Fleisch-Rezepte für Pfanne, Ofen und Grill
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Von Kurzbraten bis Schmoren

Fleisch-Rezepte für Pfanne, Ofen und Grill

Ob schnelles Hähnchen, saftiges Steak, würziges Hackfleisch oder langsam geschmorter Braten: Hier findest du Fleischgerichte passend zu Zuschnitt, Garzeit und Anlass.

Rezepte

Passende Rezepte

126-150 von 154 Rezepten

Lasagne Bolognese mit Ragù, Béchamel, Parmesan und goldbrauner Oberfläche
2 Std. 5 Min. Italienisch

Lasagne Bolognese

Lasagne Bolognese braucht ein langsam gekochtes Ragù, eine glatte Béchamel und genug Ruhezeit nach dem Backen. So lassen sich die Schichten sauber schneiden.

Spaghetti Carbonara mit Guanciale, Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer
25 Min. Italienisch

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara wird ohne Sahne gekocht: Eier, Pecorino Romano, schwarzer Pfeffer, Guanciale oder Pancetta und heißes Pastawasser ergeben eine cremige Sauce.

Ayam Goreng mit goldbraunem Hähnchen, Sambal, Gurke und Reis
1 Std. 10 Min. Indonesisch

Ayam Goreng

Ayam Goreng wird zuerst in einer Gewürzbrühe mit Kurkuma, Koriander, Knoblauch, Galgant und Zitronengras vorgegart und danach knusprig gebraten.

Bakso Suppe mit Rindfleischbällchen, Nudeln, Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Sambal
1 Std. Indonesisch

Bakso

Bakso ist eine indonesische Fleischbällchensuppe mit elastischen Rindfleischbällchen, klarer Brühe, Nudeln, Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Sambal.

Soto Ayam mit Hähnchen, Glasnudeln, Ei, Sprossen, Röstzwiebeln und Limette
1 Std. 10 Min. Indonesisch

Soto Ayam

Soto Ayam ist eine indonesische Hühnersuppe mit Kurkuma, Zitronengras, Kaffirlimettenblättern, Glasnudeln, Ei, Sprossen und Limette.

Rendang mit zartem Rindfleisch, dunkler Kokossauce, Reis und Kräutern
3 Std. 30 Min. Indonesisch

Rendang

Rendang ist ein langsam geschmortes Rindfleischgericht mit Kokosmilch, Zitronengras, Galgant, Chili und Gewürzpaste. Die Sauce reduziert, bis sie dunkel und konzentriert ist.

Satay Ayam Hähnchenspieße mit Erdnusssauce, Gurke und Limette
1 Std. 15 Min. Indonesisch

Satay Ayam

Satay Ayam sind indonesische Hähnchenspieße mit würziger Marinade und cremiger Erdnusssauce. Hähnchenkeulenfleisch bleibt auf Grill oder Pfanne besonders saftig.

Rogan Josh mit zartem Lamm, roter Gewürzsauce, Joghurt und Koriander
1 Std. 55 Min. Indisch

Rogan Josh

Rogan Josh ist ein aromatisches Schmorgericht aus Kaschmir, klassisch mit Lamm, Joghurt, Kashmiri-Chili, Kardamom, Nelken, Zimt und Fenchel.

Biryani mit Basmatireis, Hähnchen, Röstzwiebeln, Safran, Minze und Koriander
1 Std. 50 Min. Indisch

Biryani

Biryani wird mit Basmatireis, mariniertem Fleisch oder Gemüse, Gewürzen, Röstzwiebeln und Safran geschichtet. Der Reis wird nur vorgegart und dämpft fertig.

Chicken Tikka Masala mit Hähnchenstücken in Tomaten-Gewürz-Sauce und Koriander
1 Std. 35 Min. Indisch

Chicken Tikka Masala

Chicken Tikka Masala kombiniert gegrillt oder scharf angebraten mariniertes Hähnchen mit einer kräftigen Tomaten-Gewürz-Sauce und etwas Sahne oder Joghurt.

Butter Chicken mit cremiger Tomaten-Butter-Sauce, Sahne, Koriander und Reis
1 Std. 30 Min. Indisch

Butter Chicken

Butter Chicken wird mit mariniertem Hähnchen, Tomaten, Butter, Sahne, Garam Masala und Kasuri Methi gekocht. Die Sauce soll mild, cremig und würzig sein.

Stifado mit zartem Rindfleisch, Perlzwiebeln, Rotwein-Tomatensauce und Lorbeer
3 Std. Griechisch

Stifado

Stifado ist ein griechisches Schmorgericht mit Rindfleisch, vielen kleinen Zwiebeln, Rotwein, Tomaten, Zimt, Lorbeer und Piment. Es braucht Zeit.

