Evitar que la leche se pegue
Usar una olla de fondo grueso y remover por el fondo con frecuencia, especialmente al final de la cocción.
Europea Receta
Gachas de mijo con uvas y nueces
El mijo entero se cuece suavemente en leche y se sirve con uvas, nueces y un poco de miel. Las gachas calientes y la fruta fresca forman un desayuno sencillo.
Tiempo total
30 min
Calorías
534 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Un desayuno caliente con fruta de otoño
Los pequeños granos de mijo conservan una textura delicada en estas gachas con leche. Las uvas rojas aportan dulzor y las nueces tostadas un aroma intenso. La cobertura se prepara mientras se cuece el mijo, por lo que también resulta práctico en una mañana tranquila entre semana.
Desayuno
Recetas de otoño
Fruta
Receta
Gachas de mijo con uvas y nueces
Mijo cremoso con uvas rojas frescas, nueces tostadas y un toque de canela para un desayuno de otoño.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Enjuagar el mijo
Enjuagar el mijo con agua caliente en un colador fino y escurrir. Poner la leche, el agua y la sal en una olla.
-
2
Cocer suavemente
Añadir el mijo y llevar a ebullición removiendo. Cocer a fuego mínimo con la tapa entreabierta durante 20 minutos, removiendo con frecuencia. Retirar del fuego y dejar reposar tapado 5 minutos. Añadir un poco de agua caliente si hace falta.
-
3
Preparar la cobertura
Mientras se cuecen las gachas, lavar las uvas y partirlas por la mitad. Trocear las nueces y tostarlas en una sartén seca a fuego medio 3 minutos, removiendo.
-
4
Servir
Incorporar la canela a las gachas calientes y repartir en dos cuencos. Cubrir con uvas y nueces tostadas y añadir la miel en hilo.
Consejos de cocina
Consejos para Gachas de mijo con uvas y nueces
Añadir la fruta al final
Colocar las uvas solo al servir. Así mantienen su frescura y contrastan agradablemente con las gachas calientes.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir la leche por bebida de avena sin azúcar y usar sirope de arce en lugar de miel. Las gachas quedan veganas; cambian los valores nutricionales.
Sustituir las uvas por el mismo peso de manzana cortada pequeña. Si se desea, ablandarla aparte con un poco de agua.
Valores nutricionales por ración
534kcal
72.5 gHidratos de carbono
17.1 gProteínas
18.0 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Gachas de mijo con uvas y nueces
Utiliza mijo dorado en granos enteros pelados. Los copos de mijo se cuecen más rápido y necesitan otra cantidad de líquido.
El enjuague caliente elimina el polvo adherido y puede reducir el amargor. Después, escurre bien y cuece con la cantidad de líquido indicada.
Añade un poco de agua caliente o leche hasta que estén cremosas. El mijo sigue absorbiendo líquido después de cocer, así que valora la textura tras el reposo.
Sí. Las uvas maduras ya aportan dulzor. Omite la miel al gusto; los valores indicados corresponden a la receta básica con miel.
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