Darauf achten
Feuchte Selleriescheiben lassen die Panade abrutschen: vor dem Füllen gründlich trocknen.
Alltagsküche Rezept
Sellerie-Cordon-bleu aus dem Airfryer
Sellerie-Cordon-bleu aus dem Airfryer mit Kochschinken und Gouda. Vorgekochte Scheiben werden gefüllt, sorgfältig paniert und mit wenig Öl gebacken.
Gesamtzeit
1 Std. 6 Min.
Kalorien
378 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Zarte Selleriescheiben, geschlossene Panade
Vier etwa 1 cm dicke Selleriescheiben ergeben zwei gefüllte Stücke. Mit Schinken ist das Gericht nicht vegetarisch. Abkühlen und Panieren sind in der Vorbereitungszeit enthalten.
Fleisch
Airfryer-Rezepte
Gemüse
Käse
Kochrezept
Sellerie-Cordon-bleu aus dem Airfryer
Sellerie-Cordon-bleu aus dem Airfryer mit Kochschinken und Gouda. Vorgekochte Scheiben werden gefüllt, sorgfältig paniert und mit wenig Öl gebacken.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Sellerie in vier etwa 1 cm dicke und 10 cm breite Scheiben schneiden. Im Wasser etwa 8 Minuten weich, aber stabil kochen. Abgießen, trocknen und 10 Minuten abkühlen lassen.
-
2
Mischen und würzen
Je zwei Scheiben mit Schinken und Gouda füllen, Rand frei lassen. Salzen und pfeffern. Erst in Mehl, dann Ei, dann Bröseln wenden, Ränder fest andrücken und außen mit Öl bepinseln.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. Mit Abstand etwa 20 Minuten bei 180 °C backen. Nach 10 Minuten mit breitem Wender vorsichtig drehen. Nicht nur die Panade, auch die Füllung muss heiß und das Ei durchgegart sein. An der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten sicherstellen; falls nötig weitergaren.
-
4
Prüfen und servieren
Vorsichtig herausheben, ausgelaufenen Käse nicht mit bloßen Händen berühren. Je ein gefülltes Stück servieren; die Füllung ist sehr heiß.
Küchenwissen
Tipps für Sellerie-Cordon-bleu aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Die Angaben gelten ohne Kartoffeln, Salat und zusätzliche Sauce.
Varianten
So passt du das Rezept an
Für eine fleischlose Version Schinken weglassen und Käse mit mikrobiellem Lab wählen.
Etwas Senf dünn auf die Innenseiten streichen; Ränder sauber lassen.
Nährwerte pro Portion
378kcal
32.1 gKohlenhydrate
19.1 gProtein
16.9 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Sellerie-Cordon-bleu aus dem Airfryer
Diese Version nicht, sie enthält Kochschinken.
Die dicken Doppelscheiben würden sonst langsamer weich als die Panade bräunt.
Ein sauberer Taschenschnitt ist schwieriger. Zwei dünne Scheiben sind hier ausdrücklich vorgesehen.
Die Füllung kleiner als die Selleriescheiben schneiden und die Panade am Rand gut andrücken.
Weiterkochen