Choux de Bruxelles en crème moutardée sous une croûte dorée
Cuisine du quotidien Recette

Gratin de choux de Bruxelles à l’Air Fryer

Gratin de choux de Bruxelles à l’Air Fryer, moutarde, crème et gouda. Précuire les choux puis terminer dans un plat bas, fromage ajouté à la fin.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 46 min
Calories 313 kcal
Portions 2 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Choux tendres sous le fromage

Ce gratin donne deux accompagnements, pas des repas complets. Les choux coupés cuisent mieux. Prévoir un plat d’environ 18 × 14 cm et de l’air autour.

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Recette

Gratin de choux de Bruxelles à l’Air Fryer

Gratin de choux de Bruxelles à l’Air Fryer, moutarde, crème et gouda. Précuire les choux puis terminer dans un plat bas, fromage ajouté à la fin.

Ingrédients

2 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Parer les choux d’environ 2,5 cm, les couper en deux et cuire dans l’eau environ 8 minutes. Bien égoutter.

  2. 2

    Mélanger et assaisonner

    Beurrer le plat. Mélanger lait, crème, moutarde, sel et poivre, ajouter avec les choux. Râper et réserver le gouda. Utiliser un plat résistant à la chaleur adapté à l’appareil, avec de l’espace autour pour l’air. Ne pas préchauffer avec du papier non maintenu.

  3. 3

    Cuire

    Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 170 °C. Cuire environ 15 minutes à 170 °C. Vérifier au couteau : les gros choux doivent être tendres. Sinon prolonger sans fromage.

  4. 4

    Vérifier et servir

    Ajouter le gouda et faire fondre environ 5 minutes à 180 °C. Sortir avec des gants et servir avec la sauce.

Conseils de cuisine

Conseils pour Gratin de choux de Bruxelles à l’Air Fryer

Point important

Bien égoutter pour ne pas diluer la sauce.

Bien comprendre les portions

Pommes de terre et pain restent des ajouts non comptés.

Variantes

Comment adapter cette recette

Remplacer le gouda par un fromage de montagne affiné ; goût et valeurs changent.

Réduire la moutarde pour une sauce plus douce.

Valeurs nutritionnelles par portion

313kcal
7.3 gGlucides
16.2 gProtéines
22.1 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Gratin de choux de Bruxelles à l’Air Fryer

Sinon la surface dore alors que le cœur reste ferme.

Suivre le paquet pour la précuisson, égoutter et vérifier la tendreté avant le fromage.

Non, sans farine elle reste plus fluide qu’une béchamel.

Un petit couteau traverse facilement le trognon ; la couleur du fromage ne suffit pas.

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