Point important
Délayer la fécule à froid. Ajoutée sèche au lait chaud, elle forme des grumeaux.
Cuisine du quotidien Recette
Gratin de poireaux à l’Air Fryer
Gratin de poireaux à l’Air Fryer, lait, crème et fromage. Précuire à la poêle, lier la sauce puis gratiner dans un plat peu profond.
Temps total
41 min
Calories
359 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Lier la sauce avant de gratiner
Le sable se cache entre les feuilles : bien laver les poireaux. La poêle les attendrit avant de les transférer dans un plat bas d’environ 18 × 14 cm. Les doses donnent deux accompagnements.
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Recette
Gratin de poireaux à l’Air Fryer
Gratin de poireaux à l’Air Fryer, lait, crème et fromage. Précuire à la poêle, lier la sauce puis gratiner dans un plat peu profond.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Préparer
Fendre les poireaux et bien laver entre les feuilles. Égoutter, couper en rondelles d’environ 1 cm et peser la quantité nettoyée.
-
2
Mélanger et assaisonner
Fondre le beurre et étuver les poireaux environ 5 minutes. Ajouter lait et crème. Délayer la fécule dans l’eau, incorporer et mijoter environ 3 minutes. Assaisonner.
-
3
Cuire
Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 180 °C. Verser le mélange chaud et râper le gouda dessus. Gratiner environ 15 minutes à 180 °C. Baisser la température si cela dore vite. Utiliser un plat résistant à la chaleur adapté à l’appareil, avec de l’espace autour pour l’air. Ne pas préchauffer avec du papier non maintenu.
-
4
Vérifier et servir
Les poireaux doivent être tendres et la sauce chaude au centre. Sortir avec des gants et servir en deux accompagnements.
Conseils de cuisine
Conseils pour Gratin de poireaux à l’Air Fryer
Bien comprendre les portions
Peser le poireau nettoyé. Les feuilles vert foncé dures ne sont pas prévues pour ce gratin.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacer le gouda par le même poids d’emmental en tenant compte du sel.
Ajouter une pincée de muscade à la sauce. Les épices ajoutées ne sont pas comptées.
Valeurs nutritionnelles par portion
359kcal
14.0 gGlucides
13.1 gProtéines
26.8 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Gratin de poireaux à l’Air Fryer
Pas pour cette courte cuisson gratinée. La recette l’attendrit d’abord à la poêle.
La fécule a pu manquer de cuisson ou le poireau était mouillé. Lier avant de gratiner.
Non. C’est un accompagnement poireaux-fromage ; ajouter les pommes de terre séparément.
Une couche haute modifie le chauffage. Garder une faible hauteur pour cette durée.
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