Utilice la fruta en su mejor etapa de madurez, ya sea que esté horneando, mezclando, caza furtiva o sirviendola fresca. Esta colección incluye recetas dulces familiares y combinaciones saladas con hierbas, queso y verduras.
Recetas
Mezclar la mantequilla, el azúcar y los huevos cremosos, trabajar en harina y polvo de hornear. Esparce la mitad de la mezcla ligeramente, mezcla el resto con cacao y vierte.
Calentar las cerezas con jugo y espesar con almidón. Batir la crema con azúcar y endurecer la crema hasta que esté rígida.
Calentar las bayas con jugo y azúcar. Agregue el almidón, revuelva y lleve a ebullición brevemente.
Batir la leche, los huevos, el azúcar y un poco de canela. Marinar las rebanadas de pan brevemente hasta que estén húmedas, pero no blandas.
Mezcle la harina, la leche, los huevos, la sal y el azúcar hasta que estén suaves. Deje reposar la masa brevemente para que la harina se hinche.
Berry Yoghurt Parfait es un postre frío de verano hecho con bayas, yogur griego, miel, crema y granola. Está en capas y se enfría bien antes de servir.
Melón y pepino Gazpacho es una sopa fría de verano hecha de melón, pepino, yogur, lima, menta y aceite de oliva. Está finamente purificado y se sirve bien frío.
La ensalada de mango-avocado con lima es una ensalada de verano afrutada sin calor. El mango maduro, el aguacate cremoso, el pepino, la cebolla roja, la menta y el aderezo de lima están recién mezclados.
El pudín de arroz se cocina a fuego lento en leche con azúcar, vainilla y sal y se sirve con azúcar canela y puré de manzana. Revuelva regularmente y deje que se hinche cubierto después de cocinar, de modo que el arroz se vuelva cremoso sin quemarse.
Las peras se ponen en el molde con limón y canela y se hornean bajo el relleno de la harina, la harina de avena, la mantequilla, el azúcar y las nueces. Las peras maduras pero firmes conservan la estructura; la mantequilla fría y el amasado corto hacen que se derrumben.
La leche se hierve con azúcar y sal, la sémola se remueve y se hincha brevemente, luego se añaden cerezas calientes y canela. Deje que la sémola gotee lentamente y revuelva constantemente para evitar que se formen grumos o leche se pegue al fondo.
Las rebanadas de manzana se fríen brevemente en mantequilla y se fríen en porciones con una masa de panqueques hecha de harina, leche, huevos, azúcar y canela. Calentar la sartén sólo moderadamente y cortar las manzanas finamente para que la masa y la fruta se cocinen al mismo tiempo.
Colocar el queso en una bandeja grande con uvas, nueces, galletas, aceitunas, mostaza de higo y baguette. Templar el queso unos treinta minutos antes de comer, pero sólo justo antes de servir.
La crema de vainilla se une con gelatina, se rellena en vasos y se sirve después de varias horas de enfriamiento con una salsa de bayas hervidas. Disolver la gelatina sólo en caliente, no en crema hirviendo y dejar que la salsa de baya se enfríe por completo.
Después de que la masa se ha cocinado, se corta, se hornea en aceite caliente hasta que se dore y se rellena con mermelada después de enfriar. Mantenga la temperatura del aceite constante y hornee el berlín en porciones para que no estén grasosos por dentro y por fuera.
Las dátiles apedreadas están llenas de almendras, envueltas en tocino y horneadas en el horno hasta que estén crujientes. Coloque la costura de tocino hacia abajo y cepillar la miel hacia el final para que nada quema.
Las lentejas cocidas son marinadas tibias con aderezo de limón y miel y luego mezcladas con pepino, feta, perejil y granada. Cocinar las lentejas sólo al dente y escurrir bien; doblar en feta y granada sólo después de enfriar.
El vino molido se reduce con naranja, canela y anís estrellado, mientras que la crema de vainilla se une con gelatina y luego se combina con la capa de vino enfriada. Retire las especias después de dibujar y nunca hierva la gelatina; ambas capas deben enfriarse lo suficiente antes de montarse.
El queso de cuajada, la mantequilla, la harina, las pasas, la cáscara de naranja confitada, el limón confitado y el estollen se forman en trozos pequeños y se hornean. Amasar la masa brevemente y untar la confitura caliente con mantequilla antes de añadir un montón de azúcar glaseado.
Ahueca las manzanas, llénalas con mazapán, almendras, pasas y canela y hornealas en el horno hasta que estén suaves y la piel firme. No perforar el fondo de las manzanas y hornear hasta que la carne esté suave, pero la piel es firme.
Los pechos de pato se asan lentamente en el lado de la piel y crujiente, luego descansan y se sirven con salsa de naranja reducida. Ponga la piel en la sartén fría y escurrir la grasa regularmente; sólo después de descansar corte transversalmente a la fibra.
Feldleat con granada es una ensalada de invierno festiva sin una estufa. El aderezo de mostaza de feta y miel, semillas de granada, naranja, nueces y feta garantizan la frescura en la mesa de Navidad.
La crema de vainilla se une con gelatina, se enfría en un vaso y se cubre con una salsa de frambuesa cocida. Disolver la gelatina sólo en crema caliente, no hervida y dejar que la salsa se enfríe antes de que llegue a la crema firme.
Las cuñas de manzana están emparejadas con mantequilla de maní y decoradas con lenguas de fresa, dientes de semilla de girasol y ojos. El jugo de limón protege las superficies cortadas de volverse marrones; no use demasiada mantequilla de maní para mantener la boca cerrada.
La remolacha, la patata, la manzana y la cebolla se hierven en caldo hasta que estén suaves, finamente purés y equilibrados con vinagre de manzana y crema agria. No añada vinagre y crema agria hasta que esté puré, de modo que el color, la acidez y la cremosidad sigan siendo controlables.