Darauf achten
Gleichmäßige dünne Schnitzel sind wichtiger als eine besonders dunkle Schinkenkruste.
Alltagsküche Rezept
Saltimbocca-Hähnchen aus dem Airfryer
Saltimbocca-Hähnchen aus dem Airfryer mit dünnem Rohschinken und Salbei. Flache Fleischstücke garen ohne Füllung; Zitronenbutter kommt zum Schluss dazu.
Gesamtzeit
35 Min.
Kalorien
254 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Dünnes Hähnchen, Schinken obenauf
Vier flache Stücke ergeben zwei Fleischportionen ohne Beilage. Diese alltagstaugliche Abwandlung verwendet Hähnchen statt Kalb und getrockneten Salbei. Der Schinken wird aufgelegt, nicht um eine dicke Fleischrolle gewickelt.
Abendessen
Airfryer-Rezepte
Fleisch
Kochrezept
Saltimbocca-Hähnchen aus dem Airfryer
Saltimbocca-Hähnchen aus dem Airfryer mit dünnem Rohschinken und Salbei. Flache Fleischstücke garen ohne Füllung; Zitronenbutter kommt zum Schluss dazu.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Hähnchen in vier flache Schnitzel schneiden und zwischen Folie auf etwa 7 mm Dicke klopfen. Folie entsorgen. Fleisch mit Pfeffer und sparsam mit dem abgewogenen Salbei bestreuen. Rohes Geflügel nicht waschen. Hände und Geräte nach Rohfleischkontakt reinigen.
-
2
Füllen und zusammensetzen
Mit Öl dünn bestreichen und auf jedes Stück eine passende dünne Schinkenscheibe drücken. Schinkenränder sollen nicht lose überstehen. Keine ungesicherten Salbeiblätter oder Holzspieße ergänzen.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. Mit Schinken nach oben und Abstand etwa 12 Minuten bei 180 °C garen. Nicht stapeln; bei kleinem Korb weitere Durchgänge einplanen. Im Hähnchen messen, nicht nur an der heißen Schinkenoberfläche. An der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten sicherstellen; falls nötig weitergaren.
-
4
Prüfen und servieren
Butter in einem warmen Schälchen weich werden lassen und mit Zitronensaft verrühren. Auf das gegarte Fleisch geben. Erst dann probieren und bei Bedarf nachsalzen; Rohschinken ist bereits salzig.
Küchenwissen
Tipps für Saltimbocca-Hähnchen aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Beilagen und zusätzliches Salz sind nicht in der Zutatenberechnung enthalten.
Varianten
So passt du das Rezept an
Gleich dünne Putenschnitzel verwenden und ebenfalls vollständig durchgaren.
Zitronenabrieb zur Butter geben, statt zusätzlichen Saft über das rohe Fleisch zu gießen.
Nährwerte pro Portion
254kcal
0.3 gKohlenhydrate
40.7 gProtein
9.8 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Saltimbocca-Hähnchen aus dem Airfryer
Nein, es ist eine ausdrücklich angepasste Hähnchenversion ohne Weinsauce und mit getrocknetem Salbei.
Hier wird er flach angedrückt. Lose leichte Teile und nicht freigegebene Holzspieße gehören nicht in den Luftstrom.
Sehr dünne Enden garen früher. Möglichst gleichmäßig klopfen und nach sicherer Garung nicht unnötig weiterbacken.
Der Rohschinken würzt bereits deutlich. Nach dem Garen abschmecken, statt das Gericht vorab zu übersalzen.
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