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Satt durch den Tag

Mittagessen Rezepte, die gut in den Alltag passen

Mittags helfen Rezepte, die sättigen, aufwärmbar sind oder als Bowl, Suppe, Salat oder Pfanne funktionieren. Die Kategorie passt für Homeoffice, Büro, Familie und einfache Wochenplanung.

Rezepte

Passende Rezepte

126-150 von 230 Rezepten

Menemen mit Tomaten, Paprika und cremig gestockten Eiern in einer Pfanne
25 Min. Türkisch

Menemen

Menemen ist ein türkisches Pfannengericht aus Tomaten, grünen Paprika und Eiern. Die Eier werden nur sanft gestockt, damit die Pfanne saftig bleibt und perfekt zu frischem Brot passt.

Goldbrauner Börek mit Spinat-Käse-Füllung in Stücke geschnitten
60 Min. Türkisch

Börek

Börek gelingt mit Yufka- oder Filoteig, einer saftigen Käse-Spinat-Füllung und einer Joghurt-Ei-Mischung, die die Schichten verbindet. Der Ofen macht die Oberfläche goldbraun und knusprig.

Lahmacun mit Petersilie, Zitrone und Sumach-Zwiebeln auf einem Teller
55 Min. Türkisch

Lahmacun

Lahmacun wird aus sehr dünn ausgerolltem Hefeteig und einer würzigen Hackfleisch-Tomaten-Masse gebacken. Mit Petersilie, Zitrone und Sumach-Zwiebeln schmeckt er frisch wie aus der türkischen Backstube.

Satay Hähnchenspieße mit Erdnusssauce, Gurke, Limette und Kräutern
40 Min. Thai

Satay mit Erdnusssauce

Satay mit Erdnusssauce besteht aus marinierten Hähnchenspießen, die gegrillt oder in der Pfanne gebraten werden. Dazu passt eine cremige Sauce aus Erdnüssen, Kokosmilch, Curry und Limette.

Panang Curry mit cremiger Kokossauce, Kaffirlimettenblättern, Chili und Thai-Basilikum
40 Min. Thai

Panang Curry

Panang Curry ist ein dickes, cremiges Thai-Curry mit Panang-Paste, Kokosmilch, Kaffirlimettenblättern, Erdnussnote und Fleisch oder Tofu. Es wird konzentrierter serviert als viele andere Currys.

Pad Kra Pao mit Hackfleisch, Thai-Basilikum, Chili, Reis und Spiegelei
22 Min. Thai

Pad Kra Pao

Pad Kra Pao ist ein schnelles Thai-Wokgericht mit Hackfleisch, viel Knoblauch, Chili, Fischsauce, Austernsauce und Thai-Basilikum. Klassisch passt Reis und ein Spiegelei dazu.

Massaman Curry mit Kartoffeln, Hähnchen, Erdnüssen und cremiger Kokossauce
65 Min. Thai

Massaman Curry

Massaman Curry ist ein mild-würziges Thai-Curry mit Kokosmilch, Kartoffeln, Zwiebeln, Erdnüssen, Tamarinde und Hähnchen oder Rind. Es wird länger geschmort als viele andere Currys.

Grünes Thai Curry mit Kokosmilch, Gemüse, Hähnchen und Thai-Basilikum
45 Min. Thai

Grünes Thai Curry

Grünes Thai Curry verbindet grüne Currypaste, Kokosmilch, Hähnchen oder Tofu, Gemüse, Kaffirlimettenblätter und Thai-Basilikum. Die Currypaste wird zuerst in Kokosfett angeröstet.

Kiewer Kotelett mit goldbrauner Panade und ausgelaufener Kräuterbutter auf dem Teller
60 Min. Russisch

Kiewer Kotelett

Kiewer Kotelett besteht aus Hähnchenbrust, die mit kalter Kräuterbutter gefüllt, paniert und goldbraun gebraten wird. Kurzes Kühlen hilft, damit die Butter beim Garen innen bleibt.

Soljanka mit Wurst, Gewürzgurken, Oliven, Zitrone, Schmand und Dill
55 Min. Russisch

Soljanka

Soljanka ist eine kräftige, säuerliche Suppe mit Brühe, Fleisch oder Wurst, Gewürzgurken, Tomatenmark, Zwiebeln, Oliven, Zitrone und Schmand. Die Säure macht sie frisch statt schwer.

Goldbraune Piroggen mit Kartoffel-Pilz-Füllung und Schmand
90 Min. Russisch

Piroggen

Piroggen sind gefüllte Teigtaschen oder kleine Hefeteigstücke, die gebacken oder gebraten werden. Diese Version bekommt eine herzhafte Kartoffel-Pilz-Füllung mit Zwiebeln und Dill.

Schtschi Kohlsuppe mit Kartoffeln, Kohl, Schmand und frischem Dill
65 Min. Russisch

Schtschi

Schtschi ist eine russische Kohlsuppe mit Weißkohl oder Sauerkraut, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Brühe, Lorbeer und Dill. Sie schmeckt mit Schmand und etwas Ruhezeit besonders rund.

