Ungesäuerte Bete verwenden
Naturgegarte Bete passt zur abgewogenen Zitronenmenge. Eingelegte Ware bringt zusätzliche Säure und häufig Zucker mit.
Europäisch Rezept
Rote-Bete-Kichererbsen-Brote mit Apfel
Vorgegarte Bete und gekochte Kichererbsen werden mit Zitrone und Öl püriert. Die Creme wird auf Roggenbrot gestrichen und mit rohem Apfel belegt.
Gesamtzeit
15 Min.
Kalorien
401 kcal
Portionen
3 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Roggenbrot mit einer Gemüse-Hülsenfrucht-Creme
Für die Creme werden naturgegarte, ungesüßte Rote Bete und abgetropfte Kichererbsen verwendet. Frischer Apfel bringt eine knackige Schicht auf das weiche Püree. Die Brote benötigen keine zusätzliche Garzeit und ergeben drei leichte Mahlzeiten.
Mittagessen
Herbstrezepte
Frucht
Hülsenfrüchte
Kochrezept
Rote-Bete-Kichererbsen-Brote mit Apfel
Roggenbrot mit kräftig rosa Rote-Bete-Kichererbsen-Creme, frischen Apfelscheiben und fein gehackter Petersilie.
Zutaten
3 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Rote Bete grob würfeln. Kichererbsen gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Apfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken.
-
2
Creme pürieren
Rote Bete, Kichererbsen, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen hohen Mixbecher geben. Gründlich zu einer streichfähigen, leicht strukturierten Creme pürieren. Masse zwischendurch bei ausgeschaltetem Gerät vom Rand nach unten schieben.
-
3
Brote belegen
Roggenbrot in gleich große Portionsmengen aufteilen und mit der gesamten Rote-Bete-Kichererbsen-Creme dick bestreichen. Apfelscheiben darauflegen und mit Petersilie bestreuen.
-
4
Direkt servieren
Die belegten Brote unmittelbar servieren, damit Apfel und Brot ihre Struktur behalten. Die Menge ergibt drei leichte Mahlzeiten mit vollständig eingerechnetem Brot und Belag.
Küchenwissen
Tipps für Rote-Bete-Kichererbsen-Brote mit Apfel
Creme mit einem schmalen Mixbecher zubereiten
Ein hoher enger Becher erleichtert das Pürieren der kleinen Menge. Die Kichererbsen sollen vollständig zerkleinert sein, ohne die Masse unnötig lange zu erwärmen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Apfel durch dieselbe entkernte Menge fester reifer Birne mit Schale ersetzen. Geschmack und Nährwerte ändern sich.
Roggenbrot durch dieselbe Menge ungesüßtes Vollkornweizenbrot ersetzen. Konsistenz, Geschmack und Nährwerte ändern sich.
Nährwerte pro Portion
401kcal
60.2 gKohlenhydrate
12.2 gProtein
8.6 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Rote-Bete-Kichererbsen-Brote mit Apfel
Nicht direkt. Die angegebene Menge gilt für bereits vollständig gegarte geschälte Bete. Rohe Knollen vorher separat garen und schälen, dann abwiegen; diese zusätzliche Zeit ist nicht enthalten.
Die Menge bezieht sich auf bereits vollständig gekochte Abtropfware. Trockene Kichererbsen separat nach Packungsanweisung einweichen und garen und erst dann die essbare Menge abwiegen.
Nein. Die Grundversion wird aus Kichererbsen, Roter Bete, Öl, Zitrone, Salz und Pfeffer püriert. Sesammus ist kein Bestandteil dieser Brote.
Am besten erst kurz vor dem Essen. Die feuchte Creme und Apfelscheiben können das Brot beim längeren Stehen aufweichen; vorbereitete Komponenten bis dahin getrennt aufbewahren.
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