Bacon langsam auslassen
Startet Bacon in der kalten Pfanne, kann das Fett gleichmäßig austreten. Bei zu hoher Hitze verbrennen die Ränder, bevor die Scheiben vollständig knusprig sind.
Amerikanisch Rezept
Bagel mit Bacon und Ei
Dieser Bagel mit Bacon und Ei wird in der Pfanne zubereitet und direkt warm zusammengesetzt. Frischkäse hält das Brot saftig, Cheddar schmilzt auf dem Ei und Schnittlauch bringt einen frischen Kontrast zum salzigen Bacon.
Gesamtzeit
25 Min.
Kalorien
620 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Bagel mit Bacon und Ei stabil belegen
Ein Frühstücksbagel schmeckt am besten, wenn die Texturen klar bleiben: Bacon wird langsam knusprig ausgelassen, die Schnittflächen des Bagels werden goldbraun geröstet und das Ei gart erst kurz vor dem Zusammenbauen. Lege den Cheddar auf das noch heiße Ei, damit er anschmilzt. Frischkäse auf beiden Bagelhälften verhindert, dass flüssiges Eigelb oder Bratensaft sofort in das Brot zieht.
Frühstück
Sommerrezepte
Fleisch
Kochrezept
Bagel mit Bacon und Ei
Gerösteter Bagel, knuspriger Bacon, Spiegelei, Cheddar und Frischkäse ergeben ein herzhaftes Frühstück, das in 25 Minuten fertig ist.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Bagels vorbereiten
Bagels waagerecht halbieren. Frischkäse, Cheddar und Schnittlauch bereitstellen, damit die heißen Bestandteile später ohne Wartezeit zusammengesetzt werden können.
-
2
Bacon knusprig braten
Bacon in eine kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten langsam auslassen. Mehrmals wenden, bis die Scheiben knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
-
3
Bagelhälften rösten
Überschüssiges Baconfett bis auf einen dünnen Film abgießen. Bagelhälften mit den Schnittflächen nach unten 2 bis 3 Minuten in derselben Pfanne rösten. Herausnehmen und mit Frischkäse bestreichen.
-
4
Eier braten und Käse schmelzen
Butter in der Pfanne schmelzen und Eier hineinschlagen. Bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß fest ist. Cheddar auflegen, Pfanne 30 bis 60 Sekunden abdecken und den Käse anschmelzen lassen. Mit Pfeffer würzen.
-
5
Bagels zusammensetzen
Auf jede untere Hälfte Bacon und ein Käse-Spiegelei legen. Schnittlauch und nach Wunsch Chilisauce darübergeben, obere Bagelhälften aufsetzen und sofort servieren.
Küchenwissen
Tipps für Bagel mit Bacon und Ei
Eigelb nach Vorliebe garen
Für einen sauberen Sandwichbiss kann das Eigelb leicht cremig statt sehr flüssig bleiben. Schwangere, ältere oder immungeschwächte Personen sollten das Ei vollständig durchgaren.
Varianten
So passt du das Rezept an
Verteile eine halbe zerdrückte Avocado mit etwas Zitronensaft auf den Bagels und reduziere den Frischkäse auf eine dünne Schicht.
Ersetze Bacon durch 150 g kräftig gebratene Champignons. Würze sie am Ende mit geräuchertem Paprikapulver und wenig Sojasauce.
Nährwerte pro Portion
620kcal
52.0 gKohlenhydrate
29.0 gProtein
33.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Bagel mit Bacon und Ei
Röste die Schnittflächen, bestreiche beide Seiten dünn mit Frischkäse und lasse den Bacon kurz abtropfen. Sehr flüssiges Eigelb macht den Bagel schneller weich.
Bacon lässt sich am Vortag braten und kurz in der Pfanne erwärmen. Bagel und Ei solltest du erst direkt vor dem Essen rösten beziehungsweise braten.
Natur-, Sesam- oder Vollkornbagels funktionieren gut. Sehr süße Sorten überdecken den herzhaften Geschmack von Bacon, Ei und Cheddar.
Lege ihn auf das fast fertige Ei und decke die Pfanne kurz ab. Der eingeschlossene Dampf schmilzt den Käse, ohne dass die Eiunterseite zu dunkel wird.
Ja. Lege ihn auf Backpapier und backe ihn bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 12 bis 18 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Scheiben ab.
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