Mezclar cacao primero en frío
Alisarlo con agua y azúcar facilita repartirlo en la leche que después se calienta.
Europea Receta
Polenta de chocolate con uvas calientes
La polenta instantánea se hidrata en leche con cacao mientras las uvas partidas se calientan en sartén. Se sirve enseguida, blanda y caliente.
Tiempo total
25 min
Calorías
367 kcal
Raciones
3 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Polenta caliente de chocolate para desayunar
La sémola de maíz también admite preparaciones dulces. El cacao puro da sabor a chocolate sin añadir chocolate. Las uvas conservan casi toda su forma con el calentamiento breve. Las cantidades dan tres desayunos calientes.
Desayuno
Recetas de otoño
Fruta
Receta
Polenta de chocolate con uvas calientes
Sémola de maíz cremosa con cacao sin azúcar y leche, servida con uvas claras calentadas brevemente en mantequilla.
Ingredientes
3 raciones
Preparación
-
1
Preparar ingredientes
Partir uvas a la mitad. Mezclar cacao con agua y 20 g de azúcar en una olla hasta dejar liso. Añadir leche y sal.
-
2
Cocer polenta de chocolate
Hervir leche con cacao removiendo. Añadir polenta en lluvia batiendo enérgicamente con varillas. Cocer suavemente a fuego bajo removiendo a menudo, según envase unos 5 minutos hasta quedar cremosa y completamente hidratada. Añadir un poco de agua si hace falta.
-
3
Calentar uvas
Mientras tanto derretir mantequilla en sartén a fuego medio. Añadir uvas y los 5 g de azúcar restantes y calentar unos 4 minutos girando suavemente. La fruta debe estar caliente pero conservar gran parte de su forma.
-
4
Servir
Repartir polenta directamente en cuencos y añadir uvas calientes con poco jugo de sartén. Servir caliente; la polenta se vuelve firme al enfriarse.
Consejos de cocina
Consejos para Polenta de chocolate con uvas calientes
Servir polenta recién hecha
La mezcla espesa al reposar. Para ablandar incorporar poca agua y calentar suavemente.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir uvas claras por el mismo peso sin tallos de uvas rojas sin semillas. Cambian color y valores.
Sustituir leche entera por la misma cantidad de bebida de avena sin azúcar. Cambian sabor y valores; la base está calculada con leche.
Valores nutricionales por ración
367kcal
53.5 gHidratos de carbono
11.3 gProteínas
10.2 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Polenta de chocolate con uvas calientes
El tiempo corresponde a un producto instantáneo de cocción corta. La sémola normal suele necesitar más tiempo y quizá más líquido. Cocinar completamente según el envase.
La versión básica utiliza cacao puro sin azúcar. El polvo para bebidas tiene otras proporciones de azúcar y cacao y no lo sustituye de forma equivalente.
No. Las uvas lavadas sin semillas se parten con piel y se calientan brevemente. El peso sin tallos corresponde a la cantidad comestible.
Al enfriarse queda mucho más firme y pierde la textura caliente. La receta prevé servirla caliente inmediatamente; la estimación también incluye uvas y mantequilla.
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