Point important
Des épinards chauds ou humides ramollissent le fond. Refroidissement et évaporation sont essentiels.
Cuisine du quotidien Recette
Mini-quiches épinards-feta à l’Air Fryer
Mini-quiches épinards-feta à l’Air Fryer : quatre fonds de pâte brisée, garniture bien prise et deux fournées prévues dans le temps total.
Temps total
1 h 19 min
Calories
289 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Refroidir les épinards, garder la pâte froide
Foncer finement quatre moules métalliques d’environ 8 cm de diamètre et 2 cm de haut. Cuire deux pièces par fournée. Les dix minutes de refroidissement des épinards sont comprises dans la préparation ; les portions sont de petits en-cas.
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Fromage
Recette
Mini-quiches épinards-feta à l’Air Fryer
Mini-quiches épinards-feta à l’Air Fryer : quatre fonds de pâte brisée, garniture bien prise et deux fournées prévues dans le temps total.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Préparer
Faire tomber les épinards dans l’huile environ 3 minutes. Évaporer le liquide, hacher et refroidir 10 minutes. Garder la pâte au frais.
-
2
Mélanger et assaisonner
Étaler finement et foncer les quatre moules. Piquer les fonds. Mélanger œufs, crème, lait, sel et poivre ; ajouter épinards et feta émiettée. Ne pas remplir à ras bord. Utiliser un plat résistant à la chaleur adapté à l’appareil, avec de l’espace autour pour l’air. Ne pas préchauffer avec du papier non maintenu.
-
3
Cuire
Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 170 °C. Cuire deux moules espacés environ 19 minutes à 170 °C. La garniture doit être entièrement prise et les fonds cuits ; prolonger si nécessaire. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.
-
4
Vérifier et servir
Garder les moules restants au réfrigérateur, puis cuire également environ 19 minutes. Sortir avec des gants et démouler délicatement. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.
Conseils de cuisine
Conseils pour Mini-quiches épinards-feta à l’Air Fryer
Bien comprendre les portions
Des caissettes en papier seules ne portent pas bien la garniture liquide. Utiliser des moules stables adaptés.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacer la feta par le même poids de gouda râpé à présure microbienne. Adapter sel et valeurs.
Ajouter un peu de ciboulette aux œufs. Cuire toujours jusqu’à prise complète.
Valeurs nutritionnelles par portion
289kcal
15.9 gGlucides
9.2 gProtéines
20.6 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Mini-quiches épinards-feta à l’Air Fryer
Pas sans adaptation. Elle gonfle davantage, ce qui modifie remplissage, durée et valeurs.
Pâte épaisse ou garniture humide retardent la cuisson. Étaler fin et prolonger jusqu’à cuisson.
Oui. La durée inclut deux fournées, le préchauffage éventuel et la cuisson des épinards à la poêle.
Non. La garniture doit être cuite à cœur même si le dessus est déjà doré.
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