Fleisch-Rezepte für Pfanne, Ofen und Grill
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Von Kurzbraten bis Schmoren

Fleisch-Rezepte für Pfanne, Ofen und Grill

Ob schnelles Hähnchen, saftiges Steak, würziges Hackfleisch oder langsam geschmorter Braten: Hier findest du Fleischgerichte passend zu Zuschnitt, Garzeit und Anlass.

Rezepte

Passende Rezepte

51-75 von 195 Rezepten

Oyakodon mit Hähnchen, weich gestocktem Ei, Zwiebeln, Reis und Frühlingszwiebeln
35 Min. Japanisch

Oyakodon

Oyakodon vereint saftige Hähnchenschenkel, weiche Zwiebeln und nur locker gestocktes Ei in einer würzigen Dashi-Sauce auf heißem japanischem Reis.

Gyudon mit dünnem Rindfleisch, Zwiebeln, Reis, Frühlingszwiebeln und eingelegtem Ingwer
35 Min. Japanisch

Gyudon

Gyudon ist eine japanische Reisschale mit hauchdünnem Rindfleisch und Zwiebeln, die kurz in einer süß-würzigen Sauce aus Dashi, Sojasauce und Mirin garen.

Vitello Tonnato mit dünnem Kalbfleisch, cremiger Thunfischsauce, Kapern, Zitrone und Petersilie
8 Std. Italienisch

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato kombiniert hauchdünn geschnittenes Kalbfleisch mit einer cremigen Sauce aus Thunfisch, Sardellen, Kapern, Ei und Zitronensaft.

Pollo alla Cacciatora mit geschmorten Hähnchenteilen, Tomatensauce, schwarzen Oliven und Rosmarin
1 Std. 30 Min. Italienisch

Pollo alla Cacciatora

Pollo alla Cacciatora schmort gebräunte Hähnchenteile mit Zwiebeln, Möhre, Sellerie, Rosmarin, Wein, Tomaten und schwarzen Oliven.

Saltimbocca alla Romana mit Kalbfleisch, Prosciutto, Salbeiblättern und glänzender Weißweinsauce
30 Min. Italienisch

Saltimbocca alla Romana

Saltimbocca alla Romana belegen dünne Kalbsschnitzel mit Prosciutto crudo und Salbei und braten sie kurz in Butter, bevor Weißwein den Pfannensatz löst.

Aufgeschnittene sizilianische Arancini mit Safranreis, Ragù, Erbsen, Käse und knuspriger Panade
4 Std. Italienisch

Arancini al Ragù

Sizilianische Arancini umhüllen einen trockenen Ragù aus Hackfleisch und Erbsen mit Safranreis, Käse, dünner Mehlhülle und knusprigem Paniermehl.

Bucatini all’Amatriciana mit Tomatensauce, knusprigem Guanciale, Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer
40 Min. Italienisch

Bucatini all’Amatriciana

Bucatini all’Amatriciana verbinden ausgelassenen Guanciale mit Tomaten, Pecorino Romano und etwas Chili zu einem kräftigen Pastaklassiker aus Latium.

Javanisches Opor Ayam mit Hähnchenteilen in gelber Kokosmilchsauce, Limettenblättern und Röstschalotten
1 Std. 20 Min. Indonesisch

Opor Ayam in Kokosmilch

Opor Ayam ist ein mildes javanisches Hähnchengericht in Kokosmilch mit Kemirinüssen, Koriander, Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblättern.

Geöffnetes Bananenblatt mit balinesischem Ayam Betutu, würziger Paste, Limette und gedämpftem Reis
6 Std. 45 Min. Indonesisch

Ayam Betutu aus Bali

Ayam Betutu ist balinesisches Hähnchen mit einer kräftigen Gewürzpaste aus Schalotten, Chili, Kurkuma, Ingwer, Galgant, Zitronengras und Kemirinüssen.

Knusprig gebratenes Martabak Telur mit Rindfleisch und Frühlingszwiebeln in kleine Quadrate geschnitten
3 Std. 30 Min. Indonesisch

Martabak Telur mit Rindfleisch

Martabak Telur ist ein knusprig gebratenes indonesisches Teigpaket mit einer saftigen Füllung aus Eiern, gewürztem Rinderhack und vielen Frühlingszwiebeln.

Sate Padang mit gegrillten Rindfleischspießen, dicker gelber Gewürzsauce, Reiskuchen und Röstschalotten
2 Std. 25 Min. Indonesisch

Sate Padang mit würziger Sauce

Sate Padang besteht aus gewürztem, vorgegarten Rindfleisch, das kurz über großer Hitze gegrillt und mit einer dicken gelben Sauce aus Brühe und Reismehl serviert wird.

