Quartiers de chou tendres aux bords rôtis et beurre moutardé
Cuisine du quotidien Recette

Chou de Milan moutardé à l’Air Fryer

Chou de Milan à l’Air Fryer et beurre moutardé. Précuire les quartiers à la vapeur pour attendrir le cœur avant de rôtir les bords.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 43 min
Calories 136 kcal
Portions 2 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

La vapeur attendrit le cœur du chou

Quatre petits quartiers donnent deux accompagnements. Peser le chou paré. Un petit trognon tient les feuilles, mais ne se mange pas.

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Recette

Chou de Milan moutardé à l’Air Fryer

Chou de Milan à l’Air Fryer et beurre moutardé. Précuire les quartiers à la vapeur pour attendrir le cœur avant de rôtir les bords.

Ingrédients

2 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Couper en quatre petits quartiers. Cuire au panier vapeur couvert environ 10 minutes sur l’eau. Égoutter et laisser évaporer.

  2. 2

    Mélanger et assaisonner

    Mélanger beurre, moutarde, sel et poivre. Badigeonner coupes et feuilles extérieures des quartiers tièdes.

  3. 3

    Cuire

    Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 170 °C. Rôtir espacés environ 15 minutes à 170 °C. Retourner à mi-cuisson et surveiller les pointes libres pour éviter de noircir.

  4. 4

    Vérifier et servir

    Vérifier la base au couteau, elle doit être tendre. Servir deux quartiers et retirer le trognon dur.

Conseils de cuisine

Conseils pour Chou de Milan moutardé à l’Air Fryer

Point important

Maintenir les feuilles au retournement sans secouer.

Bien comprendre les portions

C’est un accompagnement, pas un dîner complet.

Variantes

Comment adapter cette recette

Une matière grasse végétale sans lait remplace le beurre ; vérifier les ingrédients.

Ajouter un peu de zeste de citron au beurre moutardé.

Valeurs nutritionnelles par portion

136kcal
8.5 gGlucides
5.9 gProtéines
7.2 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Chou de Milan moutardé à l’Air Fryer

Sinon les bords fins sèchent avant que le cœur soit tendre.

Un petit reste maintient les quartiers ; retirer les parties dures avant de manger.

Non, légèrement dorés suffit. Contrôler plus tôt ou baisser la température.

Pas avec les mêmes durées. Ils demandent plus de vapeur et encombrent le panier.

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