Choisir des quartiers étroits
De très larges quartiers rôtissent plus vite à l'extérieur que les côtes épaisses deviennent molles. Même les pièces étroites sont plus faciles à contrôler.
Cuisine du quotidien Recette
Chou pointu au beurre d’herbes à l’Air Fryer
Couper une petite moitié de chou pointu en quatre coins étroits, enrober d'huile et cuire. En fin de compte, un simple beurre d'ail et de persil fond sur les feuilles chaudes.
Temps total
35 min
Calories
185 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Ne jugez pas seulement par la couleur des feuilles
Les fines feuilles extérieures peuvent être brunes, bien que les côtes plus épaisses soient encore fermes. Par conséquent, les quartiers sont cuits initialement à température modérée et testés à l'aide d'une fourchette à la base inférieure. Les 400 g se rapportent à la quantité effectivement utilisée et nettoyée. Quatre coins donnent deux plats de côté de légumes, pas un repas principal complet.
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Recette
Chou pointu au beurre d’herbes à l’Air Fryer
Les feuilles extérieures des coins étroits de cabbage pointu rôtissent tandis que la petite section du cœur retient les couches ensemble. Le beurre de persil n'est finalement ajouté.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Couper en quartiers
Couper le chou dans le sens de la longueur en quatre coins étroits. Retirer les parties inedibles dures, mais laisser une petite section tendre du cœur pour tenir les feuilles ensemble. frotter délicatement 400 g d'huile, de sel et de poivre.
-
2
Précuire à température modérée
Préchauffer pendant 3 minutes à 160 °C si nécessaire. Mettre les quartiers de façon lâche dans le panier et cuire environ 16 minutes à 160 °C. Tourner doucement après 8 minutes; retirer les morceaux de feuilles sèches afin que rien ne vole vers le haut.
-
3
Vérifier les côtes puis dorer brièvement
Vérifiez avec une fourchette à la base plus épaisse. Si elle est encore ferme, continuer la cuisson à 160 °C. S'il est suffisamment doux, augmentez-le à 180 °C pendant environ 4 minutes et observez la couleur de la feuille.
-
4
Ajouter le beurre aux herbes
Mélanger le beurre doux avec le persil et l'ail. Étaler sur le chou chaud et le laisser fondre à l'extérieur de l'appareil. Servir deux coins chacun comme un accompagnement.
Conseils de cuisine
Conseils pour Chou pointu au beurre d’herbes à l’Air Fryer
Ajouter le beurre à la fin
L'ail et le beurre ne sont pas cuits pendant tout le temps. Ils ne fondent que sur le chou fini.
Variantes
Comment adapter cette recette
Arroser 10 g de jus de citron sur les quartiers après cuisson. Cet acide supplémentaire n'est pas inclus dans le calcul de base.
Remplacer le beurre par 15 g d'huile d'olive et mélanger avec le persil et l'ail. Les valeurs nutritionnelles diffèrent.
Valeurs nutritionnelles par portion
185kcal
9.3 gGlucides
2.8 gProtéines
13.6 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Chou pointu au beurre d’herbes à l’Air Fryer
Enlever uniquement les pièces dures et boisées. Une petite partie délicate de connexion maintient les couches de feuilles ensemble lors du tournage.
Ne fais pas ça plus chaud. Réduire la température et continuer à cuire dans les zones plus épaisses; enlever les parties de feuilles en vrac fortement brûlées.
Pas fiable. Le chou blanc massif a des feuilles plus épaisses et a souvent besoin d'un prétraitement différent ou d'un temps de cuisson plus long.
Oui. Le beurre, le persil et l'ail font partie de la recette de base et sont pris en compte dans l'estimation nutritionnelle.
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