Fleisch gleichmäßig flach klopfen
Eine sehr dicke Ecke erschwert das Aufrollen und braucht länger zum Durchgaren. Die dünne gleichmäßige Schicht ist wichtiger als eine exakt gleiche Außenform.
Alltagsküche Rezept
Putenröllchen mit Spinat aus dem Airfryer
Eine kleine Füllung aus fein geschnittenem Babyspinat und Frischkäse macht aus Putenschnitzeln kompakte Röllchen. Entscheidend sind eine dünne Fleischschicht und ein vollständig erhitzter Kern.
Gesamtzeit
36 Min.
Kalorien
276 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Wenig Füllung hält die Röllchen zusammen
Zu viel Füllung läuft beim Garen aus und macht die Fleischrolle unnötig dick. Für zwei dünne Schnitzel reicht eine kleine Menge Babyspinat mit Frischkäse. Die zarten Blätter werden roh sehr fein geschnitten. Zwei Portionen Fleisch mit Füllung sind enthalten; eine Gemüse- oder Kartoffelbeilage wird bei Bedarf separat zubereitet.
Abendessen
Airfryer-Rezepte
Fleisch
Käse
Kochrezept
Putenröllchen mit Spinat aus dem Airfryer
Dünne Putenschnitzel umschließen Babyspinat und Frischkäse. Die Röllchen werden mit der Naht nach unten gegart.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Füllung mischen
Babyspinat sehr fein schneiden und mit Frischkäse sowie Knoblauch verrühren. Die Masse soll streichfähig und nicht flüssig sein. Putenschnitzel trocken tupfen und auf etwa 5 mm Dicke flach klopfen.
-
2
Rollen schließen
Fleisch beidseitig salzen und pfeffern. Füllung dünn aufstreichen, dabei am Rand etwa 1 cm frei lassen. Eng aufrollen und die Naht unten platzieren. Außen mit Rapsöl bestreichen.
-
3
In den Korb geben
Gegebenenfalls 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. Röllchen mit Abstand und der Naht nach unten auf den Korbeinsatz setzen. Nicht aufeinanderlegen und kein loses Papier verwenden.
-
4
Vollständig durchgaren
Bei 180 °C etwa 18 Minuten garen. Im dicksten Röllchen die Kerntemperatur prüfen: mindestens 70 °C für 2 Minuten, nötigenfalls länger garen. Auf einem sauberen Brett aufschneiden und mit eventuell ausgetretener gegarter Füllung servieren.
Küchenwissen
Tipps für Putenröllchen mit Spinat aus dem Airfryer
Naht nach unten
Die Rolle liegt dadurch stabiler. Falls geeignete Metall-Rouladennadeln verwendet werden, alle vor dem Servieren vollständig entfernen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Dieselbe Menge Kräuterfrischkäse verwenden und den Knoblauch zunächst weglassen. Vor dem Füllen prüfen, ob zusätzliches Salz nötig ist.
Zwei dünn geklopfte Hähnchenschnitzel gleicher Gesamtmasse einsetzen. Auch hier den Kern messen und vollständig durchgaren.
Nährwerte pro Portion
276kcal
1.5 gKohlenhydrate
38.8 gProtein
12.6 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Putenröllchen mit Spinat aus dem Airfryer
Für diese kleine Menge nicht. Die Blätter werden trocken und sehr fein geschnitten; grober oder nasser Spinat eignet sich weniger gut.
Nicht unverändert. Sie müssten zuerst zu dünnen, gleichmäßigen Schnitzeln aufgeschnitten und flach geklopft werden, damit Rolle und Füllung sicher durchgaren.
Nein. Bei Geflügel ist eine Temperaturkontrolle sinnvoll. Das dickste Röllchen muss im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Wenn die Röllchen vollständig gegart sind, kann die ebenfalls erhitzte Füllung mitserviert werden. Rohfleischsaft oder vorzeitig entnommene Füllung nicht als kalten Dip verwenden.
Weiterkochen