Quatre galettes plates rouge foncé aux petits morceaux de noix
Cuisine du quotidien Recette

Galettes betterave noix à l’Air Fryer

Galettes betterave noix à l’Air Fryer, avoine et œuf. Bien sécher la betterave cuite sans vinaigre et laisser reposer avant de former à plat.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 53 min
Calories 343 kcal
Portions 2 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

L’avoine lie la betterave humide

Quatre galettes plates donnent deux petites portions sans pain ni sauce. Utiliser betterave cuite sans vinaigre. Préparation avec 15 minutes de repos pour hydrater l’avoine.

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Recette

Galettes betterave noix à l’Air Fryer

Galettes betterave noix à l’Air Fryer, avoine et œuf. Bien sécher la betterave cuite sans vinaigre et laisser reposer avant de former à plat.

Ingrédients

2 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Bien sécher et râper la betterave. Hacher finement oignon et noix pour éviter de gros morceaux qui cassent les galettes.

  2. 2

    Mélanger et former

    Mélanger avoine, œuf, moutarde, sel et poivre et reposer environ 15 minutes. Former quatre galettes d’environ 1,5 cm. Huiler légèrement et disposer sur un support adapté graissé, avec seulement l’huile pesée.

  3. 3

    Cuire

    Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 180 °C. Cuire espacées environ 20 minutes à 180 °C, retourner à mi-cuisson avec une spatule large. La couleur reste rouge ; contrôler le cœur dense plutôt qu’attendre le brun. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.

  4. 4

    Vérifier et servir

    Laisser se raffermir brièvement et servir deux galettes chacun. Elles restent tendres mais tiennent. Petit panier : cuire successivement avec plus de temps.

Conseils de cuisine

Conseils pour Galettes betterave noix à l’Air Fryer

Point important

La betterave colore mains et planche ; choisir une surface lavable.

Bien comprendre les portions

Noix et œuf compris : recette ni sans fruits à coque ni végane.

Variantes

Comment adapter cette recette

Des noisettes hachées changent saveur et valeurs.

Ajouter un peu d’aneth haché à la pâte.

Valeurs nutritionnelles par portion

343kcal
26.0 gGlucides
11.1 gProtéines
20.2 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Galettes betterave noix à l’Air Fryer

Pas à l’identique : vinaigre, sucre et liquide changent goût et tenue. Ici betterave nature.

C’est la couleur de betterave, pas un indicateur fiable d’œuf cru. Contrôler la chaleur séparément.

Elle absorbe le liquide et lie betterave et œuf. Sans repos la pâte est plus molle.

Non, ce sont des galettes moelleuses. Prolonger dessèche les bords sans créer des chips.

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