Filet de poisson à la sauce moutarde comme recette hivernale réchauffante pour les journées froides et la cuisine familiale cosy
Hiver Recette

Filet de poisson avec sauce moutarde

Les filets de poisson sont brièvement frits dans le beurre, puis tirés dans une douce sauce d'échalote, de moutarde, de crème, de citron et d'aneth. Tourner le poisson une seule fois et ne pas faire bouillir la sauce trop, de sorte que le filet et la crème restent lisses. La moutarde grainée apporte de la structure, le persil remplace l'aneth.

4,0 sur 5 pour 1 avis
Voir la recette Voir les ingrédients
Partager
Temps total 35 min
Calories 430 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Ce qui compte avec le filet de poisson avec la sauce moutarde

Tourner le poisson une seule fois et ne pas faire bouillir la sauce trop, de sorte que le filet et la crème restent lisses. Les filets de poisson sont brièvement frits dans le beurre, puis finis dans une douce sauce d'échalote, de moutarde, de crème, de citron et d'aneth. La moutarde grainée apporte de la structure, le persil remplace l'aneth.

Dîners rapides Déjeuner Repas du soir Poisson

Recette

Filet de poisson avec sauce moutarde

Les filets de poisson sont brièvement frits dans le beurre, puis tirés dans une douce sauce d'échalote, de moutarde, de crème, de citron et d'aneth. Tourner le poisson une seule fois et ne pas faire bouillir la sauce trop, de sorte que le filet et la crème restent lisses.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer les ingrédients

    Lémon : pressez-vous. Hacher. Des dés.

  2. 2

    Préparer

    Les filets de poisson sont brièvement frits dans le beurre, puis tirés dans une douce sauce d'échalote, de moutarde, de crème, de citron et d'aneth.

  3. 3

    Vérification de la finesse

    Tourner le poisson une seule fois et ne pas cuire la sauce trop, de sorte que le filet et la crème restent lisses.

  4. 4

    Servir

    Relever soigneusement les filets de poisson de la poêle et assaisonner de nouveau la sauce moutarde. Tout d'abord, placer la sauce sur les assiettes et enjamber avec le poisson afin qu'elle ne se brise pas.

Conseils de cuisine

Conseils pour Filet de poisson avec sauce moutarde

Important pour le filet de poisson à la sauce moutarde

Tourner le poisson une seule fois et ne pas cuire la sauce trop, de sorte que le filet et la crème restent lisses.

Variantes

Comment adapter cette recette

La moutarde grainée apporte de la structure, le persil remplace l'aneth.

Valeurs nutritionnelles par portion

430kcal
12.0 gGlucides
36.0 gProtéines
25.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Filet de poisson avec sauce moutarde

Peser les filets de poisson, préparer la moutarde et la crème séparément, puis commencer à cuire le filet de poisson avec de la sauce à la moutarde.

Tourner le poisson une seule fois et ne pas cuire la sauce trop, de sorte que le filet et la crème restent lisses.

Conserver le filet de poisson avec de la sauce à la moutarde directement froide. Si vous servez plus tard, notez : Ne faites cuire le poisson qu'une seule fois et ne faites pas trop cuire la sauce pour garder le filet et la crème lisse. Mangez les restes de poisson au plus tard le lendemain.

La moutarde grainée apporte de la structure, le persil remplace l'aneth.

Continuer à cuisiner

Recettes et thèmes associés

Recettes similaires

40 min · Printemps Saumon au citron et purée de petits pois Les filets de saumon sont cuits juteux avec du citron, de l'aneth et de l'huile d'olive au four; les pois brièvement bouillis sont purés de bouillon, de crème et de beurre. Cuire les pois seulement brièvement et retirer le saumon du four dès que le centre est encore légèrement translucide. 35 min · Hiver Spätzle au fromage et oignons frits Chauffer le spaetzle avec du beurre et de la crème, le couvrir de portions de fromage de montagne et servir avec des oignons rôtis à la fleur lente. Faire fondre le fromage à feu doux et faire revenir les oignons séparément pour garder le spaetzle crémeux et le garniture croustillante. 40 min · Hiver Velouté de champignons à la crème Les champignons sont frits en portions foncées, bouillis avec de l'oignon et du thym et partiellement purés avec du bouillon et de la crème. Les champignons ont besoin d'espace et de chaleur élevée, sinon ils dégagent de l'eau; certaines tranches brunes sont conservées comme garniture. 32 min · Été Saumon grillé avec salade de concombre Les filets de saumon sont huilés et grillés au citron, et une salade de concombre frais est faite avec du yaourt, de l'aneth et un peu de miel. Faire griller d'abord le saumon du côté de la peau et ne tourner qu'une seule fois; saler la salade de concombre juste avant de manger. 40 min · Printemps Saumon au four et légumes printaniers Saumon, asperges, courgettes et tomates cerises cuire ensemble sur un plateau de cuisson à l'huile d'olive, au citron et à l'aneth. Le saumon restera juteux si les légumes sont coupés assez petits et le filet ne cuit qu'au noyau translucide. 55 min · Japonaise Rouleaux de sushi Les rouleaux de sushi sont faits avec du riz sushi assaisonné, des feuilles de nori et des garnitures bien préparées. Le riz est assaisonné de vinaigre de riz, de sucre et de sel, pas de sauce soja.