Guisantes en lugar de guisantes frescos
Los guisantes verdes secos se descomponen cuando se cocinan y dan a la sopa su encuadernación típica. Los guisantes frescos o congelados producen una sopa diferente, más ligera.
Alemana Receta
Sopa de guisantes con salchichas
Saltee la cebolla, las zanahorias, el puerro y el apio en aceite. Agregue guisantes, caldo, hoja de laurel y mejorana y cocine suavemente. Revuelva las patatas y continúe cocinando hasta que todo esté suave. Machacar el guiso parcialmente o puré brevemente, pero dejar alguna estructura. Agregue las salchichas en rodajas y déjelas hervir a fuego lento. Sazonar al gusto.
Tiempo total
1 h 50 min
Calorías
560 kcal
Raciones
6 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Sopa de guisantes con salchichas paso a paso
Agregue las patatas y continúe cocinando hasta que todo esté suave. Machacar el guiso parcialmente o puré brevemente, pero dejar alguna estructura. Añadir las salchichas en rodajas y dejar reposar sólo cuando esté caliente. Sazonar al gusto.
Almuerzo
Recetas en una sola olla
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Legumbres
Receta
Sopa de guisantes con salchichas
Saltee la cebolla, las zanahorias, los puerros y el apio en aceite. Agregue los guisantes, caldo, hoja de laurel y mejorana y cocine suavemente.
Ingredientes
6 raciones
Preparación
-
1
Hortalizas sudorosas
Saltee la cebolla, las zanahorias, los puerros y el apio en aceite.
-
2
Guisantes para cocinar
Agregue los guisantes, caldo, hoja de laurel y mejorana y cocine suavemente.
-
3
Añadir patatas
Agregue las patatas y continúe cocinando hasta que estén suaves.
-
4
Establecer cremosidad
Machacar el guiso parcialmente o puré brevemente, pero dejar alguna estructura.
-
5
Calentar las salchichas
Agregue las salchichas en rodajas y cocine a fuego lento sólo cuando esté caliente.
Consejos de cocina
Consejos para Sopa de guisantes con salchichas
Añadir patatas después
En primer lugar suavizar los guisantes y añadir los cubos de patata de una manera demorada en el tiempo. Por lo tanto, ambos ingredientes se cocinan al mismo tiempo sin que las patatas se caigan por completo.
No cocine salchichas
Calentar las rebanadas de salchicha en la sopa terminada a fuego lento. El burbujeo largo permite que la grasa escape y puede hacer que la cáscara estalle.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplace las salchichas con tofu ahumado crujiente y use caldo vegetal. Una pizca de pimentón ahumado añade al carácter abundante.
Cocine un pequeño vástago ahumado con los guisantes desde el principio. Retire la carne blanda del hueso y añádala a la sopa antes de servir.
Valores nutricionales por ración
560kcal
56.0 gHidratos de carbono
27.0 gProteínas
22.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Sopa de guisantes con salchichas
Los guisantes ya están sin cáscara y por lo general no necesitan ser empapados, pero todavía vale la pena comprobar la información del paquete ya que el tamaño y el tiempo de cocción varían.
Los guisantes rotos continúan atarse y hincharse, y cuando se recalientan, añadir el caldo gradualmente hasta que vuelva la consistencia deseada.
Sí. Los guisantes amarillos se cocinan de manera similar y saben un poco más suave. El color y el sabor cambian ligeramente, pero las cantidades y la preparación básica pueden permanecer iguales.
Dura unos tres días en un contenedor limpio y cerrado. Las salchichas se pueden almacenar por separado para que no se sequen cuando se recalientan.
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