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Satt durch den Tag

Mittagessen Rezepte, die gut in den Alltag passen

Mittags helfen Rezepte, die sättigen, aufwärmbar sind oder als Bowl, Suppe, Salat oder Pfanne funktionieren. Die Kategorie passt für Homeoffice, Büro, Familie und einfache Wochenplanung.

Rezepte

Passende Rezepte

151-175 von 230 Rezepten

Tonkatsu mit Panko-Kruste, Tonkatsu-Sauce, Reis und fein geschnittenem Kohl
35 Min. Japanisch

Tonkatsu

Tonkatsu ist ein japanisches Schweineschnitzel mit Panko-Panade. Es wird goldbraun frittiert, kurz ruhen gelassen und mit Tonkatsu-Sauce und fein geschnittenem Kohl serviert.

Okonomiyaki mit Sauce, japanischer Mayonnaise, Aonori und Bonitoflocken
40 Min. Japanisch

Okonomiyaki

Okonomiyaki ist ein herzhafter japanischer Kohlpfannkuchen mit Ei, Mehl, Dashi, Kohl und Toppings wie Okonomiyaki-Sauce, japanischer Mayonnaise, Aonori und Bonitoflocken.

Yakisoba gebratene Nudeln mit Kohl, Karotten, Frühlingszwiebeln und Sauce
30 Min. Japanisch

Yakisoba

Yakisoba ist ein japanisches Pfannennudelgericht mit gebratenen Nudeln, Kohl, Karotten, Zwiebeln, Fleisch oder Tofu und einer würzig-süßlichen Yakisoba-Sauce.

Teriyaki Hähnchen mit glänzender Sauce, Sesam, Frühlingszwiebeln und Reis
30 Min. Japanisch

Teriyaki Hähnchen

Teriyaki Hähnchen wird kurz gebraten und in einer glänzenden Sauce aus Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker glasiert. Hähnchenkeulenfleisch bleibt besonders saftig.

Sushi Rollen mit Nori, Sushi-Reis, Gurke, Avocado, Lachs und Sojasauce
55 Min. Japanisch

Sushi Rollen

Sushi Rollen gelingen mit richtig gewürztem Sushi-Reis, Nori-Blättern und sauber vorbereiteten Füllungen. Der Reis wird mit Reisessig, Zucker und Salz gewürzt, nicht mit Sojasauce.

Minestrone mit Gemüse, Bohnen, kleiner Pasta, Parmesan und Basilikum
55 Min. Italienisch

Minestrone

Minestrone ist eine italienische Gemüsesuppe mit Bohnen, Gemüse, Brühe und kleinen Nudeln oder Reis. Gemüse kommt je nach Garzeit gestaffelt in den Topf.

Osso Buco mit Kalbsbeinscheiben, Schmorsauce und frischer Gremolata
145 Min. Italienisch

Osso Buco

Osso Buco wird klassisch mit Kalbsbeinscheiben geschmort. Weißwein, Brühe, Tomaten, Gemüse und Gremolata ergeben ein aromatisches, zartes Schmorgericht.

Caprese Salat mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl
10 Min. Italienisch

Caprese Salat

Caprese Salat besteht aus reifen Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Entscheidend sind gute Zutaten und Raumtemperatur.

Bruschetta mit Tomatenwürfeln, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl auf geröstetem Brot
20 Min. Italienisch

Bruschetta

Bruschetta wird mit geröstetem Brot, reifen Tomaten, Basilikum, Knoblauch und gutem Olivenöl zubereitet. Die Tomaten sollten kurz ziehen, damit der Belag aromatisch wird.

Gnocchi mit Salbeibutter, knusprigem Salbei und Parmesan
25 Min. Italienisch

Gnocchi mit Salbei

Gnocchi mit Salbei brauchen nur wenige Zutaten: Kartoffelgnocchi, Butter, frische Salbeiblätter, Parmesan und etwas Kochwasser. Die Butter darf nussig werden, aber nicht verbrennen.

Risotto alla Milanese mit Safran, Parmesan und cremiger Konsistenz
40 Min. Italienisch

Risotto alla Milanese

Risotto alla Milanese wird mit Risottoreis, Safran, Brühe, Butter und Parmesan cremig gerührt. Der Reis soll weich sein, aber im Kern noch leichten Biss behalten.

Pizza Margherita mit Tomatensauce, Mozzarella, Basilikum und knusprigem Rand
130 Min. Italienisch

Pizza Margherita

Pizza Margherita lebt von einem gut gegangenen Teig, einfacher Tomatensauce, Mozzarella, Basilikum und hoher Ofenhitze. Wenige Zutaten reichen, wenn der Boden knusprig wird.

