Mantenga la picada jugosa
Apriete bien el rollo empapado, pero no completamente seco. Retiene la humedad, mientras que los huevos y unas cuantas migajas mantienen unido el pan.
Alemana Receta
Pastel de carne con salsa de cebolla
Mezcle la picada con los panecillos, huevos, cebolla finamente picada, mostaza y especias. Formar una hogaza y colocar en una sartén. Hornear a 180 grados hasta que el pastel de carne esté listo. Asar las tiras de cebolla, añadir la pasta de tomate y desglasar con el caldo. Deje reposar brevemente el pastel de carne y córtelo en trozos con salsa.
Tiempo total
1 h 25 min
Calorías
720 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Pastel de carne con salsa de cebolla paso a paso
Hornear a 180 grados hasta que el pastel de carne esté listo. Asar las tiras de cebolla, añadir la pasta de tomate y desglasar con el caldo. Deje reposar brevemente el pastel de carne y córtelo en trozos con salsa.
Cena diaria
Recetas alemanas
Carne
Receta
Pastel de carne con salsa de cebolla
Mezcle la picada con los panecillos, huevos, cebolla finamente picada, mostaza y especias. Formar un pan y colocar en un molde.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Mezclar la mezcla
Mezcle la picada con los panecillos, huevos, cebolla finamente picada, mostaza y especias.
-
2
Formar el pan
Formar un pan y colocar en un molde.
-
3
Hornear
Hornear a 180 grados hasta que el pan de carne esté a través.
-
4
Preparar la salsa
Asar las tiras de cebolla, añadir la pasta de tomate y desglasar con el caldo.
-
5
Descanse seguro.
Deje reposar el pastel de carne brevemente y corte con salsa.
Consejos de cocina
Consejos para Pastel de carne con salsa de cebolla
Formar el pan suave pero no compacto
Formar el pan de carne en un pan uniforme con las manos mojadas. La fuerte presión hace que sea apretado; las grietas abiertas, por otro lado, permiten que escape una gran cantidad de jugo de carne.
Observar la temperatura del núcleo y el período de descanso
El pan de carne se cocina con seguridad al menos 70 grados en el interior. Dejar reposar durante diez minutos antes de cortar para que las rodajas permanezcan estables y jugosas.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Coloque tres huevos duros, pelados longitudinalmente en el centro de la mezcla de carne picada y los encierre completamente. Al cortar los huevos, obtendrá el clásico relleno visible.
Cubrir el pan en forma de rodajas delgadas de tocino, superponer, reducir la sal y dorar la superficie un poco más al final.
Valores nutricionales por ración
720kcal
24.0 gHidratos de carbono
40.0 gProteínas
48.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pastel de carne con salsa de cebolla
Las grietas pequeñas son normales, las grandes son causadas por una masa demasiado seca o mal unida. Agregue el líquido con moderación y alise cuidadosamente el exterior del pan.
La carne picada debe alcanzar al menos 70 grados en la zona más gruesa. Después, el pan puede descansar fuera del horno sin que se desprenda durante el corte.
Asar las tiras de cebolla lentamente hasta que estén doradas, freír brevemente la pasta de tomate y disolver el asado con caldo.
Sí. Dejar enfriar por completo, cortar y congelar con un poco de salsa. Descongelar en la nevera y calentar cubierto a fuego moderado.
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