Usar pera y jugo
La pera rallada fina junto con su jugo aporta la humedad prevista en la masa. No añadir líquido extra.
Europea Receta
Galletas blandas de pera, almendra y avena
La pera rallada aporta humedad a la masa. Copos finos de avena y almendra molida se hornean con huevo y mantequilla en pequeñas galletas blandas.
Tiempo total
45 min
Calorías
355 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Pera en masa blanda de avena
La pera rallada fina se incorpora a la masa con su jugo. Tras un breve reposo se forman pequeños discos que se hornean completamente. Quedan blandos por dentro y sirven para desayunar o como pequeño dulce. La receta da doce galletas para cuatro raciones.
Desayuno
Recetas de otoño
Fruta
Receta
Galletas blandas de pera, almendra y avena
Galletas blandas de avena con pera rallada fina y almendra molida, horneadas hasta dorarse.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar horno y pera
Precalentar horno a 180 °C con calor arriba y abajo y forrar una bandeja con papel de horno. Rallar fina la pera conservando el jugo que suelte.
-
2
Mezclar la masa
Mezclar mantequilla con azúcar y sal. Incorporar huevo y pera rallada con su jugo. Mezclar avena, almendra y levadura e incorporar. Dejar reposar unos 5 minutos para que la avena absorba humedad. Este tiempo está incluido en la preparación.
-
3
Formar y hornear las galletas
Con una cuchara colocar 12 montoncitos separados en la bandeja y aplastarlos con manos ligeramente húmedas en discos de unos 1 cm de grosor. Hornear a media altura unos 20 a 25 minutos hasta que los bordes estén dorados y el centro completamente cuajado; la masa con huevo no debe quedar cruda dentro.
-
4
Enfriar y repartir
Dejar enfriar las galletas en la bandeja unos 5 minutos y pasarlas con cuidado a una rejilla. Quedan blandas por la pera. Cada ración contiene 3 galletas. El breve enfriamiento está incluido en el tiempo total.
Consejos de cocina
Consejos para Galletas blandas de pera, almendra y avena
Usar copos finos
Los copos finos se integran mejor en la masa blanda. Las galletas quedan blandas, en lugar de secas y crujientes.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir pera por el mismo peso lavado y sin corazón de manzana rallada fina. Las galletas pueden quedar algo más firmes; cambian los valores.
Sustituir almendra molida por la misma cantidad de avellana molida. El sabor es más intenso y cambian los valores nutricionales.
Valores nutricionales por ración
355kcal
29.1 gHidratos de carbono
10.3 gProteínas
20.8 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Galletas blandas de pera, almendra y avena
Los bordes se doran ligeramente y el interior sigue blando por la pera. La receta es para galletas de avena blandas, no para galletas secas crujientes de larga conservación.
No. Rallar fina una pera bien lavada con piel intacta tras retirar el corazón. El peso indicado y el cálculo nutricional se refieren a esta cantidad comestible.
Dividir la masa en montoncitos iguales para un total de 12 galletas. El cálculo utiliza 4 raciones de 3 galletas cada una.
La versión básica necesita almendra molida fina repartida en la masa. Las láminas enteras no sustituyen esa estructura de forma equivalente; habría que molerlas finas primero.
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