No sobrecargar el relleno
Los bolsillos demasiado apretados pueden cerrarse mal. Debe haber un borde libre limpio por todos lados.
Cocina cotidiana Receta
Hojaldres de manzana en freidora de aire
Los cubitos pequeños de manzana están ligeramente precocidos con azúcar, canela y jugo de limón. Un poco de almidón une el jugo antes de que el relleno enfriado entre en la hojaldre.
Tiempo total
1 h 2 min
Calorías
215 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
El relleno no debe estar caliente ni líquido
El jugo de manzana sin consolidar puede suavizar las costuras. Por lo tanto, el relleno se calienta brevemente y luego se enfría. Para cuatro paquetes pequeños, se pesa 150 g de hojaldre rectangular; dos lotes con dos bolsas cada uno se incluyen en el tiempo de cocción. No se incluyen azúcar, helado o crema de glaseado extra.
Recetas de otoño
Recetas para freidora de aire
Fruta
Receta
Hojaldres de manzana en freidora de aire
Un relleno de manzana y canela brevemente cocinado está encerrado en pastelería de hojaldre refrigerada. Cuatro bolsitas se hornean una tras otra.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Cocer primero el relleno
Cortar la manzana en cubos de unos 5 mm. Calentar con azúcar, jugo de limón y canela en una olla pequeña durante 4 minutos. Mezclar el almidón con 15 ml de agua, añadir y hervir durante aproximadamente 1 minuto hasta que el jugo se une.
-
2
Enfriar el relleno y cerrar el hojaldre
Aplanar el relleno y dejar enfriar durante unos 10 minutos. Divida la masa fría en cuatro rectángulos aproximadamente idénticos, extienda un poco de relleno en una mitad cada uno y doble el otro. Cierre los bordes firmemente con un tenedor.
-
3
Hornear los primeros hojaldres
Cepille ligeramente con el huevo batido pesado y corte una pequeña hendidura en la parte superior. Precaliente durante 3 minutos a 180 °C si es necesario. Hornear dos bolsillos a 180 °C durante unos 12 minutos hasta que las partes inferiores se hornean.
-
4
Terminar la segunda tanda
Guarde otras bolsas en el refrigerador hasta entonces y hornee durante unos 12 minutos. Dejar enfriar brevemente en una rejilla de alambre; el relleno de manzana es muy caliente. Las fases de reposo y enfriamiento pertenecen al tiempo de preparación.
Consejos de cocina
Consejos para Hojaldres de manzana en freidora de aire
Dejar salir el vapor
Una pequeña hendidura en la parte superior permite que el vapor de agua escape de una manera controlada. No corte a la mezcla.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Dejar que 15 g de pasas se ablanden en el relleno de manzana caliente. Este ingrediente adicional no está incluido en el cálculo básico.
Use una pera sólida en la misma masa preparada. Puede liberar más jugo; el relleno también debe atarse y enfriarse antes de empacar.
Valores nutricionales por ración
215kcal
21.0 gHidratos de carbono
2.6 gProteínas
12.9 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Hojaldres de manzana en freidora de aire
La corta etapa preliminar hace que los pequeños cubos un poco más suaves y permite atar el jugo que gotea de una manera específica. Esto mantiene el borde de la masa más estable.
Debe estar al menos bien enfriado antes de mezclar los ingredientes de la masa de hojaldre fría. El relleno caliente deja que su grasa se ablande demasiado pronto.
Incluye 5 minutos para el relleno, 3 minutos de precalentamiento posible y dos lotes de hornear con 12 minutos cada uno.
Las cantidades y los valores nutricionales cambiarían entonces. Pesar 150 g para los cuatro paquetes indicados y utilizar el resto en otro lugar.
Sigue cocinando