Mittagessen-Rezepte für Alltag, Büro und Familie

1 Std. 10 Min. Indisch

Sambar mit Gemüse

Sambar ist ein südindischer Linsen-Gemüse-Eintopf mit Toor Dal, Tamarinde, Sambar-Pulver und einem duftenden Tadka aus Senfsaat und Curryblättern.

18 Std. Indisch

Masala Dosa mit Kartoffelfüllung

Masala Dosa sind knusprige südindische Reis-Linsen-Crêpes mit einer würzigen Kartoffelfüllung aus Senfsaat, Curryblättern, Ingwer und Kurkuma.

55 Min. Indisch

Paneer Butter Masala

Paneer Butter Masala kombiniert weichen Paneer mit einer milden, glatten Sauce aus Tomaten, Cashewkernen, Butter, Sahne und Kasuri Methi.

10 Std. Indisch

Rajma Masala

Rajma Masala ist ein nordindisches Bohnen-Curry aus roten Kidneybohnen, Tomaten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und warmen Gewürzen.

7 Std. Indisch

Tandoori Chicken aus dem Ofen

Tandoori Chicken erhält durch Joghurt, Zitrone, Ingwer, Knoblauch und Gewürze eine würzige Kruste, während Hähnchenkeulen im Ofen saftig garen.

1 Std. 10 Min. Griechisch

Fava Santorinis

Griechische Fava ist ein seidiges Püree aus gelben Schälerbsen, Zwiebel, Olivenöl und Zitrone, serviert mit Kapern und roter Zwiebel.

1 Std. 55 Min. Griechisch

Avgolemono-Hühnersuppe

Avgolemono ist eine griechische Hühnersuppe mit Reis, zartem Hühnerfleisch und einer samtigen Bindung aus Ei und frischem Zitronensaft.

3 Std. 15 Min. Griechisch

Giouvetsi mit Rind und Kritharaki

Giouvetsi schmort Rindfleisch in einer aromatischen Tomatensauce und gart Kritharaki anschließend direkt im Bräter, bis die Nudeln den Fleischsaft aufnehmen.

1 Std. 20 Min. Griechisch

Keftedakia mit Minze

Griechische Keftedakia sind kleine, saftige Hackfleischbällchen mit eingeweichtem Brot, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Minze und Oregano.

2 Std. 10 Min. Griechisch

Dolmadakia yalantzi

Dolmadakia yalantzi sind zarte Weinblätter mit einer fleischlosen Füllung aus Rundkornreis, Zwiebeln, Dill, Minze, Petersilie, Zitrone und Olivenöl.

25 Min. Griechisch

Kretischer Dakos

Kretischer Dakos belegt angefeuchteten Gerstenzwieback mit reifen Tomaten, Mizithra oder Feta, Olivenöl, Oregano, Kapern und Oliven.

1 Std. 55 Min. Deutsch

Frankfurter Grüne Soße mit Kartoffeln und Ei

Frankfurter Grüne Soße vereint sieben frische Kräuter mit Schmand, Joghurt, Essig und Öl und wird klassisch kalt zu Kartoffeln und Eiern serviert.

2 Std. 20 Min. Deutsch

Pfefferpotthast

Pfefferpotthast ist ein westfälischer Fleischtopf mit Rind, Schwein, vielen Zwiebeln, kräftigem Pfeffer, Kapern und einem frischen Zitronenabschluss.

1 Std. 25 Min. Deutsch

Leipziger Allerlei mit Flusskrebsen

Klassisches Leipziger Allerlei kombiniert Frühlingsgemüse, Morcheln, Flusskrebsschwänze und kleine Semmelklößchen mit zerlassener Butter.

1 Std. 40 Min. Französisch

Galette complète

Die bretonische Galette complète füllt einen dünnen Buchweizenfladen mit Schinken, würzigem Käse und einem Ei mit noch leicht weichem Eigelb.

40 Min. Italienisch

Zitronen-Risotto mit Erbsen und Basilikum

Cremiges Risotto bekommt durch Zitrone, Erbsen und Basilikum eine leichte Sommernote. Parmesan und kalte Butter binden die Reiskörner erst nach dem Garen.

55 Min. Mediterran

Gefüllte Tomaten mit Couscous und Kräutern

Große Sommertomaten werden mit Zitronen-Couscous, Paprika, Feta und vielen Kräutern gefüllt. Im Ofen bleiben sie saftig, während die Oberfläche leicht bräunt.

37 Min. Italienisch

Sommer-Frittata mit Zucchini und Tomaten

Zucchini, Kirschtomaten, Feta und Kräuter machen diese Frittata zu einer schnellen Sommermahlzeit. Sie wird in der Pfanne begonnen und im Ofen schonend fertig gegart.

26 Min. Japanisch inspiriert

Kalter Sesam-Gurken-Nudelsalat

Kühle Soba-Nudeln, Gurke und Karotte treffen auf ein cremiges Sesam-Dressing mit Sojasauce und Reisessig. Der Salat schmeckt frisch, nussig und leicht pikant.

30 Min. Mediterran

Bohnen-Tomaten-Salat mit Feta

Grüne Bohnen, süße Tomaten und salziger Feta ergeben einen sättigenden Sommersalat. Ein Senf-Kräuter-Dressing verbindet das Gemüse, ohne es zu beschweren.

57 Min. Französisch

Tomaten-Tarte mit Ziegenkäse

Knuspriger Blätterteig trägt eine würzige Ziegenkäsecreme und reife Sommertomaten. Das vorherige Salzen der Scheiben hält die Tarte aromatisch statt wässrig.

1 Std. 10 Min. Chinesisch

Congee mit Ingwer

Congee mit Ingwer ist ein chinesischer Reisbrei, bei dem Reis mit viel Wasser oder Brühe lange gekocht wird, bis er cremig zerfällt.

35 Min. Chinesisch

Sauer-scharfe Suppe

Sauer-scharfe Suppe wird mit Brühe, Tofu, Pilzen, Bambussprossen, Ei, weißem Pfeffer und Chinkiang-Essig gekocht. Säure und Schärfe kommen erst am Ende ins Gleichgewicht.

30 Min. Mediterran

Risoni-Salat mit Kichererbsen

Risoni werden bissfest gekocht, lauwarm mit Zitronendressing mariniert und nach dem Abkühlen mit Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Petersilie gemischt. Die kleinen Nudeln gut abtropfen lassen und Gurke erst später zugeben, damit der Salat locker statt wässrig bleibt.

40 Min. Mediterran

Pesto-Kartoffelsalat mit Rucola

Kleine Kartoffeln werden in der Schale gegart, noch warm mit Weißweinessig mariniert und nach dem Abkühlen mit Pesto, Tomaten, Rucola und Pinienkernen vermischt. Pesto erst unter die lauwarmen Kartoffeln ziehen und Rucola unmittelbar vor dem Servieren ergänzen, damit er frisch bleibt.