Lasagne Bolognese mit Ragù, Béchamel, Parmesan und goldbrauner Oberfläche
125 Min. Italienisch

Lasagne Bolognese

Lasagne Bolognese braucht ein langsam gekochtes Ragù, eine glatte Béchamel und genug Ruhezeit nach dem Backen. So lassen sich die Schichten sauber schneiden.

Spaghetti Carbonara mit Guanciale, Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer
25 Min. Italienisch

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara wird ohne Sahne gekocht: Eier, Pecorino Romano, schwarzer Pfeffer, Guanciale oder Pancetta und heißes Pastawasser ergeben eine cremige Sauce.

Sambal Udang mit Garnelen in roter Chili-Sauce, Limette und Reis
35 Min. Indonesisch

Sambal Udang

Sambal Udang kombiniert Garnelen mit einer scharfen Sambal-Sauce aus Schalotten, Knoblauch, Chili, Tomate, Kecap Manis und Limette. Garnelen garen nur kurz.

Tempeh Goreng mit knusprigem Tempeh, Sambal, Gurke und Reis
40 Min. Indonesisch

Tempeh Goreng

Tempeh Goreng ist knusprig gebratener Tempeh, der vorher mit Knoblauch, Koriander, Kurkuma und Salz mariniert wird. Außen soll er goldbraun, innen nussig bleiben.

Ayam Goreng mit goldbraunem Hähnchen, Sambal, Gurke und Reis
70 Min. Indonesisch

Ayam Goreng

Ayam Goreng wird zuerst in einer Gewürzbrühe mit Kurkuma, Koriander, Knoblauch, Galgant und Zitronengras vorgegart und danach knusprig gebraten.

Bakso Suppe mit Rindfleischbällchen, Nudeln, Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Sambal
60 Min. Indonesisch

Bakso

Bakso ist eine indonesische Fleischbällchensuppe mit elastischen Rindfleischbällchen, klarer Brühe, Nudeln, Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Sambal.

Soto Ayam mit Hähnchen, Glasnudeln, Ei, Sprossen, Röstzwiebeln und Limette
70 Min. Indonesisch

Soto Ayam

Soto Ayam ist eine indonesische Hühnersuppe mit Kurkuma, Zitronengras, Kaffirlimettenblättern, Glasnudeln, Ei, Sprossen und Limette.

Rendang mit zartem Rindfleisch, dunkler Kokossauce, Reis und Kräutern
210 Min. Indonesisch

Rendang

Rendang ist ein langsam geschmortes Rindfleischgericht mit Kokosmilch, Zitronengras, Galgant, Chili und Gewürzpaste. Die Sauce reduziert, bis sie dunkel und konzentriert ist.

Gado-Gado mit Gemüse, Kartoffeln, Ei, Tofu, Gurke und Erdnusssauce
45 Min. Indonesisch

Gado-Gado

Gado-Gado ist ein indonesischer Gemüseteller mit Kartoffeln, Bohnen, Sprossen, Gurke, Ei, Tofu oder Tempeh und warmer Erdnusssauce.

Satay Ayam Hähnchenspieße mit Erdnusssauce, Gurke und Limette
75 Min. Indonesisch

Satay Ayam

Satay Ayam sind indonesische Hähnchenspieße mit würziger Marinade und cremiger Erdnusssauce. Hähnchenkeulenfleisch bleibt auf Grill oder Pfanne besonders saftig.

Mie Goreng mit gebratenen Nudeln, Gemüse, Ei, Kecap Manis und Frühlingszwiebeln
35 Min. Indonesisch

Mie Goreng

Mie Goreng sind indonesische gebratene Nudeln mit Gemüse, Ei, Kecap Manis, Sojasauce und Sambal. Die Nudeln werden vorgekocht und anschließend kurz im Wok fertig gebraten.

Nasi Goreng mit gebratenem Reis, Kecap Manis, Spiegelei, Gurke und Röstzwiebeln
30 Min. Indonesisch

Nasi Goreng

Nasi Goreng gelingt am besten mit abgekühltem Reis vom Vortag, Kecap Manis, Sambal, Ei und kurz gebratenem Gemüse. Der Reis soll locker bleiben und nicht im Wok dämpfen.

Samosas mit knusprigem Teig, Kartoffel-Erbsen-Füllung und Chutney
70 Min. Indisch

Samosas

Samosas sind knusprige Teigtaschen mit würziger Kartoffel-Erbsen-Füllung, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer und Garam Masala. Die Füllung muss vor dem Formen abkühlen.