Olivier Salat mit Kartoffeln, Erbsen, Ei, Gewürzgurken und cremigem Dressing
50 Min. Russisch

Olivier Salat

Olivier Salat ist ein russischer Klassiker aus Kartoffeln, Karotten, Eiern, Erbsen, Gewürzgurken, Fleischwurst oder Hähnchen und Mayonnaise. Alles wird fein gewürfelt und gekühlt serviert.

Beef Stroganoff mit Rindfleischstreifen, Pilzen, cremiger Sauce und Nudeln
45 Min. Russisch

Beef Stroganoff

Beef Stroganoff besteht aus kurz gebratenen Rindfleischstreifen in einer cremigen Sauce mit Zwiebeln, Pilzen, Brühe, Senf und saurer Sahne. Das Fleisch kommt erst am Ende zurück in die Sauce.

Pelmeni mit Butter, Schmand, Dill und schwarzem Pfeffer auf einem Teller
55 Min. Russisch

Pelmeni

Pelmeni sind kleine gefüllte Teigtaschen mit saftiger Hackfleischfüllung. Sie werden in Salzwasser oder Brühe gekocht und mit Butter, Schmand, Pfeffer und Dill serviert.

Borschtsch mit Roter Bete, Kohl, Schmand und frischem Dill in einer Schale
80 Min. Russisch

Borschtsch

Borschtsch ist eine kräftige Rote-Bete-Suppe mit Kohl, Kartoffeln, Wurzelgemüse, Brühe und Dill. Ein kleiner Schuss Essig oder Zitronensaft hält Farbe und Geschmack frisch.

Sundubu Jjigae mit Seidentofu, Ei, Frühlingszwiebeln und roter Brühe
35 Min. Koreanisch

Sundubu Jjigae

Sundubu Jjigae ist ein scharf-wärmender koreanischer Eintopf mit Seidentofu, Gochugaru, Brühe, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Ei. Schwein, Meeresfrüchte oder Pilze geben zusätzliche Tiefe.

Samgyeopsal mit gegrilltem Schweinebauch, Salatblättern, Ssamjang, Knoblauch und Kimchi
40 Min. Koreanisch

Samgyeopsal

Samgyeopsal ist koreanischer Grill mit Schweinebauch, Salatblättern, Knoblauch, Chili, Ssamjang und Sesamöl-Salz-Dip. Gegessen wird in kleinen Wraps direkt vom Tisch.

Gimbap Reisrollen mit Gemüse, Ei, eingelegtem Rettich und Sesam
60 Min. Koreanisch

Gimbap

Gimbap ist eine koreanische Reisrolle mit Gim-Algenblatt, Sesamreis, Gemüse, Ei, Danmuji und nach Wunsch Rindfleisch oder Fischkuchen. Die Füllungen werden trocken und ordentlich vorbereitet.

Japchae mit koreanischen Glasnudeln, Spinat, Karotten, Pilzen und Sesam
50 Min. Koreanisch

Japchae

Japchae ist ein koreanisches Glasnudelgericht mit Süßkartoffelstärke-Nudeln, Gemüse, Pilzen, Sesamöl und Sojasauce. Die Zutaten werden getrennt gegart und erst am Ende gemischt.

Bulgogi mit dünn gebratenem Rindfleisch, Frühlingszwiebeln, Sesam und Reis
32 Min. Koreanisch

Bulgogi

Bulgogi ist dünn geschnittenes Rindfleisch in einer süß-salzigen Marinade aus Sojasauce, Birne, Knoblauch, Sesamöl und Frühlingszwiebeln. Kurz und heiß gebraten bleibt es zart.

Kimchi Jjigae mit Kimchi, Tofu, Schweinebauch, Frühlingszwiebeln und roter Brühe
45 Min. Koreanisch

Kimchi Jjigae

Kimchi Jjigae ist ein koreanischer Eintopf mit gut gereiftem Kimchi, Brühe, Schweinebauch oder Tofu, Gochugaru, Knoblauch und weichem Tofu. Reifes Kimchi macht den Geschmack tief und säuerlich.

Bibimbap mit Reis, Gemüse, Spiegelei, Gochujang und Sesam in einer Schale
50 Min. Koreanisch

Bibimbap

Bibimbap ist eine koreanische Reisschale mit warmem Reis, einzeln gegartem Gemüse, Ei, Sesamöl und Gochujang-Sauce. Die Zutaten werden erst am Tisch gemischt, damit Texturen und Aromen klar bleiben.

Japanischer Curryreis mit dicker Currysauce, Kartoffeln, Karotten und Reis
60 Min. Japanisch

Japanischer Curryreis

Japanischer Curryreis ist ein mild-würziges Curry mit Fleisch oder Tofu, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und einer sämigen Curry-Roux-Sauce. Dazu passt frisch gekochter Reis.

Tempura mit Garnelen, Gemüse, heller knuspriger Hülle und Dip
35 Min. Japanisch

Tempura

Tempura ist Gemüse oder Garnelen in einem sehr kalten, leichten Teig, der in heißem Öl kurz ausgebacken wird. Der Teig wird nur grob gerührt, damit er luftig bleibt.