Poisson : recettes et idées | Kochzauber

Bâtons de poisson maison dorés brun de l’Air Fryer avec citron et trempette à base de plantes

30 min Cuisine familiale

Bâtonnets de poisson à l’Air Fryer

Les bâtonnets de poisson faits maison en morue sont croustillants dans l'Air Fryer avec panko à l'extérieur, tandis que les bandes épaisses de poisson restent juteuses.

Filet de saumon juteux de la friteuse à l'air avec glaçure au citron-mustard et d'aneth

20 min Cuisine quotidienne moderne

Saumon à l’Air Fryer

Le filet de saumon à glaçure citron-mustarde cuit dans l’Air Fryer en quelques minutes; la peau reste baissée et l'intérieur devient juteux avec un contrôle opportun.

1 h Thaïlandaise

Pla Rad Prik

Pla Rad Prik est un poisson entier frit croustillant avec une sauce thaïlandaise brillante de piment, d'ail, de tamarin, de sauce de poisson et de sucre de palme.

50 min Thaïlandaise

Tod Mun Pla

Tod Mun Pla sont des gâteaux de poisson thaïlandais avec de la pâte de curry rouge, des haricots longs, des feuilles de chaux macaron et basilic, servis avec du concombre et piment.

Hareng russe en fourrure avec des couches de matjes, pommes de terre, carottes, œuf, mayonnaise et betterave

7 h 45 min Russe

Hareng sous un manteau de fourrure

Le hareng en fourrure recouvre les tapis salés d'oignons, de pommes de terre, de carottes, d'œufs, d ́abeilles et de fines couches de mayonnaise pour une salade russe de vacances.

1 h 40 min Russe

Ukha

Ukha est une soupe de poisson russe claire avec un riche stock de poisson, pommes de terre, peu de légumes-racines, plusieurs types de poissons, poivre et herbes fraîches.

8 h Italienne

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato combine le veau finement tranché avec une sauce crémeuse de thon, anchois, câpres, oeuf et jus de citron.

Feuille de banane ouverte avec pepe indonésien ikan, maquereau, pâte d'épices, tomates et basilic

1 h 45 min Indonésienne

Pepes Ikan dans les feuilles de banane

Pour Pepes Ikan, le maquereau est cuit à la vapeur dans des feuilles de bananes avec une pâte aromatique d'échalotes, de piment, de curcuma, de gingembre et de kémiri et grillé brièvement.

Pempek Palembang avec sauce cuko foncé, cubes de concombre et nouilles de riz

2 h 5 min Indonésienne

Pempek Palembang avec Cuko

Les pempeks sont des gâteaux de poisson à la fleur en palambang, en forme d'amidon tapioca, poché, frit jusqu'à ce que doré et servi avec de la sauce cuko douce et aigre.

Mecklembourg poêlon avec poisson entier cuit au four sur pommes de terre, carottes, oignons et bacon

1 h 30 min Allemande

Poêlée de poisson du Mecklembourg

La poêle à poisson Mecklembourg fait cuire un poisson entier sur des couches de pommes de terre, carottes, oignons et bacon avec du raifort, de l'aneth et du persil.

crevettes de sésame avec sauce brillante, oignons de printemps, graines de séesame et riz

20 min Chinoise

Crevettes au sésame

Les crevettes de sésame sont rapidement frites et sont jetées dans une sauce brillante de sauce soja, miel, ail, gingembre et huile de sosame.

Brème de mer grillée aux herbes, citron et huile de persil

38 min Méditerranéenne

La brème de mer est assaisonnée à l'intérieur et à l'extérieur, farcie de citron, de persil, d'aneth et d'ail et cuite sur le grill des deux côtés. Huiler la peau, préchauffer la grille propre et ne faire tourner le poisson qu'en cas de retrait léger; la viande doit être levée de l'os sur le dos.

Filet de truite frit avec salade de concombre-dil et quartiers de citron

30 min Été

Filet de truite et salade concombre-aneth

Les filets de truites sont frits sur le côté de la peau jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et servis avec une salade de concombre frais de yaourt, d'aneth et de citron. Faire presser le concombre et le sel en retard; ne faire tourner la truite qu'une seule fois et la retirer de la poêle dès qu'elle est cuite.

