Fleisch-Rezepte für Pfanne, Ofen und Grill
Start / Zutaten / Fleisch
Von Kurzbraten bis Schmoren

Fleisch-Rezepte für Pfanne, Ofen und Grill

Ob schnelles Hähnchen, saftiges Steak, würziges Hackfleisch oder langsam geschmorter Braten: Hier findest du Fleischgerichte passend zu Zuschnitt, Garzeit und Anlass.

Rezepte

Passende Rezepte

101-125 von 154 Rezepten

Türkische Pide mit Hackfleischfüllung, Petersilie und knusprigem Rand
53 Min. Türkisch

Pide

Pide ist ein türkisches Teigschiffchen mit knusprigem Rand und würziger Füllung. Dieses Rezept kombiniert Hefeteig mit Hackfleisch, Paprika, Tomatenmark und Petersilie.

Döner Teller mit gewürztem Fleisch, Reis, Salat und Joghurt-Knoblauch-Sauce
45 Min. Türkisch

Döner Teller

Ein Döner Teller gelingt zuhause mit gut gewürztem Fleisch, heißer Pfanne, frischem Salat, Reis oder Fladenbrot und einer Knoblauch-Joghurt-Sauce. So wird er aromatisch statt trocken.

Türkische Köfte mit Joghurt-Dip, Salat und Fladenbrot
35 Min. Türkisch

Köfte

Türkische Köfte werden aus Hackfleisch, Zwiebel, Petersilie und Gewürzen geknetet, geformt und kurz gebraten oder gegrillt. Ruhezeit und kräftiges Abschmecken machen sie saftig.

Lahmacun mit Petersilie, Zitrone und Sumach-Zwiebeln auf einem Teller
55 Min. Türkisch

Lahmacun

Lahmacun wird aus sehr dünn ausgerolltem Hefeteig und einer würzigen Hackfleisch-Tomaten-Masse gebacken. Mit Petersilie, Zitrone und Sumach-Zwiebeln schmeckt er frisch wie aus der türkischen Backstube.

Satay Hähnchenspieße mit Erdnusssauce, Gurke, Limette und Kräutern
40 Min. Thai

Satay mit Erdnusssauce

Satay mit Erdnusssauce besteht aus marinierten Hähnchenspießen, die gegrillt oder in der Pfanne gebraten werden. Dazu passt eine cremige Sauce aus Erdnüssen, Kokosmilch, Curry und Limette.

Panang Curry mit cremiger Kokossauce, Kaffirlimettenblättern, Chili und Thai-Basilikum
40 Min. Thai

Panang Curry

Panang Curry ist ein dickes, cremiges Thai-Curry mit Panang-Paste, Kokosmilch, Kaffirlimettenblättern, Erdnussnote und Fleisch oder Tofu. Es wird konzentrierter serviert als viele andere Currys.

Pad Kra Pao mit Hackfleisch, Thai-Basilikum, Chili, Reis und Spiegelei
22 Min. Thai

Pad Kra Pao

Pad Kra Pao ist ein schnelles Thai-Wokgericht mit Hackfleisch, viel Knoblauch, Chili, Fischsauce, Austernsauce und Thai-Basilikum. Klassisch passt Reis und ein Spiegelei dazu.

Massaman Curry mit Kartoffeln, Hähnchen, Erdnüssen und cremiger Kokossauce
1 Std. 5 Min. Thai

Massaman Curry

Massaman Curry ist ein mild-würziges Thai-Curry mit Kokosmilch, Kartoffeln, Zwiebeln, Erdnüssen, Tamarinde und Hähnchen oder Rind. Es wird länger geschmort als viele andere Currys.

Grünes Thai Curry mit Kokosmilch, Gemüse, Hähnchen und Thai-Basilikum
45 Min. Thai

Grünes Thai Curry

Grünes Thai Curry verbindet grüne Currypaste, Kokosmilch, Hähnchen oder Tofu, Gemüse, Kaffirlimettenblätter und Thai-Basilikum. Die Currypaste wird zuerst in Kokosfett angeröstet.

Kiewer Kotelett mit goldbrauner Panade und ausgelaufener Kräuterbutter auf dem Teller
1 Std. Russisch

Kiewer Kotelett

Kiewer Kotelett besteht aus Hähnchenbrust, die mit kalter Kräuterbutter gefüllt, paniert und goldbraun gebraten wird. Kurzes Kühlen hilft, damit die Butter beim Garen innen bleibt.

Soljanka mit Wurst, Gewürzgurken, Oliven, Zitrone, Schmand und Dill
55 Min. Russisch

Soljanka

Soljanka ist eine kräftige, säuerliche Suppe mit Brühe, Fleisch oder Wurst, Gewürzgurken, Tomatenmark, Zwiebeln, Oliven, Zitrone und Schmand. Die Säure macht sie frisch statt schwer.

Goldbraune Piroggen mit Kartoffel-Pilz-Füllung und Schmand
1 Std. 30 Min. Russisch

Piroggen

Piroggen sind gefüllte Teigtaschen oder kleine Hefeteigstücke, die gebacken oder gebraten werden. Diese Version bekommt eine herzhafte Kartoffel-Pilz-Füllung mit Zwiebeln und Dill.

