Cocine los frijoles verdes por completo
Los frijoles verdes crudos contienen phasin intolerante. Deben cocinar en la sopa hirviendo por lo menos diez minutos y no sólo se calientan brevemente.
Alemana Receta
Guiso de alubias con beicon
Añadir las patatas y el caldo y cocinar durante 10 minutos. Agregue los frijoles y salado y cocine. Presiona unas patatas para unir el estofado. Rellénalo con pimienta y un poco de vinagre.
Tiempo total
1 h 10 min
Calorías
540 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Guiso de frijol con tocino paso a paso
Agregue los frijoles y salado y cocine. Presiona unas patatas para unir el estofado. Rellénalo con pimienta y un poco de vinagre.
Almuerzo
Recetas en una sola olla
Recetas alemanas
Legumbres
Receta
Guiso de alubias con beicon
Suelta el tocino y saltea la cebolla. Añadir las patatas y el caldo y cocinar durante 10 minutos.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Gota de tocino
Suelta el tocino y saltea la cebolla.
-
2
Patatas de cocina
Añadir las patatas y el caldo y cocinar durante 10 minutos.
-
3
Añadir las judías
Agregue los frijoles y salado y cocine.
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4
Encuadernación
Presiona unas patatas para unir el estofado.
-
5
Sazonar al gusto
Sazonar con pimienta y un poco de vinagre.
Consejos de cocina
Consejos para Guiso de alubias con beicon
Añadir las patatas al caldo primero
Los cubos de patata tardan más que los frijoles finamente picados. Después de unos diez minutos, los frijoles y los salados se agregan a la mezcla, de modo que ambos se hacen juntos.
Comprobar la sal sólo después del tocino
El tocino y el caldo ya traen sal. Por lo tanto, primero pruebe el guiso de frijol terminado y sólo entonces cuidadosamente sazonar.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Omita el tocino, use caldo de verduras y cocine las zanahorias picadas con las patatas. Un poco de pimentón ahumado añade profundidad.
Cocine dos peras pequeñas y firmes en cuñas durante los últimos 15 minutos. Omita el vinagre y sazonar el guiso con pimienta y salado.
Valores nutricionales por ración
540kcal
42.0 gHidratos de carbono
24.0 gProteínas
28.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Guiso de alubias con beicon
Sí. Añadir los frijoles congelados directamente en el caldo de hirviendo y cocinar durante al menos diez minutos, dependiendo del espesor de los frijoles.
Los frijoles crudos contienen la proteína phasin, que puede causar problemas gastrointestinales. La cocción suficiente lo hace inofensivo; la calefacción corta no es suficiente.
Machacar algunos cubos de patata blanda con un tenedor y revolver de nuevo. Después de unos minutos de cocción, la fécula de patata une el caldo.
Se guardará en la nevera durante unos dos días, cuando se enfríe y se cierra rápidamente. Una vez comido de nuevo, calentarlo completamente y uniformemente.
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