Recettes de légumes colorés pour chaque saison

1 h 10 min Indienne

Sambar aux légumes

Sambar est un ragoût de lentilles et de légumes de l'Inde du Sud avec Toor Dal, tamarin, poudre de Sambar et un tadka parfumé à base de graines de moutarde et de feuilles de curry.

18 h Indienne

Masala dosa farci aux pommes de terre

Masala dosa est croustillante de crêpes de riz-lentil de l'Inde du Sud avec une pomme de terre épicée remplie de graines de moutarde, de feuilles de curry, de gingembre et de curcuma.

55 min Indienne

Paneer butter masala

Paneer Butter Masala combine un paneer doux avec une sauce douce de tomates, graines de noix de cajou, beurre, crème et kasuri methi.

2 h Grecque

Briam, légumes grecs au four

Briam rôtit lentement les pommes de terre, les courgettes, les aubergines, les tomates, l'oignon et l'ail avec beaucoup d'huile d'olive, de persil et d'origan.

2 h 10 min Grecque

Dolmadakia yalantzi

Dolmadakia yalantzi sont des feuilles de vigne tendres avec un remplissage sans viande de riz à grains ronds, oignons, aileron, menthe, persil, citron et huile d'olive.

25 min Grecque

Dakos crétois

Cretan Dakos est fabriqué avec des muscs d'orge humidifiés, des tomates mûres, mizithra ou feta, de l'huile d'olive, oregano, câpres et olives.

1 h 55 min Allemande

sauce verte de Francfort avec pommes de terre et œuf

La sauce verte de Francfort combine sept herbes fraîches avec de la crème sure, du yaourt, du vinaigre et de l'huile et est servie froidement avec des pommes de terre et des œufs.

1 h 30 min Allemande

Poêlée de poisson du Mecklembourg

La poêle à poisson Mecklembourg fait cuire un poisson entier sur des couches de pommes de terre, carottes, oignons et bacon avec du raifort, de l'aneth et du persil.

1 h 25 min Allemande

Leipziger Allerlei avec écrevisses

Classic Leipziger Allerlei combine les légumes de printemps, les morilles, les queues d'écrevisse et les petites boulettes avec du beurre fondu.

3 h 45 min Française

Pot-au-feu

Le pot-au-feu cuit lentement le boeuf, la moelle osseuse, les légumes-racines et les poireaux dans un bouillon clair et sert le bouillon et garnit séparément ou ensemble.

1 h 45 min Française

Gratin dauphinois

Gratin dauphinois est traditionnellement fait de fines tranches de pommes de terre, lait, crème, ail et muscade - sans œufs ou fromage.

40 min Italienne

Risotto au citron, petits pois et basilic

Risotto crémeux obtient une note d'été légère de citron, pois et basilic. Le parmesan et le beurre froid ne lient les grains de riz qu'après cuisson.

55 min Méditerranéenne

Tomates farcies au couscous et aux herbes

Les grandes tomates d'été sont farcies de couscous de citron, de poivrons, de feta et de nombreuses herbes. Ils restent juteux au four tandis que la surface est légèrement dorée.

37 min Italienne

Frittata d’été aux courgettes et tomates

Courgette, tomates cerises, feta et herbes font de cette frittata un repas d'été rapide. Elle est commencée dans la poêle et finie délicatement dans le four.

1 h 30 min Italienne

Lasagnes courgette-ricotta

Cette lasagne végétarienne combine courgettes frites, sauce tomate épicée et ricotta crémeuse. La friture précédente empêche un remplissage aqueux.

26 min D’inspiration japonaise

Salade froide de nouilles au concombre et au sésame

Les nouilles de soba, le concombre et la carotte se marient avec une vinaigrette de sésame crémeuse avec de la sauce soja et du vinaigre de riz. La salade a un goût frais, noisette et légèrement épicé.

30 min Méditerranéenne

Salade de haricots, tomates et feta

Les haricots verts, les tomates douces et le feta salé font une salade d'été satisfaisante. Une vinaigrette moutarde-herbe combine les légumes sans les alourdir.

57 min Française

Tarte à la tomate et au fromage de chèvre

La pâte à soupe croustillante porte une crème épicée de chèvre et des tomates d'été mûres. Le sel antérieur des tranches maintient la tarte aromatique au lieu d'eau.

35 min Chinoise

Soupe aigre-piquante

Soupe sure-chaud est faite avec bouillon, tofu, champignons, pousses de bambou, oeuf, poivre blanc et vinaigre de chinchiang. L'acide et la suffisance ne sont équilibrés qu'à la fin.

35 min Chinoise

Tofu Gong Bao

Gong Bao Tofu est la version végétarienne du kung pao : tofu frit croustillant, piment, poivre sichuan, cacahuètes et sauce épicée-sour.

40 min Été

Poulet au citron et riz aux courgettes

Faire rôtir la poitrine de poulet et la cuire dans une poêle avec du riz, des courgettes, du bouillon, du jus de citron et du citron râpé. Couvrir et laisser le riz gonfler à feu doux et le retourner à ébullition pour la cuisson finale pour le garder juteux.

23 min Été

Avocat et salade de maïs au citron vert

Le maïs grillé est coupé de la corb et mélangé avec l'avocat, les tomates, l'oignon rouge, la chaux et la coriandre. Coupez l'avocat à la fin et repliez-le; laissez refroidir le maïs avant de le mélanger afin qu'il ne s'adoucisse pas.

32 min Été

Wraps César au poulet

La poitrine de poulet épicée est frite, coupée en lanières et roulée en tortillas avec salade romantique, fromage parmesan, vinaigrette César et croûtons. Laisser reposer brièvement le poulet et prendre la vinaigrette parcimonieusement; ajouter seulement les croûtons immédiatement avant de rouler.

30 min Méditerranéenne

Salade Risoni aux pois chiches

Risoni est cuit al dente, mariné tiède avec vinaigrette de citron et mélangé avec des pois chiches, tomates, concombre et persil après refroidissement. Égoutter bien les petites nouilles et ajouter le concombre plus tard pour garder la salade libre au lieu d'eau.

40 min Méditerranéenne

Roulés d’aubergine grillée

Griller les aubergines coupées en tranches, tartiner avec une crème de ricotta faite de tomates séchées et de basilic et rouler avec des noix de pin. Couper les aubergines uniformément minces, assaisonner de sel et bien sécher pour les rendre souples et les assaisonner de toast.