Chicoréehälften im Kochschinkenmantel mit heller Sauce und Käse
Alltagsküche Rezept

Chicorée-Schinken-Gratin aus dem Airfryer

Chicorée-Schinken-Gratin aus dem Airfryer mit heller Frischkäsesauce. Chicorée vorkochen, gut abtropfen lassen und mit Gouda überbacken.

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Gesamtzeit 43 Min.
Kalorien 273 kcal
Portionen 2 Portionen
Level einfach
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Warum dieses Rezept funktioniert

Gut abtropfen verhindert eine wässrige Sauce

Zwei Chicoréeköpfe werden halbiert und mit Kochschinken umwickelt. Eine flache Form von etwa 18 × 14 cm hält Sauce und Gemüse zusammen. Es sind zwei leichte Portionen ohne Kartoffeln.

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Kochrezept

Chicorée-Schinken-Gratin aus dem Airfryer

Chicorée-Schinken-Gratin aus dem Airfryer mit heller Frischkäsesauce. Chicorée vorkochen, gut abtropfen lassen und mit Gouda überbacken.

Zutaten

2 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Vorbereiten

    Chicorée längs halbieren, festen Strunk nur sparsam kürzen. Im Wasser mit Zitronensaft etwa 8 Minuten vorgaren und sehr gut abtropfen lassen.

  2. 2

    Mischen und würzen

    Form buttern. Chicorée trocken tupfen und mit Schinken umwickeln. Frischkäse, Milch, Salz und Pfeffer verrühren und über die Hälften geben. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.

  3. 3

    Garen

    Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 170 °C vorheizen. Käse auflegen und etwa 17 Minuten bei 170 °C überbacken. Wird der Käse zu dunkel, Temperatur senken und die Mitte weiter erhitzen.

  4. 4

    Prüfen und servieren

    Mit Messer prüfen, ob der Strunk weich und die Sauce in der Mitte heiß ist. Vorsichtig portionieren.

Küchenwissen

Tipps für Chicorée-Schinken-Gratin aus dem Airfryer

Darauf achten

Den Strunk nicht ganz entfernen, sonst lösen sich die Blätter.

Portionen richtig einordnen

Viel Wasser im Gemüse verdünnt die Sauce.

Varianten

So passt du das Rezept an

Ohne Schinken zubereiten und geeigneten vegetarischen Käse wählen.

Eine Prise Muskat unter die Sauce rühren.

Nährwerte pro Portion

273kcal
5.5 gKohlenhydrate
18.7 gProtein
18.5 gFett

Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Chicorée-Schinken-Gratin aus dem Airfryer

Ja, der feste Strunk würde sonst länger als die Käsehaube brauchen.

Eine leichte Bitternote gehört zum Gemüse und wird durch Milchprodukte abgemildert.

Nein, die Grundversion verwendet Kochschinken.

Nein, die Sauce muss sicher in einer geschlossenen Form bleiben.

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