Nouilles frites de Yakisoba au chou, carottes, oignons de printemps et sauce
Japonaise Recette

Yakisoba

Pour le yakisoba, les nouilles précuites sont frites dans une poêle avec des légumes et de la sauce, à base de sauce Worcester, sauce soja, ketchup ou sauce huître et un peu de sucre.

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Temps total 30 min
Calories 590 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Yakisoba aux légumes et sauce épicée

Yakisoba est rapide, mais a besoin d'une poêle chaude et des ingrédients préparés. Les légumes et les protéines sont frits d'abord, les pâtes sont ajoutées plus tard. La sauce est pour enrober les pâtes sans flotter dans du liquide.

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Recette

Yakisoba

Yakisoba est un plat japonais de nouilles à crêpes avec des nouilles frites, chou, carottes, oignons, viande ou tofu et une sauce yakisoba épicée et sucrée.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Mélanger la sauce

    Mélanger la sauce Worcester, la sauce soja, le ketchup, la soupe aux huîtres ou la sauce assaisonnement et le sucre.

  2. 2

    Ingrédients de rôtis

    Chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire revenir la viande ou le tofu, puis ajouter l'oignon, les carottes et le chou.

  3. 3

    Nouilles de losen

    Dissoudre brièvement les nouilles avec de l'eau chaude et bien égoutter.

  4. 4

    Noyades et sauces frites

    Mettre les pâtes et la sauce dans la poêle et faire frire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient combinées.

  5. 5

    Fermer

    Pliez dans les pousses de haricots et servez avec des graines d'Aonori, du sésame ou du gingembre mariné.

Conseils de cuisine

Conseils pour Yakisoba

Cuisinière chaude

Yakisoba a besoin de chaleur pour rôtir les légumes, pas seulement les rafraîchir.

Égoutter les nouilles

Diluer la sauce quand elle est trop humide. Égoutter bien avant de frire.

Assaisonner la sauce au goût

La sauce doit être épicée et sucrée. Ajuster avec de la sauce de soja ou du sucre si nécessaire.

Variantes

Comment adapter cette recette

Utilisez du tofu, des champignons et plus de chou. Remplacer la sauce huître par la sauce assaisonnement végétalienne.

Un oeuf frit sur Yakisoba rend le plat plus rempli et se marie bien avec la sauce épicée.

Valeurs nutritionnelles par portion

590kcal
82.0 gGlucides
22.0 gProtéines
18.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Yakisoba

Non, malgré son nom, le yakisoba est généralement fait avec des nouilles de blé, pas avec du sarrasin.

Oui, les nouilles ramen précuites ou brièvement cuites fonctionnent bien si elles sont drainées avant de frire.

Il est épicé, légèrement sucré et fruité. La sauce Worcester, la sauce soja et le ketchup forment une base simple.

Gardez la poêle chaude, égouttez bien les pâtes et ne faites pas la sauce trop liquide.

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