Darauf achten
Nasse Käsewürfel erschweren das Verschließen. Vor dem Formen gründlich abtrocknen.
Alltagsküche Rezept
Mozzarella-Hackbällchen aus dem Airfryer
Hackbällchen mit Mozzarella aus dem Airfryer: acht gefüllte Stücke aus Rinderhack. Mit Kühlphase, dichter Naht und Kontrolle der Fleischmitte.
Gesamtzeit
56 Min.
Kalorien
605 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Den Käse vollständig umschließen
Ein kleiner Käsekern genügt. Wird die Hülle zu dünn oder bleibt eine offene Naht, läuft Mozzarella aus. Die Menge ergibt acht Bällchen für zwei Fleischportionen; die Ruhezeit von 15 Minuten im Kühlschrank gehört zur Vorbereitung.
Abendessen
Airfryer-Rezepte
Fleisch
Käse
Kochrezept
Mozzarella-Hackbällchen aus dem Airfryer
Hackbällchen mit Mozzarella aus dem Airfryer: acht gefüllte Stücke aus Rinderhack. Mit Kühlphase, dichter Naht und Kontrolle der Fleischmitte.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Mozzarella in acht Stücke teilen und trocken tupfen. Hack, Brösel, Ei, Zwiebel, Senf, Salz und Pfeffer kurz verkneten; rohe Masse nicht probieren.
-
2
Mischen und würzen
Acht Fleischportionen flach drücken, je ein Käsestück einschließen und dicht rund formen. Zugedeckt 15 Minuten kühlen. Außen mit dem Öl bestreichen.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. Mit Abstand etwa 18 Minuten bei 180 °C garen. Nach 10 Minuten vorsichtig wenden. Bei engem Korb in getrennten Durchgängen garen.
-
4
Prüfen und servieren
Temperatur im Fleisch neben dem Käsekern messen, nicht nur im geschmolzenen Käse. Je vier Bällchen servieren; zusätzliche Beilagen separat ergänzen. An der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten sicherstellen; falls nötig weitergaren.
Küchenwissen
Tipps für Mozzarella-Hackbällchen aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Kleine gleichmäßige Kugeln garen verlässlicher als wenige große. Die Stückzahl nicht ohne Zeitkorrektur ändern.
Varianten
So passt du das Rezept an
Mozzarella durch dieselbe Menge gut abgetrockneten Gouda ersetzen. Die Werte ändern sich.
Etwas getrockneten Oregano unter die Hackmasse geben. Die Ruhezeit beibehalten.
Nährwerte pro Portion
605kcal
11.4 gKohlenhydrate
44.1 gProtein
42.2 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Mozzarella-Hackbällchen aus dem Airfryer
Meist ist die Naht offen oder die Fleischhülle zu dünn. Käse sparsam und vollständig einschließen.
Nicht für denselben Ablauf. Die Brösel nehmen dabei Feuchtigkeit auf und die Kugeln werden stabiler.
Nein. Die Temperatur muss im Fleisch geprüft werden; Käse kann deutlich früher schmelzen.
Vier der acht Stücke, ohne Brot, Pasta oder Salat.
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