Sommerrezepte dürfen frisch, farbenfroh und unkompliziert sein. Hier findest du leichte Salate, Grillgerichte, kalte Suppen, schnelle Pasta, sommerliche Gemüsegerichte und fruchtige Desserts für warme Tage. Ob schnelles Abendessen, Grillabend mit Freunden, Picknick oder Essen auf Balkon und Terrasse: Viele Rezepte lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch kalt oder lauwarm hervorragend.
Rezepte
Zucchini, Paprika, Aubergine und Champignons werden geölt, portionsweise gegrillt und mit einem Schnittlauchquark serviert. Gemüse nicht zu dünn schneiden und den Grill nicht überfüllen, damit echte Röstaromen statt austretender Flüssigkeit entstehen.
Hähnchenstücke werden mit Zitrone, Knoblauch, Paprika und Olivenöl mariniert, aufgespießt und bei direkter Hitze rundum gegrillt. Gleich große Fleischstücke garen gleichzeitig; die Marinade darf vor dem Grillen nicht tropfnass am Fleisch hängen.
Kurze Pasta wird bissfest gekocht und lauwarm mit Tomaten, Oliven, Mozzarella und Balsamico-Dressing gemischt. Die Nudeln nicht kalt abschrecken; lauwarm nehmen sie das Dressing auf, Rucola und Basilikum kommen erst vor dem Servieren dazu.
Wassermelone und Gurke werden mit Feta, Minze und Limetten-Vinaigrette gemischt und mit gerösteten Pinienkernen bestreut. Melone und Gurke gut abtropfen lassen und erst kurz vor dem Servieren salzen, sonst sammelt sich zu viel Flüssigkeit.
Ein einfaches Erdbeer-Tiramisu im Glas mit Mascarpone, Quark, Löffelbiskuits, Orangensaft und frischen Erdbeeren. Das Dessert ist ohne Ei, gut vorzubereiten und ideal für den Sommer.