Cremiger Bubur Ayam mit gezupftem Hähnchen, Frühlingszwiebeln, Kecap Manis, Ei und Röstschalotten
1 Std. 40 Min. Indonesisch

Bubur Ayam – indonesischer Hühnerreisbrei

Bubur Ayam ist ein herzhafter indonesischer Reisbrei mit aromatischer Hühnerbrühe, gezupftem Hähnchen, Frühlingszwiebeln, Kecap Manis und knusprigen Toppings.

Schwarze indonesische Rawon-Rindfleischsuppe mit Mungbohnensprossen, Ei, Limette und Röstzwiebeln
2 Std. 40 Min. Indonesisch

Rawon – schwarze Rindfleischsuppe

Rawon ist eine ostjavanische Rindfleischsuppe mit schwarzem Keluak, Zitronengras, Galgant, Kaffirlimettenblättern und gerösteter Gewürzpaste.

Goanisches Schweine-Vindaloo mit zarten Fleischstücken in roter Essig-Chili-Sauce und Koriander
10 Std. 15 Min. Indisch

Schweine-Vindaloo aus Goa

Goanisches Schweine-Vindaloo schmort Fleisch in einer säuerlich-scharfen Paste aus Essig, Knoblauch, Ingwer, roten Chilis und gerösteten Gewürzen.

Tandoori Chicken aus dem Ofen mit gerösteter Gewürzkruste, Zitronenspalten, roten Zwiebeln und Minzchutney
7 Std. Indisch

Tandoori Chicken aus dem Ofen

Tandoori Chicken erhält durch Joghurt, Zitrone, Ingwer, Knoblauch und Gewürze eine würzige Kruste, während Hähnchenkeulen im Ofen saftig garen.

Cremige Avgolemono-Hühnersuppe mit Reis, gezupftem Hühnerfleisch, Zitrone und Dill
1 Std. 55 Min. Griechisch

Avgolemono-Hühnersuppe

Avgolemono ist eine griechische Hühnersuppe mit Reis, zartem Hühnerfleisch und einer samtigen Bindung aus Ei und frischem Zitronensaft.

Giouvetsi mit zartem Rindfleisch, Kritharaki, Tomatensauce und geriebenem Kefalotyri
3 Std. 15 Min. Griechisch

Giouvetsi mit Rind und Kritharaki

Giouvetsi schmort Rindfleisch in einer aromatischen Tomatensauce und gart Kritharaki anschließend direkt im Bräter, bis die Nudeln den Fleischsaft aufnehmen.

Geöffnetes Kleftiko-Paket mit zartem Lammfleisch, goldenen Kartoffeln, Zitrone und Kräutern
7 Std. 50 Min. Griechisch

Lamm-Kleftiko mit Kartoffeln

Für Kleftiko schmoren Lamm, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone und Oregano mehrere Stunden in einem fest verschlossenen Backpapierpaket.

Goldbraun gebratene griechische Keftedakia mit Minze, Petersilie und Zitronenspalten
1 Std. 20 Min. Griechisch

Keftedakia mit Minze

Griechische Keftedakia sind kleine, saftige Hackfleischbällchen mit eingeweichtem Brot, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Minze und Oregano.

Himmel und Erde mit Kartoffel-Apfel-Stampf, gebratener Blutwurst und goldbraunen Zwiebeln
1 Std. Deutsch

Himmel und Erde mit Blutwurst

Himmel und Erde verbindet Kartoffelpüree aus der Erde mit Apfelkompott aus dem Himmel und serviert dazu gebratene Blutwurst und Röstzwiebeln.

Rheinischer Döppekooche mit knuspriger Kartoffelkruste und saftiger Speck-Zwiebel-Füllung
2 Std. 25 Min. Deutsch

Rheinischer Döppekooche

Rheinischer Döppekooche ist ein herzhafter Kartoffelkuchen aus rohen geriebenen Kartoffeln, Speck, Zwiebeln, Ei und eingeweichtem Brötchen.

Westfälischer Pfefferpotthast mit zartem Fleisch, Zwiebeln, Kapern und kräftiger dunkler Sauce
2 Std. 20 Min. Deutsch

Pfefferpotthast

Pfefferpotthast ist ein westfälischer Fleischtopf mit Rind, Schwein, vielen Zwiebeln, kräftigem Pfeffer, Kapern und einem frischen Zitronenabschluss.

Gefaltete Galette complète aus Buchweizen mit Spiegelei, Schinken und geschmolzenem Käse
1 Std. 40 Min. Französisch

Galette complète

Die bretonische Galette complète füllt einen dünnen Buchweizenfladen mit Schinken, würzigem Käse und einem Ei mit noch leicht weichem Eigelb.

Steak frites mit rosa gebratenem Rindersteak, knusprigen Pommes und grüner Pfeffersauce
1 Std. 5 Min. Französisch

Steak frites mit Pfeffersauce

Steak frites kombiniert kurz gebratenes Rindersteak mit doppelt frittierten Pommes und einer cremigen Sauce aus Schalotte, grünem Pfeffer und Rinderfond.