Pastitsio griechischer Nudelauflauf mit Hackfleischsauce und Béchamel
1 Std. 30 Min. Griechisch

Pastitsio

Pastitsio ist ein griechischer Nudelauflauf mit Röhrennudeln, würziger Hackfleischsauce, Zimt und cremiger Béchamel. Nach dem Backen kurz ruhen lassen.

Souvlaki Fleischspieße mit Zitrone, Oregano, Pita und Tzatziki
1 Std. 2 Min. Griechisch

Souvlaki

Souvlaki sind griechische Fleischspieße mit Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und Oregano. Schwein oder Hähnchen wird kurz mariniert und heiß gegrillt.

Gyros mit Tzatziki, Pita, Tomaten, roten Zwiebeln und Gurke
1 Std. 15 Min. Griechisch

Gyros mit Tzatziki

Gyros mit Tzatziki gelingt mit dünn geschnittenem, kräftig mariniertem Schweinefleisch, heißer Pfanne und einem frischen Dip aus Joghurt, Gurke, Knoblauch und Dill.

Moussaka mit Auberginen, Kartoffeln, Hackfleischsauce und goldbrauner Béchamel
1 Std. 45 Min. Griechisch

Moussaka

Moussaka wird mit Auberginen, Kartoffeln, würziger Hackfleisch-Tomatensauce und cremiger Béchamel geschichtet. Nach dem Backen braucht der Auflauf kurze Ruhezeit.

Croque Monsieur mit Schinken, Béchamel, Gruyère und goldbrauner Käsekruste
30 Min. Französisch

Croque Monsieur

Croque Monsieur ist ein französisches Schinken-Käse-Sandwich mit Béchamel, Gruyère und knusprig geröstetem Brot. Es wird im Ofen goldbraun überbacken.

Quiche Lorraine mit knusprigem Mürbeteig, Speck und cremiger Eier-Sahne-Füllung
1 Std. 35 Min. Französisch

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine besteht aus Mürbeteig, Speck, Eiern, Sahne und Käse nach Wunsch. Der Boden wird vorgebacken, damit er unter der Füllung knusprig bleibt.

Boeuf Bourguignon mit Rindfleisch, Rotweinsauce, Champignons, Karotten und Perlzwiebeln
3 Std. 5 Min. Französisch

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon ist ein klassisches Rinderschmorgericht mit Rotwein, Speck, Champignons, Karotten und Perlzwiebeln. Es wird langsam gegart, bis das Fleisch zart ist.

Coq au Vin mit Hähnchen in Rotweinsauce, Champignons, Speck und Perlzwiebeln
2 Std. 5 Min. Französisch

Coq au Vin

Coq au Vin ist ein französisches Schmorgericht mit Hähnchen, Rotwein, Speck, Champignons, Perlzwiebeln und Kräutern. Die Sauce braucht Zeit, damit sie dunkel und rund wird.

Wantan-Suppe mit klarer Brühe, Wantans, Pak Choi und Frühlingszwiebeln
55 Min. Chinesisch

Wantan-Suppe

Wantan-Suppe besteht aus gefüllten Teigtaschen in klarer Brühe mit Ingwer, Frühlingszwiebeln, Pak Choi und Sesamöl. Die Wantans werden sanft gegart.

Rindfleisch mit Brokkoli in dunkler Sauce mit Reis, Sesam und Frühlingszwiebeln
37 Min. Chinesisch

Rindfleisch mit Brokkoli

Rindfleisch mit Brokkoli wird mit dünn geschnittenem, kurz mariniertem Rind und blanchiertem Brokkoli in einer dunklen Austern-Sojasauce gebraten.

Dim Sum Dumplings im Bambusdämpfer mit Sojasauce, Chiliöl und Frühlingszwiebeln
1 Std. Chinesisch

Dim Sum Dumplings

Dim Sum Dumplings gelingen mit saftiger Füllung aus Schweinehack oder Garnelen, Kohl, Ingwer, Frühlingszwiebeln und fertigen Dumpling-Teigblättern.

Pekingente mit knuspriger Haut, dünnen Pfannkuchen, Gurke, Lauch und Hoisin-Sauce
16 Std. 25 Min. Chinesisch

Pekingente mit Pfannkuchen

Pekingente für zuhause braucht eine gut getrocknete Haut, eine Glasur mit Honig oder Maltose und heiße Ofenluft. Serviert wird sie mit Pfannkuchen, Gurke, Lauch und Hoisin-Sauce.

Kung Pao Hähnchen mit Erdnüssen, getrockneten Chilis, Frühlingszwiebeln und Reis
37 Min. Chinesisch

Kung Pao Hähnchen

Kung Pao Hähnchen ist ein Sichuan-Wokgericht mit mariniertem Hähnchen, getrockneten Chilis, Sichuan-Pfeffer, Erdnüssen und einer süß-salzig-sauren Sauce.