Saumon grillé avec courgettes, citron et ail

30 min Été

Papillotes de saumon aux herbes au barbecue

Le saumon, les courgettes, les tomates cerises, le citron et les herbes sont cuits délicatement avec de l'huile d'olive dans des emballages de grill hermétiquement fermés. Ne pas placer les boîtes directement sur les braises féculentes et vérifier après peu si le saumon est encore juteux à l'intérieur.

Citron-salmon avec purée de pois verts, tranches d'aneth et de citron

40 min Printemps

Saumon au citron et purée de petits pois

Les filets de saumon sont cuits juteux avec du citron, de l'aneth et de l'huile d'olive au four; les pois brièvement bouillis sont purés de bouillon, de crème et de beurre. Cuire les pois seulement brièvement et retirer le saumon du four dès que le centre est encore légèrement translucide.

Salade de hareng avec betterave servie maison

25 min Allemande

Salade de hareng à la betterave

Couper les matjes, la betterave, la pomme, le concombre et l'oignon en petits morceaux. Mélanger le yaourt, la mayonnaise, l'eau de concombre, le poivre et l'aneth.

Truite de type meunier fait maison servie

38 min Allemande

Truite meunière

Saupoudrer de sel et de poivre et saupoudrer de citron. Couvrez finement la truite dans la farine et enlevez tout excès de farine.

Matjes style femme au foyer fait maison servi

20 min Allemande

Harengs matjes sauce à la crème

Mélanger le yaourt, la crème sure, l'eau de concombre, la moutarde, l'aneth et le poivre. Hacher finement la pomme, l'oignon et le concombre.

Filet de poisson à la sauce moutarde comme recette hivernale réchauffante pour les journées froides et la cuisine familiale cosy

35 min Hiver

Filet de poisson avec sauce moutarde

Les filets de poisson sont brièvement frits dans le beurre, puis tirés dans une douce sauce d'échalote, de moutarde, de crème, de citron et d'aneth. Tourner le poisson une seule fois et ne pas faire bouillir la sauce trop, de sorte que le filet et la crème restent lisses.

Des apéritifs au saumon au fromage à la crème comme recette du réveillon du Nouvel An pour buffet, invités et collation de minuit

20 min Le réveillon du Nouvel An

Bouchées de saumon au fromage frais

Le pommier est tartiné avec du fromage à la crème raifort et garni de concombre, de saumon fumé, d'aneth et de citron. Pat concombre sécher et sur les apéritifs juste avant de servir de sorte que le pain reste ferme.

Filet de saumon avec la croûte de miel-mustard comme recette festive de Noël pour l'Avent, les vacances et les repas familiaux cosy

38 min Noël

Filet de saumon en croûte miel-moutarde

Les filets de saumon sont enrobés d'un mélange de miel, de moutarde, d'aneth et de miettes et cuits juteux au four. La croûte peut brunir alors que le noyau de saumon reste translucide; vérifiez tôt le temps de cuisson des filets fins.

Salade de thon-haricot comme recette fraîche d'été pour les journées chaudes, barbecues et cuisine légère

15 min Été

Salade de thon et de haricots

Le thon drainé et les haricots blancs sont mélangés avec des tomates, de l'oignon rouge, du persil et de l'huile d'olive citronnée. Rincer soigneusement les haricots et ajouter les tomates à la fin pour éviter que la salade ne devienne aqueuse.

Saumon grillé à la salade de concombre comme recette fraîche d'été pour les journées chaudes, barbecues et cuisine légère

32 min Été

Saumon grillé avec salade de concombre

Les filets de saumon sont huilés et grillés au citron, et une salade de concombre frais est faite avec du yaourt, de l'aneth et un peu de miel. Faire griller d'abord le saumon du côté de la peau et ne tourner qu'une seule fois; saler la salade de concombre juste avant de manger.

Assiette de saumon à la sauce d'aneth-mustarde comme recette de Pâques préparée avec amour pour le brunch, les vacances et les repas de famille

20 min Pâques

Plateau de saumon sauce aneth-moutarde

Le saumon fumé est servi avec du concombre et du citron, et une sauce émulsifiée à base d'aneth, de moutarde, de miel et d'huile d'olive. La sauce doit être sucrée, aigre et de type moutarde; juste avant de servir, retirer le saumon du réfrigérateur.

Saumon four aux légumes de printemps comme plat de printemps frais aux légumes et herbes de saison