Recetas para Desayuno, Almuerzo y Cena

1 h 5 min Alemana

Labskaus con huevo frito

Cocinar las patatas hasta que estén suaves, escurrir y dejar secar al vapor. Saltee la cebolla en mantequilla, añada la carne de res encorvada y la remolacha.

1 h 10 min Alemana

Kasseler con chucrut

Saltee la cebolla en manteca de cerdo, agregue la chucrut y la manzana. Agregue caldo, hoja de laurel, enebro, comino y pimienta.

1 h 25 min Alemana

Pastel de carne con salsa de cebolla

Mezcle la picada con los panecillos, huevos, cebolla finamente picada, mostaza y especias. Formar un pan y colocar en un molde.

1 h 5 min Alemana

Albóndigas alemanas con puré de patata

Pelar y cortar las patatas y cocinar en agua salada hasta que estén suaves. Mezcle la picada con el pan, el huevo, la cebolla, la mostaza y las especias.

40 min Alemana

Schnitzel a la vienesa

Patea finamente los escalopes entre el papel de aluminio, sazona con sal y pimienta. Prepara la harina, los huevos batidos y las migas.

50 min Alemana

Jägerschnitzel con salsa cremosa de champiñones

Flap los escalopes plana, sazonar con sal y pimienta y harina ligeramente. Freír brevemente en mantequilla clarificada o ghee por ambos lados y mantener caliente.

1 h Alemana

Sopa de patata berlinesa

Saltee la cebolla y las verduras de sopa en mantequilla. Agregue las patatas, caldo y mejorana y cocine hasta que estén tiernas.

50 min Alemana

Ensalada de patata de Suabia

Cocinar las patatas como patatas peladas, dejar evaporar brevemente y pelar mientras todavía caliente. Cortar las patatas en rodajas delgadas y ponerlas en un tazón.

35 min Alemana

Maultaschen en caldo

Llevar el caldo a ebullición con la zanahoria, el puerro y el apio y hervir suavemente durante unos minutos. Sazona el caldo con sal, pimienta y nuez moscada.

1 h 55 min Alemana

Rollitos de col rellenos de carne picada

Aflojar las hojas de col, cortar las costillas gruesas planas y blanquear en agua salada. Mezclar la carne picada con el pan frito, el huevo, la cebolla, la mostaza y las especias.

2 h 10 min Alemana

Col rizada con salchicha Pinkel

Blanch y picar aproximadamente col rizada fresca o descongelada. Saltee las cebollas en manteca de cerdo, agregue la col rizada y llene con caldo.

1 h 50 min Alemana

Sopa de guisantes con salchichas

Saltee la cebolla, las zanahorias, los puerros y el apio en aceite. Agregue los guisantes, caldo, hoja de laurel y mejorana y cocine suavemente.

1 h 20 min Alemana

Fricasé de pollo con arroz

Cocine el pollo suavemente con el caldo, hoja de laurel y sal hasta que esté tierno. Recoge las acciones. Retire el pollo, deje enfriar un poco y dividir en trozos del tamaño de la mordida.

40 min Alemana

Patatas salteadas con beicon y cebolla

Pelar y cortar las patatas en rodajas iguales. Escurrir lentamente el tocino en la sartén y retirar tan pronto como esté crujiente.

30 min Verano

Orzo limón con espinaca y feta

Orzo se cocina con cebolla en caldo de verduras y luego se termina con espinacas, feta, limón y hierbas hasta que estén cremosas. Revuelve con frecuencia y dosifica el líquido según sea necesario, porque Orzo emite almidón; las espinacas y feta solo se añaden al final.

45 min Verano

Ensalada de patatas a la parrilla con rúcula

Las patatas hervidas se doran en la parrilla y se mezclan tibia con vinagre de mostaza-manzana, tomates, cebolla, cohete y semillas. Deje que las patatas se evaporen completamente antes de que se pongan en la parrilla; doble el cohete en la mezcla tibia.

1 h 15 min Verano

Melón y pepino gazpacho

Melón y pepino Gazpacho es una sopa fría de verano hecha de melón, pepino, yogur, lima, menta y aceite de oliva. Está finamente purificado y se sirve bien frío.

15 min Verano

Ensalada de mango y aguacate con lima

La ensalada de mango-avocado con lima es una ensalada de verano afrutada sin calor. El mango maduro, el aguacate cremoso, el pepino, la cebolla roja, la menta y el aderezo de lima están recién mezclados.

50 min Invierno

Hornear jamón y pasta

La pasta hervida se mezcla con jamón, cebolla y huevo-crema y se hornea bajo Gouda. Cocine la pasta por dos minutos menos y deje reposar la cazuela, para que no se ablande en el horno y el verter se une.

55 min Invierno

Guisado de zanahoria de Kohlrabi

Cocine kohlrabi, zanahorias, patatas y cebolla en caldo de verduras, luego redondee el guiso con un poco de crema, mantequilla y perejil. Cortar las verduras en tamaños similares y añadir las hojas de kohlrabi al final para que todas las piezas permanezcan uniformemente cocidas.

55 min Invierno

Chile de frijol vegetariano

Asar los pimientos y las cebollas con comino y hervirlos con tomates, frijoles, frijoles negros y maíz. Enjuague bien los frijoles y reduzca el chile abierto para que se espese sin que los pulsos se caigan a pedazos.

35 min Invierno

Filete de pescado con salsa de mostaza

Los filetes de pescado se fríen brevemente en mantequilla y luego se tiran en una salsa suave de chalote, mostaza, crema, limón y eneldo. Gire el pescado sólo una vez y no hierva la salsa demasiado, para que el filete y la crema permanezcan suaves.

45 min Invierno

Risotto de remolacha

Cocer la remolacha y el arroz risotto hasta que estén cremosos con cebolla y caldo caliente, antes de que el parmesano, el vinagre balsámico y el tomillo redondeen el arroz. Añadir el caldo en porciones y cortar la remolacha finamente o puré en parte para asegurar un color equilibrado y mordedura.

35 min Invierno

Espaetzle de queso con cebolla crujiente

Calentar el espaetzle con mantequilla y crema, la capa en porciones con queso de montaña y servir con cebollas asadas de color marrón lento. Derrita el queso a fuego lento y dore las cebollas por separado para mantener el spaetzle cremoso y el topping crujiente.

40 min Invierno

sopa cremosa de champiñones

Los hongos se fríen en porciones oscuras, se hierven con cebolla y tomillo y se purén parcialmente con caldo y crema. Los hongos necesitan espacio y calor alto, de lo contrario emiten agua; algunas rebanadas doradas se retienen como guarnición.