Darauf achten
Nicht zu fest verdichten, sonst werden die Muffins kompakt.
Alltagsküche Rezept
Hackbraten-Muffins aus dem Airfryer
Hackbraten-Muffins aus dem Airfryer mit Rinderhack, Haferflocken und Senf. Kleine standfeste Formen und eine Kerntemperaturprüfung helfen beim Garen.
Gesamtzeit
38 Min.
Kalorien
314 kcal
Portionen
3 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Gleich große Fleischportionen
Sechs kleine Hackbraten ergeben drei Fleischportionen ohne Beilage. Die Zeit gilt für einen breiten Korb, in dem alle Formen mit Abstand stehen. In kleinen Geräten zusätzliche Durchgänge rechnen.
Abendessen
Airfryer-Rezepte
Fleisch
Kochrezept
Hackbraten-Muffins aus dem Airfryer
Hackbraten-Muffins aus dem Airfryer mit Rinderhack, Haferflocken und Senf. Kleine standfeste Formen und eine Kerntemperaturprüfung helfen beim Garen.
Zutaten
3 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Haferflocken mit Milch 5 Minuten quellen lassen. Sechs standfeste hitzefeste Förmchen von etwa 6 cm Durchmesser dünn ölen.
-
2
Mischen und würzen
Hack mit gequollenen Flocken, Ei, Zwiebel, Senf und Gewürzen verkneten. Gleichmäßig verteilen, nur leicht andrücken und Rand frei lassen. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 170 °C vorheizen. Mit Luftzwischenräumen etwa 20 Minuten bei 170 °C garen. Das dickste Stück in der Mitte prüfen, nicht nur die braune Oberfläche. An der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten sicherstellen; falls nötig weitergaren.
-
4
Prüfen und servieren
Mit Handschuhen herausheben. Ausgetretenen heißen Saft nicht verschütten. Vorsichtig auslösen und je zwei servieren.
Küchenwissen
Tipps für Hackbraten-Muffins aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Kartoffelpüree oder Salat separat planen und berechnen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Gemischtes Hack verändert Fettgehalt und Nährwerte, braucht aber dieselbe Garprüfung.
Fein gehackte Petersilie in die Masse geben.
Nährwerte pro Portion
314kcal
7.0 gKohlenhydrate
23.5 gProtein
21.0 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Hackbraten-Muffins aus dem Airfryer
Nein, die Temperatur der dicksten Mitte ist entscheidend.
Nein, für Fleischsaft und Standfestigkeit geeignete feste Formen nutzen.
Sie nehmen Milch auf und verteilen sich weicher in der Hackmasse.
Nein, die größere Mitte braucht einen eigenen längeren Garablauf.
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