d'huile de sésame combine tout sans couvrir les ingrédients.

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Recette

Japchae

Japchae est un plat coréen de pâtes en verre avec des nouilles d'amidon de pomme de terre douce, des légumes, des champignons, de l'huile de sésame et de la sauce soja. Les ingrédients sont cuits séparément et mélangés à la fin.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Préparation de nouilles

    Cuire Dangmyeon selon les spécifications de l'emballage, égoutter et mélanger avec un peu d'huile de sésame et de sauce soja.

  2. 2

    Préparer les épinards

    Blanchez brièvement les épinards, rafraîchissez sous l'eau froide, pressez et assaisonnez avec un peu d'huile de sésame et de sel.

  3. 3

    Légumes et légumes frais

    Faire frire les carottes, l'oignon, les champignons et la viande ou le tofu en option séparément pour conserver toute la couleur et la morsure.

  4. 4

    Mélanger la sauce

    Mélanger la sauce soja, le sucre, l'ail et l'huile de sésame et mélanger avec les pâtes.

  5. 5

    Tout connecter

    Mélanger les légumes, les pâtes et les graines de sésame de façon lâche, assaisonner avec du poivre et de la sauce de soja si nécessaire.

Conseils de cuisine

Conseils pour Japchae

Cuire séparément

Cuire les légumes et les pâtes séparément pour s'assurer que la couleur, la morsure et la saveur restent claires.

Ne pas sécher les nouilles

Après cuisson, mélanger Dangmyeon directement avec un peu de sauce ou d'huile de sésame.

Douceur

Le japchae peut être légèrement sucré, mais devrait être équilibré par la sauce de soja et l'huile de sésame.

Variantes

Comment adapter cette recette

Faire mariner brièvement les fines bandes de bœuf et faire frire séparément avant d'ajouter aux nouilles.

Utilisez du tofu ou plus de champignons et assaisonner avec de la sauce de soja, du sucre et de l'huile de sésame.

Valeurs nutritionnelles par portion

520kcal
78.0 gGlucides
13.0 gProtéines
17.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Japchae

Le Dangmyéon coréen fabriqué à partir de fécule de patate douce est typique, tandis que d'autres nouilles en verre ont souvent une texture différente.

Oui, le japchae goûte chaud, tiède ou froid et est bon pour la préparation.

Dangmyeon prend de la sauce. Après cuisson, mélanger directement avec la sauce ou l'huile de sésame et assaisonner si nécessaire.

Non, le japchae fonctionne très bien végétarien avec des champignons, des épinards, des carottes et des oignons.

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