Schtschi Kohlsuppe mit Kartoffeln, Kohl, Schmand und frischem Dill
1 Std. 5 Min. Russisch

Schtschi

Schtschi ist eine russische Kohlsuppe mit Weißkohl oder Sauerkraut, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Brühe, Lorbeer und Dill. Sie schmeckt mit Schmand und etwas Ruhezeit besonders rund.

Olivier Salat mit Kartoffeln, Erbsen, Ei, Gewürzgurken und cremigem Dressing
50 Min. Russisch

Olivier Salat

Olivier Salat ist ein russischer Klassiker aus Kartoffeln, Karotten, Eiern, Erbsen, Gewürzgurken, Fleischwurst oder Hähnchen und Mayonnaise. Alles wird fein gewürfelt und gekühlt serviert.

Beef Stroganoff mit Rindfleischstreifen, Pilzen, cremiger Sauce und Nudeln
45 Min. Russisch

Beef Stroganoff

Beef Stroganoff besteht aus kurz gebratenen Rindfleischstreifen in einer cremigen Sauce mit Zwiebeln, Pilzen, Brühe, Senf und saurer Sahne. Das Fleisch kommt erst am Ende zurück in die Sauce.

Pelmeni mit Butter, Schmand, Dill und schwarzem Pfeffer auf einem Teller
55 Min. Russisch

Pelmeni

Pelmeni sind kleine gefüllte Teigtaschen mit saftiger Hackfleischfüllung. Sie werden in Salzwasser oder Brühe gekocht und mit Butter, Schmand, Pfeffer und Dill serviert.

Borschtsch mit Roter Bete, Kohl, Schmand und frischem Dill in einer Schale
1 Std. 20 Min. Russisch

Borschtsch

Borschtsch ist eine kräftige Rote-Bete-Suppe mit Kohl, Kartoffeln, Wurzelgemüse, Brühe und Dill. Ein kleiner Schuss Essig oder Zitronensaft hält Farbe und Geschmack frisch.

Samgyeopsal mit gegrilltem Schweinebauch, Salatblättern, Ssamjang, Knoblauch und Kimchi
40 Min. Koreanisch

Samgyeopsal

Samgyeopsal ist koreanischer Grill mit Schweinebauch, Salatblättern, Knoblauch, Chili, Ssamjang und Sesamöl-Salz-Dip. Gegessen wird in kleinen Wraps direkt vom Tisch.

Bulgogi mit dünn gebratenem Rindfleisch, Frühlingszwiebeln, Sesam und Reis
32 Min. Koreanisch

Bulgogi

Bulgogi ist dünn geschnittenes Rindfleisch in einer süß-salzigen Marinade aus Sojasauce, Birne, Knoblauch, Sesamöl und Frühlingszwiebeln. Kurz und heiß gebraten bleibt es zart.

Kimchi Jjigae mit Kimchi, Tofu, Schweinebauch, Frühlingszwiebeln und roter Brühe
45 Min. Koreanisch

Kimchi Jjigae

Kimchi Jjigae ist ein koreanischer Eintopf mit gut gereiftem Kimchi, Brühe, Schweinebauch oder Tofu, Gochugaru, Knoblauch und weichem Tofu. Reifes Kimchi macht den Geschmack tief und säuerlich.

Bibimbap mit Reis, Gemüse, Spiegelei, Gochujang und Sesam in einer Schale
50 Min. Koreanisch

Bibimbap

Bibimbap ist eine koreanische Reisschale mit warmem Reis, einzeln gegartem Gemüse, Ei, Sesamöl und Gochujang-Sauce. Die Zutaten werden erst am Tisch gemischt, damit Texturen und Aromen klar bleiben.

Japanischer Curryreis mit dicker Currysauce, Kartoffeln, Karotten und Reis
1 Std. Japanisch

Japanischer Curryreis

Japanischer Curryreis ist ein mild-würziges Curry mit Fleisch oder Tofu, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und einer sämigen Curry-Roux-Sauce. Dazu passt frisch gekochter Reis.

Tonkatsu mit Panko-Kruste, Tonkatsu-Sauce, Reis und fein geschnittenem Kohl
35 Min. Japanisch

Tonkatsu

Tonkatsu ist ein japanisches Schweineschnitzel mit Panko-Panade. Es wird goldbraun frittiert, kurz ruhen gelassen und mit Tonkatsu-Sauce und fein geschnittenem Kohl serviert.

Teriyaki Hähnchen mit glänzender Sauce, Sesam, Frühlingszwiebeln und Reis
30 Min. Japanisch

Teriyaki Hähnchen

Teriyaki Hähnchen wird kurz gebraten und in einer glänzenden Sauce aus Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker glasiert. Hähnchenkeulenfleisch bleibt besonders saftig.

Osso Buco mit Kalbsbeinscheiben, Schmorsauce und frischer Gremolata
2 Std. 25 Min. Italienisch

Osso Buco

Osso Buco wird klassisch mit Kalbsbeinscheiben geschmort. Weißwein, Brühe, Tomaten, Gemüse und Gremolata ergeben ein aromatisches, zartes Schmorgericht.