Darauf achten
Sand sitzt oft zwischen den Lauchschichten. Geöffnete Stangen waschen, nicht nur außen abspülen.
Alltagsküche Rezept
Hackfleisch-Lauch-Strudel aus dem Airfryer
Hackfleisch-Lauch-Strudel aus dem Airfryer mit knusprigem Blätterteig. Die Füllung wird in der Pfanne gegart und vor dem Einrollen abgekühlt.
Gesamtzeit
1 Std. 2 Min.
Kalorien
646 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Keine heiße Füllung auf kalten Blätterteig
Ein kleiner Strudel von höchstens 20 cm Länge ergibt zwei Portionen. Die Arbeitszeit enthält 10 Minuten Abkühlen der Füllung. Prüfe vorab, ob Form und Strudel mit seitlichem Luftabstand in den Korb passen.
Abendessen
Airfryer-Rezepte
Fleisch
Kochrezept
Hackfleisch-Lauch-Strudel aus dem Airfryer
Hackfleisch-Lauch-Strudel aus dem Airfryer mit knusprigem Blätterteig. Die Füllung wird in der Pfanne gegart und vor dem Einrollen abgekühlt.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Lauch längs öffnen, gründlich waschen und fein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack etwa 7 Minuten krümelig durchbraten. Lauch zufügen und etwa 5 Minuten unter Rühren weich dünsten. Es darf keine Flüssigkeitspfütze bleiben.
-
2
Füllen und zusammensetzen
Frischkäse, Salz und Pfeffer unterrühren und flach etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Teig auf etwa 20 × 25 cm legen, Füllung mittig verteilen und rundum einen Rand lassen. Seiten einschlagen, schließen und mit Naht nach unten in die Form setzen. Mit Milch bestreichen und oben einschneiden. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.
-
3
Backen und Garprobe machen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 170 °C vorheizen. Etwa 22 Minuten bei 170 °C backen. Teig auch an den Seiten und am Boden prüfen; er soll trocken durchgebacken sein. Ist nur die Oberfläche gebräunt, bei geringerer Temperatur weiterbacken. An der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten sicherstellen; falls nötig weitergaren.
-
4
Prüfen und servieren
Mit breitem Wender herausheben und in Stücke schneiden. Die Füllung ist heiß und weich; beim Teilen die Unterseite stützen. Ohne zusätzliche Sauce als gefülltes Gebäck servieren.
Küchenwissen
Tipps für Hackfleisch-Lauch-Strudel aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Die Zeiten enthalten die Pfannenzubereitung; das ist kein reines Ein-Gerät-Rezept.
Varianten
So passt du das Rezept an
Gemischtes Hack kann verwendet werden, muss aber ebenfalls vollständig gegart werden.
Eine Prise Muskat zum Lauch geben, ohne zusätzliche Flüssigkeit einzurühren.
Nährwerte pro Portion
646kcal
26.3 gKohlenhydrate
25.4 gProtein
48.1 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Hackfleisch-Lauch-Strudel aus dem Airfryer
Hack wird gleichmäßig durchgegart und Lauchwasser kann verdampfen, bevor der Teig die Füllung einschließt.
Besser nicht. Sie erweicht das Teigfett und erschwert einen dichten Verschluss.
Zu feuchte Füllung, ein zu dicker Teigüberlapp oder fehlender Luftabstand können die Ursache sein. Den Boden auf Durchbacken prüfen.
Nein, der kleine Strudel ist auf einen passenden Airfryerkorb ausgelegt. Ein größeres Exemplar braucht eine andere Form und mehr Zeit.
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